新常态下陕西奶牛品种改良工作的思考

左建武 ，贾永宏 ，马国际 ，陈 帅， 陈 辉

(1.铜川市畜牧技术推广站，陕西 铜川 727000；2. 陕西省家畜改良站，陕西 泾阳 713702)



行业论坛

新常态下陕西奶牛品种改良工作的思考

左建武1，贾永宏2，马国际2，陈 帅2， 陈 辉2

(1.铜川市畜牧技术推广站，陕西 铜川 727000；2. 陕西省家畜改良站，陕西 泾阳 713702)

陕西奶牛经过20余年的持续改良，其平均产奶量和繁殖性能等均得到显著提高，促进了陕西奶牛业的发展，但目前奶牛品种改良依然存在诸多问题。本文在分析陕西奶牛改良现状的基础上，指出目前奶牛改良存在的主要问题，据此提出陕西奶牛进一步改良的措施，以期能为陕西奶牛改良工作和广大从业者提供参考，更好地促进奶牛改良工作。

陕西省；奶牛改良；现状；思考

奶牛业是饲料转化效率最高、资源利用最节约的畜牧业，是现代技术和资金投入最为密集、集约化程度最高的养殖业，是市场化和产加销一体化程度最高的产业，也是极具发展潜力和广阔前景的“朝阳产业”。陕西省作为全国奶牛大省之一，奶牛存栏46.5万头，占全国奶牛数量3.3%，居全国第七位，而关中地区作为我省奶牛主产区，奶牛存栏占全省的96.5%。陕西省奶牛产业的健康发展与奶牛品种改良工作长期坚持和连续开展密不可分，虽然取得了相当成绩，但是问题仍然存在。为了缩短与国内外在奶牛改良方面的差距，找准根源，通过对关中5市40多个奶牛场，大约2万头的改良现状进行了实地调研，分析陕西奶牛品种改良的现状，指出了目前存在的主要问题，并提出了相应对策，以便今后对奶牛品种改良工作提供借鉴，促进奶牛业优质、健康、高效发展。

1 陕西省奶牛品种改良的现状

1.1 奶牛品种改良的基础已经相对稳定

1.1.1 奶牛品种改良的数量基础趋于稳定 奶牛数量是奶牛改良工作的基础，也是改良工作对象和硬件。陕西奶牛20年代初步入黄金发展阶段，特别是2003年以后，奶牛进入高速发展期，到2007年全省奶牛存栏达到39.3万头，2008年后由于三聚氰胺事件的发生，奶牛进入数量稳定转型期，2009年奶牛存栏43.5万头。2012年直到至今，奶牛存栏数量基本稳定在46.5万头左右，为奶牛品种改良工作开展提供了坚实基础。

1.1.2 从事奶牛品种改良的人员相对稳定 2003～2006年，为解决我省奶牛产业高速发展对繁育人员的需求，陕西省家畜改良站加大培训力度，4年共计培训人工授精员1240名，加之原有从业人员，当时全省人工授精从业人员达到1 580多名。2008年以来由于奶牛规模化、标准化程度提高，人工授精员队伍也顺应产业发展需求，优中选优，现有相对稳定从业人员840多名，基本可以满足了我省奶牛改良工作需要。

1.2 奶牛品种改良的成效已经初步显现

1.2.1 奶牛产奶量大幅提升 1990年我省奶牛平均产量3 400 kg，经过多年的连续改良，2000年达到4 200 kg。目前我省奶牛平均产量5 600 kg。奶牛产奶量年遗传进展平均达到80～100 kg，世代遗传进展达到320～400 kg。奶牛产奶量的增加，得益于奶牛品种改良工作。

1.2.2 奶牛体型结构大幅改观 通过对关中5市10个奶牛场的4200多头奶牛中560头1胎奶牛进行线性鉴定，奶牛线性评分平均为：体躯结构83.3分，尻部78.5分，肢蹄83.5分，泌乳系统79分，前乳房79.6分，后乳房78.7分，乳用特性80.1分，整体评分80.2分。从线性鉴定评分来看，经过多年品种改良，奶牛体型结构已趋向于纯荷斯坦牛体型结构。

1.3 奶牛品种改良的遗传材料已经几乎具备

2008年以来，在奶牛品种改良上国家推行奶牛冻精良种补贴，我省每年享有良种补贴冻精69万分，加上部分牛场自行采购的国内外优秀测公牛冻精3万多份和性控冻精1万多粉，基本解决了我省奶牛改良遗传材料匮乏问题，年可改良奶牛36万头左右。奶牛品种改良遗传材料的良补化、丰富化和多样化，加快了我省奶牛品种改良的步伐。

