优质高档肉牛饲养管理技术

2016-02-06向光明

中国农业信息 2016年17期

关键词：精饲料粗饲料肉质

向光明

（三川镇农业综合服务中心，云南丽江 674207）

优质高档肉牛饲养管理技术

向光明

（三川镇农业综合服务中心，云南丽江 674207）

在我国国民经济高速发展中，人们的生活质量得到了提升，对优质高档肉牛的需求也逐渐增多。因此，优质高档肉牛饲养管理已成为我国畜牧业建设与发展的重要内容之一，其饲养管理技术也成为畜牧业饲养管理研究的重点。基于此，文章对现今优质高档肉牛饲养管理技术进行分析，以期为同行业管理及研究人员提供参考。

高档肉牛饲养管理技术

1 母牛的饲养管理

母牛的饲养管理主要分为妊娠后期和产后2个阶段。

（1）在母牛妊娠后期，具体指生产前期的2个月时间的饲养管理，对育肥牛的产出率具有重要影响。因此，对于该时期的母牛而言，一定要保证其营养的充足和科学配比。主要精饲料以全价精饲料（包含玉米、麸皮、预混料、胡麻饼、食盐）为主；粗饲料则主要以青干草、优质青贮为主。在喂养过程中，要注重合理性，不能过量，保障精饲料为每头牛每天2 kg左右，粗饲料则为每头牛每天14 kg左右为宜。

（2）针对产后母牛的饲养管理，同样需保证其营养的均衡性，从而确保犊牛的发育及保障母牛的哺育质量和生产能力。

2 育肥公犊牛的饲养管理技术

对于新生犊牛要进行准确的信息登记，并按照不同的生长期，进行规范化的科学管理。当犊牛生长到7日后，需与母牛进行隔离；15日后，除定量的母乳供给外，逐渐增加辅食；满4个月后，彻底断奶，并停止进行颗粒料的喂养，而是加以精料和优质牧草喂养。犊牛3个月左右的饲料配比与产后母牛的配比相同。

3 育肥期牛的饲养管理技术

育肥期的饲养管理是生产优质高档牛肉最关键的时期，而这一时期的育肥牛饲养管理技术不仅包括饲养用料管理，也包括育肥牛增重、肉质改善管理及育肥牛的去角、疾病防治、育肥牛的体、内外寄生虫的驱除、采血、牛舍环境管理等。

（1）为达到优质高档牛肉的生产标准，在育肥牛育肥的8～12个月内，要对育肥牛进行增重和肉质改善2个重要管理阶段。其一，育肥牛的增重期。育肥牛的增重期通常在4～6个月左右，其主要目的在于，促进育肥牛肌肉的生长，并在一定程度上，使优质肉量的比重达到最大化。因此，在该时期应根据不同品种的育肥牛进行管理，使育肥牛尽快适应新环境，采用循序渐进的方式使育肥牛适应新的饲养方法。同时，在育肥期间不应让育肥牛1次吃得太饱，保障9成饱为宜。此外，在喂养过程中，要先喂养精料，然后喂养粗料。喂养后，要注重育肥牛的饮水与活动。在此过程中，其饲料的配比主要为精料（玉米72%、骨粉1.3%、豆饼8%、食盐1.2%、棉籽饼15%～16%、添加剂1%～2%），每日3次，且占总饲料的50%～60%；混合精料（按每80 kg/头左右，喂养1 kg）、粗饲料（氨化麦秸、青贮玉米秸、酒糟等）每日3次。其二，育肥牛的肉质改善期。育肥牛的肉质改善期主要目的在于沉积脂肪，促进肌肉大理花纹的形成。育肥牛的肉质改善期一般在育肥期2～6个月左右。当育肥牛体重达到450%～500%kg时，既可以进行肉质的改善。主要是将精饲料制成颗粒饲料，并大量喂养。

（2）育肥牛去角处理。主要保障工作人员在饲养管理过程中，避免公牛牛角对人造成危险而采取的技术手段。而对育肥牛疾病防治、内外寄生虫的驱除及牛舍环境管理等技术，例如，按时接种疫苗、定期驱虫、牛舍定期清洁与消毒等。其主要目的在于，保障育肥牛生长过程中疫情发生的最低化，从而保障其健康生长，进而保证高档牛肉的安全性。