苜蓿草颗粒饲料对鹅屠宰性能、器官和血液生化指标的影响

2016-01-27占今舜詹康刘明美霍永久林淼赵国琦杨富裕

草业学报 2015年8期

关键词：苜蓿

占今舜，詹康，刘明美,2，霍永久，林淼，赵国琦*，杨富裕

(1.扬州大学动物科学技术学院，江苏扬州 225009；2.江苏联合职业技术学院，淮安生物工程分院，江苏淮安 223200；

3.中国农业大学动物科学技术学院，北京100193)

苜蓿草颗粒饲料对鹅屠宰性能、器官和血液生化指标的影响

占今舜1，詹康1，刘明美1,2，霍永久1，林淼1，赵国琦1*，杨富裕3*

(1.扬州大学动物科学技术学院，江苏扬州 225009；2.江苏联合职业技术学院，淮安生物工程分院，江苏淮安 223200；

3.中国农业大学动物科学技术学院，北京100193)

摘要：本试验旨在研究苜蓿草颗粒饲料对鹅屠宰性能、器官和血液生化指标的影响。选用21日龄、体重相近(出壳时间和体重基本一致)、健康的扬州鹅300只，将其随机分为5组，分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组，每组3个重复，每个重复20只，整个饲养试验期7周。前3周添加的苜蓿草粉依次为：0，8%，12%，16%和20%，而后4周添加的苜蓿草粉依次为：0，12%，16%，20%和24%。结果表明,1)42和70日龄，试验Ⅲ组鹅的宰前活重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、胸肌重和胫骨重均显著高于对照组(P<0.05)；2)42和70日龄，试验Ⅱ组鹅胸腺重量和试验Ⅲ组肝脏重量显著高于对照组(P<0.05)；3)42日龄，试验Ⅰ、Ⅲ和Ⅳ组鹅血清的TG、TC和LDL含量显著低于对照组(P<0.05)，而HDL则显著高于对照组(P<0.05)；70日龄，试验Ⅰ、Ⅲ和Ⅳ组鹅血清的TC和HDL含量显著高于对照组(P<0.05)，而各组TG含量差异不显著。综上所述，苜蓿草粉颗粒饲料能够提高扬州鹅屠宰性能，促进器官发育和改善血液生化指标。从本试验结果来看，21~42日龄和43~70日龄，苜蓿草粉最佳添加水平分别为16%和20%。

关键词：苜蓿；鹅；屠宰性能；血液生化指标

DOI：10.11686/cyxb2014387http://cyxb.lzu.edu.cn

占今舜，詹康，刘明美，霍永久，林淼，赵国琦，杨富裕. 苜蓿草颗粒饲料对鹅屠宰性能、器官和血液生化指标的影响. 草业学报, 2015, 24(8): 181-187.

Zhan J S, Zhan K, Liu M M, Huo Y J, Lin M, Zhao G Q, Yang F Y. Effects of alfalfa pellet feed on slaughter performance, organ weights and blood biochemical indices of geese. Acta Prataculturae Sinica, 2015, 24(8): 181-187.

收稿日期：2014-09-11；改回日期：2014-11-17

基金项目：国家“十二五”科技支撑计划课题(2011BAD17B02)资助。

作者简介：占今舜(1985-)，男，江西玉山人，在读博士。E-mail:zhanjs1023@sina.com

通讯作者*Corresponding author. E-mail: gqzhao@yzu.edu.cn，yfuyu@cau.edu.cn

Effects of alfalfa pellet feed on slaughter performance, organ weights and blood biochemical indices of geese

ZHAN Jin-Shun1, ZHAN Kang1, LIU Ming-Mei1,2, HUO Yong-Jiu1, LIN Miao1, ZHAO Guo-Qi1*, YANG Fu-Yu3*

1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,YangzhouUniversity,Yangzhou225009,China; 2.JiangsuJointInstituteofTechnologyofProfessionofHuai’anBio-engineeringBranch,Huai’an223200,China; 3.CollegeofAnimalScienceandTechnology,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100193,China