1.4 奶牛品种改良的繁育技术已经逐步应用

人工授精、胚胎移植和性控技术作为奶牛改良的主要技术，是家畜繁殖的三次革命。目前，我省奶牛品种改良，主要以人工授精技术应用为主，应用率已经达到100%；胚胎移植技术和性控技术是奶牛良种扩群的主要繁殖技术，尤其是性控技术的快速推广，由过去不到2%拓展到8%～10%，大幅提升了我省奶牛品质，缩短奶牛遗传改良的进程。

1.5 奶牛品种改良的趋势已经难以逆转

统计数据显示，2014年1～11月份，我国进口奶粉88.4万t，同比增长20.2%。加之1t进口奶粉到岸价比1t国产奶粉低1万元左右，促使国内众多乳品企业使用进口奶粉作为加工原料，导致2015年出现一些乳企拒奶、奶场倒奶和奶牛低位运行，其根本是奶牛产奶量低，饲养成本高，导致奶牛养殖抗击市场风险能力差。随着中澳自贸区签订、欧盟牛奶生产配额解禁等，奶业还将面临更多来自国际市场的竞争压力，要应对这以趋势，唯有走产业转型升级之路，而其根本是通过品种改良提高生产能力。

2 陕西奶牛品种改良存在问题

2.1 奶牛品种改良的基础性工作依然薄弱

在美国，荷斯坦奶牛的注册率约55%，加拿大约65%，几乎所有优秀公牛和母牛的几代系谱、生产性能记录和体型外貌评分都可以在互联网上查到。而我省奶牛品种登记不到20%，DHI测定不到18%，奶牛系谱资料、数据缺失(不全)高达98%。生产性能测定、后裔测定、品种登记等工作流于形式。由于基础性工作未能引起重视，将导致奶牛改良后代品质退化，可能在短短的几年之内，使十几年甚至几十年的改良成果前功尽弃。

2.2 奶牛品种改良的遗传方向缺乏目标

改良规划是奶牛品种改良工作的基础和前提，也是保证奶牛品种改良工作长期、有序、健康开展的关键。目前，我省奶牛品种改良工作存在指导思想不明、育种目标缺乏、改良方案盲目等因素，品种改良“不选种，不选配，重表面，轻数据”的问题普遍存在。在我省奶牛存栏占40%的100头以上规模场，存在比率高达90%，直接导致各场改良水平参差不齐，也是造成牛场生产水平偏低，养殖效益不高，影响产业的发展重要因素。

2.3 奶牛品种改良的种质资源自供能力不足

种公牛遗传品质直接关系到奶牛群品种改良的效果。奶业发达国家的经验表明，种公牛对奶牛群体遗传改良的影响比重高达75%，直接和间接贡献高达97%。我省每年入选国家良种补贴公牛头数一直徘徊在7～10头，占全国入选公牛头数不到1.5%，这些公牛100%为引进公牛；冻精供应17万份，仅占我省国家良补69万分冻精供应量24.6%。我省优秀公牛种质资源自贡能力不足已成为不争的事实。

2.4 奶牛品种改良的复合型人才非常匮乏

奶牛产业的集约化、标准化和规模化发展对奶牛品种改良队伍建设提出了更高要求。我省现有奶牛遗传改良从业人员95%为文化程度较低的农村配种员，其中95%不懂线性鉴定技术，75%左右不会选种选配知识，50%左右不会评定冷冻精液品质。人工授精技术复合型人才匮乏，导致奶牛的繁殖问题也日益突出(例如受胎率低、胚胎死亡、空怀期长和产犊间隔长)。因此，如何增加高素质复合型人工授精员已成为奶牛品种改良的关键问题之一。

2.5 奶牛品种改良的主观意识严重滞后

目前，我省奶牛养殖从业人员研究生以上0.1%，本科0.3%，大专3%，高中及中专15%，初中以下82%。从业人员业务素质低，改良相关知识欠缺，不重视选种选配，很少考虑奶牛的遗传改良效果。全省90%养殖场忽视长远发展，导致奶牛品种改良工作进行，对奶牛品种改良意识落后、认识不清，导致盲目选种，改良无序。

