牛的养殖、温室气体与温室效应

陈炳春

(陕西省渭南市蒲城县尧山中学, 陕西 蒲城 715500)



牛的养殖、温室气体与温室效应

陈炳春

(陕西省渭南市蒲城县尧山中学, 陕西 蒲城 715500)

人们养殖牛主要是为了获得牛奶、牛肉、牛皮和役力等。据报道，目前全世界养殖有超过10亿头的奶牛、肉牛、水牛和牦牛等。过去人们只知道牛的养殖与畜产品生产和畜力有关，根本没有想到还会与全球气候变化扯上关系。2006年末，FAO发布了《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》报告，比较系统地阐述了动物产品生产对生态环境的巨大破坏，并强调：畜牧生产是造成当今最严重环境问题的责任方之一。且认为家畜对环境温室气体的影响已经超过了汽车、飞机和船只等。甚至有人直接指认牛的养殖对环境温室气体的贡献很大，牛是温室效应的最大元凶之一。众所周知，通常说的温室气体是指二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4)、氧化亚氮(N2O)、氢氟碳化物(HFCs)、全氟碳化物(PFCs)及六氟化硫(SF6)等。其中后三类气体造成温室效应的能力最强，但就对全球气温影响的程度而言，二氧化碳首当其冲。之所以如此，主要是由于人类进入现代工业社会后过多燃烧煤炭、石油和天然气，大量排放汽车尾气等，使得大气中二氧化碳含量及比例大幅度增加。由于二氧化碳等温室气体具有吸热和隔热的功能，它在大气中增多的结果就如在大气中形成了一个无形的玻璃罩，让太阳辐射到地球上的热量无法再向外层空间发散，致使地球表面的温度不断增高，这就是温室效应。本来温室效应具有好的效应，它使得地球平均维持在15度左右，如果没有温室效应，一旦日落地表温度可能降到零下几十度，生命将无法存活。而人们现在所说的温室效应主要是人工排放的温室气体增多，导致温室效应异常增强，地表温度异常增加的现象，其后果是地球上的气候异常、冰川融化、海平面提升、物种大量消失等。

近年来，人们认识到甲烷造成地球暖化的效应是二氧化碳的20多倍，同时，它在大气中存在的寿命也比二氧化碳长得多，因此甲烷在大气中的不断积累和增加是十分有害的。可是，牛的养殖需要消耗饲草、饲料，开辟饲料地和放牧地毁坏了大量树木、草地等，这意味着使得地球的二氧化碳吸收能力被消弱。而同时饲养的牛由于消化饲料和排泄粪尿又产生大量甲烷，一般认为全球养牛产生的甲烷量按二氧化碳当量计算占了全球温室气体总量的18%。

看来我们在享用牛肉牛奶的同时还要增强环境保护意识，瑞典科学家告诉我们：“就温室气体排放而言，一个家庭每消耗一公斤的牛肉就相当于他们开了160 km的汽车”。 但是，随着经济水平的不断提高，富裕的人们还是喜爱多吃肉类。FAO预测，全球肉类消费量的增加是必然趋势，到2050年世界肉类消耗量将达到4.6亿t。可是，同时别忘了，联合国环境规划署强烈建议人们应当转向消费“对气候变化影响较小的”肉类，“健康饮食并不仅仅对个人很关键，也对整个地球至关重要”。