Abstract:To investigate effects of alfalfa pellet feed on slaughter performance, organs and blood biochemical indices of geese, 300 healthy Yangzhou geese at 21 d were chosen and randomly divided into 5 groups (control group and trial groups Ⅰ to Ⅳ) with 3 replicates in each group and 20 geese per replicate. The trial period lasted for 7 weeks. The diets of different groups were supplemented with 0 (control group), 8% (group Ⅰ), 12% (group Ⅱ), 16% (group Ⅲ) and 20% (group Ⅳ) alfalfa meal in the first 3 weeks, and 0 (control group), 12% (groupⅠ), 16% (groupⅡ), 20% (group Ⅲ) and 24% (group Ⅳ) in the last 4 weeks, respectively. Key results were: 1) the live weight, semi-eviscerated weight, eviscerated weight, muscle weight, breast muscle weight and tibia weight of geese in group Ⅲ were significantly higher than those in the control group at 42 and 70 days; 2) the thymus weight of geese in group Ⅱ and the liver weight of geese in group Ⅲ were significantly higher than those in the control group (P<0.05) at 42 and 70 days; 3) at 42 days, the levels of TG, TC and LDL of serum in all trial groups except group Ⅱ were significantly lower than those in the control group (P<0.05). In contrast, the control group had significantly higher serum HDL levels than the trial groups. At the 70 days, the levels of TC and HDL of serum in all experimental groups except group Ⅱ were significantly higher than those in control group (P<0.05) but TG levels did not differ between groups. In conclusion, this study indicates that alfalfa pellet diet supplementation can improve slaughter performance, organ development and blood biochemical indices of Yanzhou geese. The optimum levels of alfalfa meal in diet for geese were 16% and 20% at 21 to 42 days and 43 to 70 days, respectively.

Key words:alfalfa; goose; slaughter performance; blood biochemical indexes

紫花苜蓿(Medicagosativa)是一种豆科多年生草本植物，是我国一种最古老、最重要的栽培牧草。由于其营养价值高(含丰富的蛋白质、粗纤维、维生素以及微量元素)，且产量高，草质优良，被誉为“牧草之王”。另外，苜蓿中的各种色素，具有改善动物产品品质；苜蓿中的活性物质(黄酮、皂苷和多糖等)能够改善机体免疫力和抗氧化等的功能，促进动物生长和发育[1-4]。研究发现，给猪、反刍动物、家禽、兔以及水产动物饲喂适量的苜蓿草均能够改善生产性能[5-10]。鹅是一种草食水禽，具有耐粗饲料、耗料少、投入低和效益高等的优点。然而，在我国，鹅的饲养数量不大，人们主要还是以副业性生产为主。因此，未形成规模生产，且大多数以放牧为主，适当补充一些精料，配合饲料数量较少。扬州鹅是利用我国地方鹅种资源，采用现代遗传育种理论育成的新品种，具有遗传性能稳定、早期生长快、粗饲且肉质鲜美、肉蛋白质含量高等特点，将会越来越受养殖户的青睐[11-12]。颗粒饲料在制作过程中，经过蒸汽处理和机械作用，能够破坏植物性饲料原料的细胞壁，使细营养物质更容易被动物消化、吸收和利用。占今舜等[13-15]研究发现，添加适量的黑麦草颗粒饲粮能够提高扬州鹅生长性能，改善屠宰性能和血清生化指标。因此，本试验拟研究添加不同比例的苜蓿草粉制成的全价颗粒饲料对扬州鹅屠宰性能、器官和血液生化指标的影响，目的是提出可用于生产实践的全价颗粒料的最适草粉添加水平以及为鹅的生产化、集约化、规模化、高效性养殖提供理论依据。

1材料与方法

1.1　试验材料

将种植在扬州大学广陵校区试验田的紫花苜蓿进行刈割、晒干、粉碎，然后根据饲粮配方，采用20型颗粒饲料机组将其制成颗粒饲料进行试验。苜蓿草粉的营养成分如下：干物质89.68%，粗蛋白15.70%，粗纤维33.17%，粗脂肪1.66%，无氮浸出物32.17%，粗灰分6.97%，钙1.54%，磷0.20%。

1.2　试验设计和饲养管理

动物试验于2012年12月在扬州大学实验农牧场试验基地中进行。选用21日龄、体重相近(出壳时间和体重基本一致)、健康的扬州鹅300只，将其随机分为5组，分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组,每组3个重复，每个重复20只，整个饲养试验期7周。前3周添加的苜蓿草粉依次为：0，8%，12%，16%和20%，而后4周添加的苜蓿草粉依次为：0，12%，16%，20%和24%。试验鹅采取网上饲养，人工控温、添料，自由采食、饮水，并按常规程序进行免疫接种。饲粮配方及营养水平见表1。

1.3　测定指标

1.3.1屠宰性能指标在试验第21天(42日龄)和第49天(70日龄)，每组中选取6只鹅进行屠宰，测定胴体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、胫骨重等指标。屠体重是经过放血，去除羽毛、脚角质层、趾壳和喙壳后的重量；半净膛重是由屠体去除气管、食道、嗉囔、肠、脾、胰、胆和生殖器官、肌胃内容物以及角质膜后的重量；全净膛重是由半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺和腹脂的重量；腿肌重是去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌重量；胸肌重是沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用刀切离附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱，将整块去皮的胸肌剥离后称重。