2.6 奶牛品种改良的技术培训有待加强

奶牛品种改良和养殖从业人员，低水平和低素质是我省奶牛提质增效工作的最大障碍。低水平主要表现在奶牛人工授精情期受胎率只有45%～50%，每头牛冻精用量2～2.3份/头，性控冻精3～4份/头，导致奶牛胎间距延长，繁殖病淘汰率高达10%；低素质主要表现在选种选配难以执行，现代繁殖、饲养、管理等技术难以应用，营养因素引起繁殖疾病多发。

2.7 奶牛品种改良的遗传潜力仍需挖掘

目前，我省70%的牛场优质玉米青贮不足，品质较差，黄贮普便存在；90%牛场优质苜蓿干草缺乏，管理粗放，造成干物质饲喂严重不足，营养失衡，导致奶牛改良遗传潜力难以发挥，产奶量低，是制约我省奶牛品种改良效果难以显现的一个重要因素。

3 陕西奶牛品种改良工作的思考

2014年我国奶类产量已达到3 800万t，位居世界第三，但人均奶类占有量为33 kg，仅为世界平均水平的1/3。当前，奶业发展更趋全球化，对进口乳制品依赖度逐年上升，如何应对这一趋势，提升我省奶牛产业发展抵御抗击市场波动风险的能力，唯有缩短与国外的差距，加快奶牛品种改良进程，促进奶牛产业转型升级。

3.1 提高奶牛生产性能仍是今后奶牛品种改良重点工作

据统计，世界奶牛发达国家奶牛平均产奶量以色列达到10 000 kg，美国9 500 kg，加拿大9 400 kg，意大利8 600 kg，欧盟8 500 kg，澳大利亚、新西兰8 000 kg，陕西5 600 kg。我省奶牛产奶量与国外的差距，既影响了奶牛养殖的效益，增加了饲养成本，又弱化了抗击奶牛波动的市场风险能力。今后的改良重点应该是稳定奶牛数量的基础上，通过改良中低产牛，提升牛群的平均生产水平，增加养殖效益，提振养牛信心。

3.2 增加奶牛良种数量是今后奶牛品质改良的主攻方向

目前我省奶牛产奶量7 000 kg以上数量占9%，6 000～7 000 kg占14%，5 000～6 000 kg占31%，4 000～5 000 kg占38%，3 000～4 000 kg占5%，2 000～3 000 kg占2%。良种是奶牛产业发展的根本动力，是数量型向质量型发展是产业发展的必然趋势，以我省现有各奶牛场奶牛存栏为基础，按照30%核心群、60%生产群、10%淘汰群开展品种改良，核心群母牛100%留种，生产群和淘汰群采用世界发达国奶牛发展经验，逐步将我省现有10%被动淘汰向30%主动淘汰转变，逐年增加奶牛良种数量，为我省奶业可持续发展奠定基础。

3.3 加大现代繁殖技术应用是今后奶牛品种改良的主要手段

建设现代畜牧业，畜牧业科技进步贡献率至少要达到70%左右，而我国只有55%，我省可能更低。随着奶牛遗传改良不断发展和深入，现代奶牛品种改良已由人工授精技术的第1次革命发展到性控技术的第3次革命，虽然我省人工授精技术在奶牛品种改良应用达到100%，而性控技术的应用不到10%。今后我省应将性控冻精纳入政策补贴，加大现代繁殖技术培训力度，利用现代先进繁殖技术加快我省奶牛提质增效进程。

3.4 健全基础数据完善登记是今后奶牛品种改良的关键支撑

在育种的过程中，详细、真实、完整的度量统计资料是育种工作取得有效进展的根本依据，是将奶牛品种改良近交系数控制在4%以内的直接参考。美国等奶牛业发达国家成功的经验表明，完善、详细的基础数据是现代繁殖生物技术在奶牛群体遗传改良应用的关键支撑。今后，健全弥补我省现有的3代系谱、生长发育、生产性能、繁殖记录、线性鉴定和DHI测定数据不全(缺失、全无)等基础数据登记建档，将是解决制约我省改良品种改良效果和进程的一项长期性、基础性、日常性工作。

3.5 扶持公牛自主培育能力是今后奶牛品种改良的核心环节

种质资源是奶牛品种改良的遗传基础，在奶牛养殖效益中贡献高达40%。种质资源100%依靠引进现状，除花费了大量的资金，难以引进优秀种质，又造成我省现有科技优势的巨大浪费。今后，我省通过资金和项目扶持，利用胚胎移植技术和分子遗传育种技术，提升公牛自主培育能力，切实解决奶牛品种改良遗传资源自主供应能力不足的问题。

