不同饲养方式对肉鸡生产性能及屠宰性能的影响

王文道

摘 要：本实验研究三种不同饲养方式对肉鸡生产性能及屠宰性能的影响。实验选择体重相近的1日龄爱拔益加肉鸡，随机分为3个实验处理：室内地面平养、单层网上平养和三层立体笼养，实验至42日龄结束。结果表明：三层立体笼养相对于其他两种饲养方式能显著提高5、6周龄肉鸡的增重（P<0.05），显著降低料重比（P<0.05），三层立体笼养的屠宰率、全净膛率、半净膛率显著高于地面平养（P<0.05），单层网上平养与其他两种饲养方式差异不显著。单层网上平养和三层立体笼养的腿肌率、腹脂率显著高于地面平养。

关键词：饲养方式；肉鸡；生产性能；屠宰性能

中图分类号：S831.4 文献标识码：A 文章编号：1671-2064（2017）06-0252-02

目前我国肉鸡生产的主要饲养方式为地面平养、单层网上平养和立体式笼养等几种饲养方式。一些学者对放养、网养、平养和笼养等饲养方式对家禽生产性能的影响也做过研究，但实验结果并不一致[1-3]。本实验从本地的生产实际出发，进一步探讨了室内地面平养、单层网上平养和三层立体笼养这三种饲养方式对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响，为下一步肉鸡鸡舍的建设和旧鸡舍的升级改造提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验鸡

爱拔益加白羽肉鸡，购自山东民和牧业有限责任公司，初生重40g左右。

1.2 試验设计

鸡苗山东民和牧业有限责任公司提供，分别饲喂全价颗粒饲料。

1.3 实验设计

本实验在蓬莱市某肉鸡场进行，分别采用了室内地面平养、单层网上平养和立体三层笼养三栋鸡舍的三种饲养方式，饲养管理方法参照《AA商品肉鸡饲养管理手册》进行。

1.4 测定指标和方法

每周各鸡舍随机抽取1%，个体称重，统计每周每种饲养方式的采食量、死亡率。试验鸡于42日龄时采用颈部放血屠宰，按照全国家禽育种委员会1984年颁布的“家禽生产性能与计算方法”进行，每种饲养方式随机取20羽屠宰分割。

测定指标；

生产性能：日增重、采食量、饲料转化率、死亡率；

屠宰性能：活体重、屠体重、屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、屠宰按照国家家禽育种委员会制订的《家禽生产指标名称和计算方法》进行。

1.5 数据处理与统计分析

应用SPSS8.4软件对数据进行方差分析。

2 实验结果

2.1 不同饲养方式对肉鸡各周龄体重增长的影响

由表1可以看出，三种饲养方式的AA肉鸡体重增长速度三层立体笼养优于单层网上平养，单层网上平养优于地面平养，但4周龄以前三种饲养方式各周龄体重增长差异不显著，5、6周龄三层立体笼养肉鸡增重显著高于其他两种饲养方式（P<0.05），地面平养与网上平养之间差异不显著。

2.2 不同饲养方式对肉鸡生产性能的影响

由表2可以看出，三层立体笼养肉鸡的平均日增重高于单层网上平养，显著高于地面平养（P<0.05）；料重比为1.67低于单层网上平养和地面平养差异显著（P<0.05）；三种饲养方式的死亡率和平均日采食量差异不显著，但三层立体笼养也优于其他两种饲养方式。

2.3 不同饲养方式对肉鸡屠体性能的影响

由表3可以看出，三层立体笼养的屠宰率、半净膛率、全净膛率均高于单层网上平养，显著高于地面平养（P<0.05）；三种饲养方式的胸肌率差异不显著；腿肌率三层立体笼养和单层网上平养显著高于地面平养（P<0.05）；腹脂率地面平养显著低于其他两种饲养方式（P<0.05），三层立体笼养与网上平养之间差异不显著。

3 讨论

3.1 不同饲养方式对肉鸡生产性能的影响

肉鸡的生产性能受到遗传、环境、饲养方式等多方面因素的影响[4-5]，孙楼[6]试验结果表明：网上饲养可以显著改善艾维茵肉鸡3-5周龄体增重。本实验中三层立体笼养肉鸡出栏体重显著高于其他两种饲养方式，可能是相对于其他两种方式，单只鸡的料位和水位相对充足；地面平养与网上平养之间差异不显著，原因可能是饲养密度的因素，如果不考虑单位面积上的经济效益，饲养密度相同，地面平养与网上平养之间将差异显著或差异极显著，网上平养将优于地面平养。

3.2 不同饲养方式对肉鸡屠体性能的影响

屠宰性能反应肉鸡生产能力的高低，试验中料重比和反应屠宰性能的屠体率、全净膛率、半净膛率、腿肌率几个重要指标上面都是三层立体笼养优于单层平养，显著优于地面平养，这可能因为笼养肉鸡运动面积较少，限制了肉鸡的运动量，消耗能量较低；同时笼养鸡舍由于叠层笼养，相对密度大，温差较小，温度应激小，摄取的饲料较多的转化为了肉量的增加；因此，温度、通风、湿度等条件明显优于其他方式是肉鸡屠宰性能高于其他两种饲养方式的主要原因。

4 结语

通过对三种不同饲养方式对肉鸡增重、生产性能、屠宰性能的实验结果分析表明，三层立体笼养能显著提高5、6周龄肉鸡的增重，降低料重比，提高屠宰率、全净膛率、半净膛率及腿肌率，但同时腹脂率也显著提高。本实验研究的结果可为肉鸡鸡舍的建设和旧鸡舍的改造提供可靠的理论依据。

参考文献

[1]肖小珺，陈国宏，王克华，等.不同饲养方式对鸡肉品质和屠宰性能的影响[J].中国畜牧杂志，2004，40（8）：44-45.

[2]孙雪萍，邓用川，姜勋平.放养与笼养对文昌鸡屠宰性能及肉品质的影响[J].中国畜牧兽医，2004，31（11）：10-11.

[3]陈冬梅，周材权，苏学辉.不同饲养方式对肉用土鸡屠宰性能和肉质的影响[J].饲料工业，2005，26（17）：9-10.

[4]孙楼.不同饲养方式对肉鸡生产效果的研究[D].中国农业人学，2005.