1.3.2器官重量扬州鹅屠宰后将其固定，用手术剪将胸腹部打开，找到相应器官并将其分离，再用生理盐水清洗，去除表面脂肪，然后用滤纸吸干器官表面的水分，用分析天平进行称重。对肌胃称重时，需要将食糜及内角质层去除，然后洗净、沥干再称重。

1.3.3血液生化指标试验第21天和第49天，每个处理组中选取6只扬州鹅，用采血针在鹅翼静脉采血样10 mL制备血清(3500 r/min离心10 min)，血清保存在-20℃冰箱待测。检测指标有甘油三酯(triglyceride, TG)、胆固醇(cholesterol, TC)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein, HDL)和低密度脂蛋白(low density lipoprotein, LDL)。血样检测由扬州市疾病预防控制中心完成。

表1　基础日粮组成和营养水平

1)5%预混料为扬大饲料厂提供，其成分为：维生素A≥200000 U，维生素D3≥45000 U，维生素E≥300 IU，维生素K3≥20 mg，维生素B1≥10 mg，维生素B2≥120 mg，维生素B6≥20 mg，维生素B12≥0.2 mg，烟酸≥600 mg，泛酸≥180 mg，叶酸≥10 mg，生物素≥0.8 mg，胆碱≥7 g，铁≥1.2 g，铜≥0.2 g，锰≥1.9 g，锌≥1.8 g，碘≥10 mg，硒≥6 mg。5% premix was supplied by feed mill of Yangzhou University and per kg premix contained: VA≥200000 U, VD3≥45000 U, VE≥300 IU, VK3≥20 mg, VB1≥10 mg, VB2≥120 mg, VB6≥20 mg, VB12≥0.2 mg, Nicotinic acid≥600 mg, Pantothenic acid≥180 mg, Folic acid≥10 mg, Biotin≥0.8 mg, Choline≥7 g, Fe≥1.2 g, Cu≥0.2 g, Mn≥1.9 g, Zn≥1.8 g, I≥10 mg, Se≥6 mg. 2)营养水平为计算值。Nutrient levels were calculated values.

1.4　数据处理与分析

试验数据用Excel进行预处理，再以SPSS 17.0 软件进行单因素方差分析，用LSD法进行多重比较，数据以平均数±标准差表示，P<0.05表示差异显著。

2结果与分析

2.1　苜蓿草颗粒饲料对鹅屠宰性能的影响

由表2可知，在42日龄，试验Ⅲ组鹅的宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重和胸肌重均显著高于其他各组(P<0.05)；试验Ⅲ组的腹脂重显著高于试验Ⅰ、Ⅱ和对照组(P<0.05)；试验Ⅱ组的胫骨重显著高于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05)。在70日龄，试验Ⅲ组的宰前活重显著高于对照组(P<0.05)，而屠体重和腹脂重之间差异不显著；对照组的半净膛重和胫骨重显著低于试验Ⅲ组(P<0.05)；试验Ⅲ组的全净膛重、腿肌重和胸肌重均显著高于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05)。

表2　苜蓿草颗粒饲料对鹅屠宰性能的影响

同行不同小写字母者表示差异显著 (P<0.05)，相同字母或无字母表示差异不显著 (P>0.05)。下同。

In the same row, values with different lowercases mean significant difference (P<0.05) and the same mean no significant difference (P>0.05).The same below.

表3　苜蓿草颗粒饲料对鹅器官重量的影响

2.2　苜蓿草颗粒饲料对鹅器官的影响

由表3可知，在42日龄，试验Ⅲ组鹅的心脏重量显著高于试验Ⅰ，Ⅱ和对照组(P<0.05)，对照组鹅的肝脏和胰腺重量显著低于试验Ⅰ~Ⅲ组(P<0.05)，试验Ⅱ组鹅的胸腺重量显著高于对照组和试验Ⅳ组(P<0.05)，试验Ⅲ组脾脏重量最高。在70日龄，各试验组鹅心脏重量之间差异不显著，试验Ⅰ~Ⅲ组鹅的肝脏和脾脏重量显著高于对照组(P<0.05)；试验Ⅳ组鹅的胰腺重量显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)，而其他各组之间差异不显著；试验Ⅱ和Ⅳ组鹅的胸腺重量显著高于其他各组(P<0.05)，其中试验Ⅰ组最低。

