利用酒糟育肥肉牛的试验研究

李学钊，张延贵，王治仓，朱永泽

(甘肃畜牧工程职业技术学院, 甘肃 武威 733006)



利用酒糟育肥肉牛的试验研究

李学钊，张延贵*，王治仓，朱永泽

(甘肃畜牧工程职业技术学院, 甘肃 武威 733006)

【目的】为了掌握利用酒糟育肥肉牛的方法和效果，【方法】选择10月龄体重约600 kg的育肥期肉牛，在基础日粮基础上添加饲喂白酒酒糟，观察酒糟肉牛育肥效果。【结果】试验组日增重1.73 kg，比对照组日增重1.42 kg高出0.31 kg，日多投入3.8元的成本带来日多增加11.7元的收益。【结论】肉牛育肥中添加适量白酒酒糟，增重效果明显，降低育肥成本，提高经济效益。

白酒酒糟；肉牛；育肥试验；经济效益

甘肃省武威市位于河西走廊东端，是水资源比较短缺的地区之一。近年来，市政府结合当地实际情况提出以设施暖棚养殖减轻生态用水压力的战略决策，积极推进“百组千户”设施暖棚养殖扶贫示范工程。在这些政策的指引下，全市设施暖棚肉牛养殖业得到了快速长足发展[1]。同时，武威市结合基于当地最佳光照、温度、降水和土壤等天然组合优势生产的优质农业生物质资源，因地制宜大力发展以葡萄酒、白酒、啤酒酿造为主的液体经济，由此也生产出大量的酿酒业副产品酒糟。为了充分利用本地区丰富的酒糟资源，我们在武威市凉州区古城镇某肉牛养殖户进行了酒糟肉牛育肥试验，并分析了经济效益及育肥成本。

1 材料方法

1.1 设施暖棚

设施暖棚坐北向南，为砖木结构塑料钢窗，面积120 m2。

1.2 试验分组

试验肉牛系处于育肥期的10月龄当地西门塔尔杂交育肥牛(西门塔尔×本地黄牛)。试验组肉牛12头，对照组肉牛8头，均在设施暖棚内饲养。

1.3 日粮配方

肉牛基础日粮配方为小麦麸皮17 %、黑面33 %、玉米33 %、料精17 %。小麦麸皮、黑面、白酒酒糟均购自位于本地甘肃武威黄羊工业园区的武威红太阳面粉有限责任公司下属面粉公司、挂面公司、酒业公司。玉米为肉牛养殖户自种。

1.4 饲养管理

在试验开始时，肉牛打号、登记并空腹称测始重。两群肉牛疫病预防、驱虫、饮水和管理均相同。平均每头肉牛每天饲喂基础日粮饲料4 kg，每日7时和19时分两次饲喂。试验组肉牛于每天13时加喂一次白酒酒糟，每头饲喂10 kg。试验从2014年12月1日开始至2015年1月30日结束，共计60 d。试验结束时称重，比较两群肉牛体重增长情况，并计算经济效益和育肥成本。

2 结果

2.1 增重情况

经测定试验组肉牛末重为707.01 kg，试验期增重103.80 kg，平均日增重1.73 kg；对照组肉牛末重为688.09 kg，试验期增重85.20 kg，平均日增重1.42 kg。试验组平均日增重与对照组平均日增重相比较差异显著(P<0.05)，肉牛养殖添加白酒酒糟育肥效果明显(见表1)。

表1 增重效果比较

2.2 经济效益

牛肉卖出价格以市场价50元/kg计算，试验组肉牛每头每月增重51.9 kg，增收2 595.0元；而对照组肉牛每头每月增重42.6 kg，增收2 130.0元。可见酒糟饲喂组日增收和月增收要好于对照组，差异极显著(\%P\%<0.01)(见表2)。

表2 经济效益分析

2.3 育肥成本

每头肉牛每天饲喂基础日粮饲料为4 kg，基础日粮饲料成本折合后平均约为3.6元/kg。白酒酒糟当地酒厂出售价格为每吨380元，即0.38元/kg。育肥成本分析见表3。

表3 育肥成本核算

由此可见，在除去饲料的成本后，试验组日净收入和月净收入明显好于对照组，差异极显著(\%P\%<0.01)。在每天多投入3.8元的白酒酒糟饲料成本的同时，相应的带来了日多增加11.7元的经济收益。

3 讨论

近年来甘肃省大力扶持全省草食畜牧业发展，武威市结合当地实际情况，因地制宜发展设施暖棚肉牛养殖业。设施暖棚肉牛养殖业不仅减轻了当地生态用水压力，而且畜产品产值高，生态效应好，属于节粮型畜牧业。白酒酒糟作为一种营养价值较高的潜在饲料资源，如得到有效合理的利用，可促进节粮型畜牧业的健康可持续发展[2]。本试验将当地富产的廉价白酒酒糟，用于肉牛养殖业，低投入高回报，在提高肉牛育肥效果的同时，还降低了育肥成本，增加了经济效益，值得在当地肉牛养殖户大力宣传推广。

[1] 李学钊，张延贵，王治仓，等.武威市设施暖棚肉牛养殖育肥试验[J].畜牧与兽医，2015，47(12)：133-135.

[2] 李学钊，张延贵，朱永泽，等.甘肃武威黄羊工业园区农牧产业生态发展新模式[J].中国牛业科学，2015，41(2)：12-13.

Research on the Fattening Beef Cattle with Lees

LI Xue-zhao，ZhANG Yan-gui，WANG Zhi-Cang，ZHU Yong-ze

(GansuPolytechniqueCollegeofAnimalHusbandryandEngineering,Wuwei,Gansu733006)

【Objective】 To obtain the fattening method and effect of feeding beef with lees. 【Method】10 months old beef about 600 kilogram were selected and fed with wine lees in basal diet, then the fattening effect was observed. 【Result】The daily gain of the experimental group was 1.73 kg, which was more 0.31 kg than the control group with the daily gain of 1.42 kg. 3.8 yuan daily extra cost generate 11.7 yuan daily profits. 【Conclusion】 Feeding beef with some wine lees in daily diet can improve body weight gain significantly, which can reduce the fattening costs and improve the economic benefits.

wine lees; beef cattle; fattening trial; economic benefits

2015-11-03修改日期:2015-11-30

2014年甘肃畜牧工程职业技术学院院列科研项目，编号：2014GMGY002。

李学钊(1984-)，男，甘肃凉州人，硕士研究生，讲师，主要从事肉牛高效养殖及疾病防治教学研究工作。

张延贵(1962-)，男，甘肃景泰人，副教授，主要从事畜牧生产及技术推广工作。

S823.2

A

1001-9111(2016)01-0042-02