3.6 制定奶牛改良长远规划是今后奶牛品种改良的有力保障

奶牛品种改良工作时效长、见效慢的特点和长期性、公益性的特性，决定了奶牛品种改良工作必须具有长远规划。美国奶牛改良规划基本以5年为周期，目前改良育种目标为54%(产奶性能)+30%(体型性状)+16%(健康性状)。针对我省奶牛改良现有状况，今后应将“奶牛”严格地定义为血统清楚、特征明显、生产性能良好的个体，以提高产奶量为目标，缩短与发达国奶牛改良育种遗传差距，助推我省奶牛产业提质增效。

3.7 加强饲草料基地建设是今后奶牛品种改良的效果保证

良好的饲养条件是奶牛取得高产的必要条件，优质的饲草料是奶牛高产的根本保证。饲养条件的改善以及外部坏境的改变对奶牛产奶量的提高起到了决定性的作用。奶牛品种改良只是解决影响奶牛养殖效益40%的内因问题，奶牛的生产表现(如产奶量)是遗传潜力(内因)和外部环境(外因)相互作用的结果，其中营养占到20%，饲养管理20%。因此，必须加强饲草料基地建设，确保奶牛品种改良效果的发挥，实现养殖增效。

3.8 推进奶牛产业转型升级是今后奶牛品种改良的长效目标

畜牧业是现代农业的重要组成部分，奶业又是畜牧业的重中之重。在农业总产值中，发达国家奶业产值占农业总产值平均超过 20%，英国更是达到 40%，而我国奶业产值只占 3%。今后，要想提高奶业在农业产值中的比重，必须实现奶牛“高产、优质、健康、长寿、高效“这一目标，要实现这一目标只有加大奶牛品种改良力度，推动奶牛产业转型升级。

[1] 陕西省畜牧兽医局编.陕西畜牧兽医[M].陕西科学技术出版社，2014.

[2] 贾永宏，张岩，王勃，等.陕西奶牛遗传改良策略探索[J].家畜生态学报，2013，34(2)：80-83.

[3] 杨海涛，郑卫民，贾永宏，等.陕西荷斯坦公牛培育现状与设想[J]畜牧兽医杂志，2014，33(1):53-55.

[4] 张沅.论我国奶牛群体遗传改良策略[M].首届中国奶牛科技发展论坛文集，2011.

[5] 张家骅，张廷青，张文灿.试论使用优秀公牛精液改良我国奶牛群体的重要性[J].畜牧市场，2003(3)：13-16.

[6] 杰恩斯古丽.加快发展奶牛品种改良工作[J].新疆畜牧业，2012(S1)：9-10.

[7] 贾永宏.陕西奶牛提质增效技术探索[J].畜牧兽医杂志，2015，34(2)：98.

The Reflection on Shaanxi Dairy Cattle Breed Improvement in the New Normal

ZUO Jian-wu1，JIA Yong-hong2，MA Guo-ji2，CHEN Shuai2，CHEN Hui2

(1.PopularizationStationofLivestockBreedingTechnologyofTongchuanCity,Tongchuan,Shaanxi727000；2.DomesticAnimalImprovingStation,Jingyang,Shaanxi713702)

The average milk yield and the reproductive performance of Shaanxi dairy cattle had been improved significantly after a continuous improvement for more than 20 years. Although the higher production levels of dairy cattle promoted the development of Shaanxi milk cow industry, the breed improvement of cow still has many problems. In this paper we not only analyzed the present situation of the dairy cattle improvement in Shaanxi but also pointed out main problems existing in the breed improvement, and then proposed some useful ways which will be adopted in the work of improving by making a conference to the improvement work of Shaanxi cattle and the workers.

Shaanxi province; dairy cattle improvement; situation; reflection

2015-11-11

2015-11-30

陕西省2015年农业科技创新《奶牛产业转型升级关键技术研究集成与推广》项目。

左建武(1967-)，男，陕西铜川人，本科，高级畜牧师，主要从事畜牧技术推广方面的工作。

贾永宏 (1966-)，男，陕西白水人，本科，高级畜牧师，主要从事奶牛遗传改良和技术推广方面的工作。E-mail:laojiatongzhi1988@163.com。

S823.2

A

1001-9111(2016)01-0051-04