2.3　苜蓿草颗粒饲料对鹅血液生化指标的影响

由表4可知，在42日龄，试验Ⅱ组的血清TG含量最高，而其他试验组则显著低于对照组(P<0.05)；试验Ⅰ~Ⅳ组鹅血清的TC和LDL含量均显著低于对照组(P<0.05)；试验Ⅰ~Ⅳ组鹅血清的HDL含量显著高于对照组(P<0.05)，其中试验Ⅳ组最高。在70日龄，各组鹅的血清TG含量差异不显著；试验Ⅳ组鹅血清的TC和HDL含量显著高于对照组和试验Ⅱ和Ⅲ组，其中对照组最低，而对照组鹅血清的LDL含量最高。

表4　苜蓿草颗粒饲料对鹅血液生化指标的影响

3讨论

刘圈炜等[16]研究发现，给波尔山羊饲喂30%的新鲜苜蓿能够改善其屠宰性能。另外，有研究结果表明，饲喂适量的苜蓿草粉能够改善肉兔屠宰性能，而对松辽黑猪屠宰性能的影响不显著[17-18]。以上说明，给动物添加适量的苜蓿草能够影响其屠宰性能。鹅是以采食粗饲料为主的家禽，具有耐粗饲的优点。苜蓿中粗纤维含量较高，且纤维可消化成分比例较大，是鹅的一种优质粗饲料来源。因此，鹅能够很好地利用苜蓿中的纤维[19]。王宝维等[20-21]研究发现，饲粮代谢能和粗蛋白一致的情况下，在一定范围内，随着苜蓿草粉添加增加，鹅对粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、各种氨基酸和磷的消化率提高，但会降低钙的消化率。说明添加适量的苜蓿草粉饲喂鹅是可行的。从本试验结果来看，苜蓿草颗粒饲料提高鹅的屠宰性能。然而，苏锡云等[22]研究发现，给四川白鹅饲喂青绿苜蓿对其屠宰性能没有显著影响。可能是因为品种和饲料加工方式不同造成的。本试验中发现，随着苜蓿草粉添加水平的升高，鹅腹脂重出现上升情况，可能是因为饲料中添加植物油引起的。

肝脏是机体新陈代谢的重要器官，具有去氧化、储存肝糖、合成分泌性蛋白质等的作用。心脏具有推动血液流向各组织、器官，以供应氧和营养物质，并带走代谢的终产物(如二氧化碳、尿素和尿酸等)，维持细胞正常代谢和功能的作用[14]。胰腺具有分泌胰液的作用，而胰液中含有胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等物质，对营养物质的消化起到重要作用。刘记强等[23]研究结果表明，日粮添加苜蓿草粉对2，4，6和8周龄固始鸡的肝脏、心脏和胰腺重量的影响不大。而在本试验中，苜蓿草颗粒饲料能够促进42日龄鹅心脏、肝脏和胰腺的生长和发育，进而具有提高鹅对营养物质的吸收和利用能力。但是对70日龄鹅心脏和胰腺重量的作用较小，可能是因为鹅的器官已经发育完全。脾脏是最大的免疫器官，含有的巨噬细胞、淋巴细胞等能够消除病原微生物，能够产生免疫球蛋白、补体等免疫物质发挥免疫作用。胸腺是机体重要的免疫器官，产生T淋巴细胞和分泌胸腺激素及激素类物质。刘记强等[24]研究发现，日粮添加适宜苜蓿草粉具有显著提高固始鸡的胸腺指数和脾脏指数的作用。在本试验中，苜蓿草颗粒饲料能够提高脾脏和胸腺重量的作用，进而具有改善鹅免疫能力，但是添加过高，则促进器官生长和发育的作用有所下降。

TG和TC是构成血液脂肪的主要成分，它们含量的高低能够反映脂类的吸收、代谢和利用的情况。如果它们的值越低，说明对脂肪的利用率越高[25-26]。从本试验结果来看，苜蓿草颗粒饲料利于42日龄鹅对饲粮中脂肪的消化吸收。HDL是血清蛋白之一，富含磷脂质，能运载周围组织中的胆固醇，再转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出。而LDL的功能是把胆固醇运输到全身各处细胞，运输到肝脏合成胆酸[15]。从本试验来看，苜蓿草颗粒饲料促进胆固醇的转运和排出，降低胆固醇的吸收，进而降低机体胆固醇的沉积。影响血清生化指标可能跟苜蓿草中含有的黄酮、皂苷等生物活性物质有关。

4结论

苜蓿草粉颗粒饲料能够提高扬州鹅屠宰性能，促进器官发育和改善血液生化指标。从本试验结果来看，21~42日龄，苜蓿草粉添加16%为宜；43~70日龄，苜蓿草粉添加20%为宜。

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