设施葡萄栽培的关键技术

王晓丽

（山西省大同市南郊区平旺乡人民政府，大同 037004）



设施葡萄栽培的关键技术

王晓丽

（山西省大同市南郊区平旺乡人民政府，大同 037004）

摘 要：文章介绍了设施葡萄栽培的关键技术，包括优选品种、整型方式、扣棚时间、温度管理、湿度管理与灌水、施肥与气体调节、棚内光照管理和病虫害防治等方面内容，以期为葡萄设施栽培技术的推广应用提供参考。

关键词：葡萄 设施栽培 关键技术

设施葡萄栽培可以有效地抵御不良气候条件，创造利于葡萄生长的环境，扩大葡萄栽培范围，提早或延迟成熟时期，进而达到提高葡萄栽培经济效益的目的。近年来，这项技术在我国普通生产中得到广泛应用。根据多年的生产经验，将大同地区葡萄栽培的关键技术总结如下。

大同保护地设施栽培的品种选择主要以早熟品种为好，设施内葡萄由于不需埋土防寒，其整形方式也可不受任何限制，为了便于管理，有利于通风透光就行。

1　扣棚时间的确定

以第2年5月末6月初上市为目标进行管理的，在大同一般可在11月下旬扣棚。葡萄在漫长的生物进化过程中，已形成抵抗寒冷的有效方法—冬季休眠，未经过自然休眠和休眠时间较短的植株，即使给予适当的温、湿度，往往迟迟不发芽，或者发芽不整齐，卷须多，花量少，丰产得不到保证。

如果还要提前使浆果成熟上市，可于落叶后尝试进行前期扣棚，此时扣棚不是为了升温，而是以降温为目的，可采用白天盖草帘遮光、夜间防风相结合的方法，人工调节降温，增加低温时间，使落叶后的葡萄至少有50 d以上的时间处于7.2℃以下的低温期，通过自然休眠。

休眠期后，开始逐渐转为揭帘升温阶段，升温时应缓慢升温，白天、夜间均盖帘，约7 d后，使棚内温度由自然条件下的零度以下逐渐回升到12～13℃，待棚内土壤完全解冻后，开始白天揭帘升温；15～20 d，芽萌动；60～65 d后开始进入花期，花期12～15 d；开花期到成熟期100 d左右。从芽萌到采收约需150～155 d。

2　温、湿、肥、水、气综合管理技术

2.1温度管理

温度的控制管理是保护地葡萄栽培成败的重要环节。葡萄在长期的自然进化中，根据季节的变化，发生特定的物候期。因此，要求保护地设施中必须想方设法满足其已形成的固定习性，便于其顺利完成萌芽、开花、浆果膨大和成熟等各阶段的温度要求。

据试验观察，棚内温度达到12～13℃根系开始生长，且以21～24℃时生长最快，新梢在10℃时开始进入生长期。因此，温室中葡萄生产的管理要求为初期升温后有5～7 d的全盖帘时期，待地面完全解冻后，葡萄植株经过自然预备阶段适应后，开始掲帘升温。升温按生长阶段的不同，大致分为以下3个阶段进行管理。

花前期阶段，棚内3 d的温度可以迅速提高到23～25℃，应适当小放顶风，温度过高往往会造成生长发育不整齐，放风降温的同时，可及时补充CO2，此期夜间一定要注意保温，使夜间温度维持在7～8℃。

花期开花授粉和花芽分化对温度的要求极为敏感，白天要尽量增加日照升温，保持15～28℃，超过30℃时，必须及时放风、降温、换气。夜间注意做好保温，使棚内温度维持在14℃以上，以利于授粉受精提高坐果率。

浆果膨大至成熟期，此时已进入3月份，自然温度开始回升，棚内、外温差逐渐缩小，温室内的温度上升较快，在控制管理上也比较容易，可维持白天28～30℃，夜间15～17℃，白天后期控制以30℃为上限，注意放风降温，昼夜温差可控制在15℃左右，利于浆果上色。

2.2湿度管理与灌水

设施内葡萄栽培合理的浇灌既可保证正常的生长发育，又能满足生殖生长所需。但是，在温室栽培中，由于受栽培条件的限制，温度的控制则表现的十分重要。

2.2.1棚内湿度管理

鉴于葡萄生长期需水特性，前期即萌动到开花前，相对湿度可高于花期。适当的干燥有利于花药开放和花粉散发。但是，过于干燥又易出现花冠不开裂脱落而干枯在花蕊上的不正常现象，影响到坐果。据观察，棚室内谢花后3～5 d内很快脱落未坐果的（也称第1次落果），往往是授粉受精不良引起的，因此花期湿度过大，坐果率明显下降，葡萄设施栽培花期的空气相对湿度宜控制在60%～65%。

2.2.2土壤浇灌

温室栽培条件下，在越冬前浇透的基础上，可在扣棚解冻后浇第1水，芽萌动时浇第2水，花前浇1小水（掌握全园有个别单花开放）。浇第1水后，随即用地膜对全园封闭，即可提高地温，又可防止水汽上升，降低棚内的空气湿度，保证顺利开花、坐果。覆地膜工作，原则上要求细致、周到，尽最大限度盖全。等到全园95%的花凋谢后，浇花后的第，1次水，隔20 d左右浇花后的第2水，其后在浆果变软前再浇1水，棚内阶段土壤基本完成。

除棚膜露地栽培期，根据天气情况按常规管理进行浇灌，雨季必须注意做好棚内的排水，以免积涝，影响树体发育。可结合施肥浇水，越冬前灌好封冻水。

2.3施肥与气体调节

温室葡萄在露地栽培时到9月下旬至10月，要集中进行1次秋施基肥。基肥要求以充分腐熟的有机肥为主，外加速效性氮、磷、钾和适量的微肥。施用量一般为有机肥22.5～75.0 t/hm2、硫酸钾750 kg/hm2。充足的有机肥既可很好地满足葡萄生长发育所必需的矿质元素，又可改善土壤理化性质，更重要的是有机肥在分解过程中能产生大量的CO2，补充棚内CO2。这一切用在露天栽培中无关轻重，但在设施栽培中却显示出至关重要的作用。温室栽培中多施有机肥是丰产优质的基础，这一经验目前已被广大果农充分认识。

2.4病虫害防治

温室中葡萄生长特定的环境中，一般病虫为害较轻，主要防治对象是幼果轴腐病、白腐病、灰霉病、褐斑病、裂果病等。重点在萌芽前喷3～5°石硫合剂，花前花后喷甲托、速克灵、乙膦铝等与波尔多液交替使用，按每10～15 d喷药1次防治。撤膜后，参照大田进行防治，特别注意霜霉病的防治，可喷施多抗霉素等，保证枝叶正常生长发育。