果桑栽培技术与设施栽培应用展望

2016-01-27李坤峰骆卫东杨婷婷吴小恒贾惠娟鲁兴萌

中国蚕业 2016年1期

关键词：果桑桑椹蚕业

李坤峰骆卫东丁玲杨婷婷孙睿吴小恒贾惠娟鲁兴萌

(1浙江大学农业试验站，浙江杭州 310058； 2浙江大学果树科学研究所，浙江杭州 310058)

果桑栽培技术与设施栽培应用展望

李坤峰1骆卫东1丁玲1杨婷婷1孙睿1吴小恒1贾惠娟2鲁兴萌1

(1浙江大学农业试验站，浙江杭州 310058；2浙江大学果树科学研究所，浙江杭州 310058)

总结了果桑裸地栽培对品种和土壤的要求,阐述了果桑设施栽培与裸地栽培的异同,以及果树领域设施栽培中水肥一体化、根域限制栽培、地膜覆盖和棚架等技术的发展，展望了果桑设施栽培发展及这些新技术在果桑栽培中的应用，旨在为规范果桑栽培技术、有效推进果桑的发展提供参考。

果桑；裸地栽培；设施栽培；根域限制栽培；新技术；应用前景

我国栽桑养蚕已有5 000多年的历史，在此悠久的历史中，栽桑的主要目标是为养蚕提供大量优质桑叶[1]。除此之外，桑椹、桑根和桑叶等作为保健或药用食物等用途也有诸多历史记载[2-3]。随着社会和经济的发展，人类对品质生活的注重和多元化生活的追求，桑椹作为一种新型的果品和健康饮料的原料也备受关注，以生产桑椹为主要目标的果用桑(果桑)品种的筛选和栽培技术越来越受到人们的关注[4-5]。

目前国内栽培的果桑品种主要有大10、红果2号、8632、白玉王、长果桑、四季果桑、46C019，从日本引进的富士红(原名日本甜桑椹)和韩国引进的白珍珠等，其中大10因其适应性强、果形大、产量高和口感好等因素，成为我国栽培面积最大的果桑品种[6]。

在果桑栽培技术方面，也因品种、栽培条件(地域、裸地栽培与设施栽培)、土壤条件和产品销售形式等而与叶用桑的栽培方法有所不同。本文在总结前人有关果桑栽培技术的基础上，结合设施农业，特别是设施果树栽培技术的发展趋势，探讨设施果桑栽培技术及其应用展望。

1 果桑栽培对品种和环境条件的选择

1.1 品种选择

不同果桑品种的种植具有地域特性，在选择时应当考虑当地地理气候条件的适宜性。如台湾长果桑仅适合我国淮河流域及其以南地区露天种植，且冬季气温不低于-5 ℃；大10、太空果桑、四季果桑等品种适合我国南部和中部地区露天种植，且冬季最低气温不低于-15 ℃；8632、富士红、龙桑1号等品种的抗旱耐寒性较强，适合我国西北部干旱地区露天种植[6-8]。此外，如龙桑1号、蜜果桑09-1、大果桑09-2等品种较适合育成当地的极寒气候，新疆药桑品种只适合种植在新疆地区[9-10]。

另外，在确定适应当地地理气候条件的果桑品种后，还应根据种植目的，如以鲜食为主、以加工桑椹汁为主、以生产天然食用色素等来调整目标品种的选择。如富士红、台湾长果、雅安3号、绿枢子、江米果桑等品种的口感好；红果2号、四季果桑、紫城2号、琼46、长青皮等品种的产量高；SG01、打洛1号、琼46等品种的抗病性强；大10、白珍珠、白玉王等品种的果汁多；穗果2号的色素含量高；新疆药桑的药用价值高[11-13]。

1.2 土壤选择

桑树的根系发达，萌芽力强，生长速度快，具有极强的土壤适应性，在低于海拔2 200 m的山区、丘陵区以及平原地区的大部分土壤上均可种植[14-15]。果桑和叶用桑在土壤质地和酸碱度方面则存在一定的差别。叶用桑栽培以黏质土为好，果桑栽培以砂壤土为好；叶用桑栽培土壤pH值为6.5～7.5，而果桑栽培土壤略偏酸性，适宜pH值为6.0～7.0[16-19]。

2 果桑栽培关键技术

2.1 栽培密度

果桑栽培也可分为叶果兼用和专用果桑2种形式，叶果兼用桑的栽培密度比纯产果的果桑稍高，采用大10品种做叶果兼用的栽培密度试验发现，其最高栽培密度以每667 m2栽植700株为最佳[20]；以产果为目的果桑栽培密度因立地条件、果桑品种、树形结构等而定，既要有利于桑椹高产优质，也应方便工人作业及游客采摘。目前，果桑的栽培密度一般为每667 m2果桑园栽植200～600株[21]。果桑的栽培密度与树型养成有密切关系。

2.2 剪伐方式

果桑修剪的目的是为了促进生殖生长，增加桑椹产量、提高果实品质。目前，报道的果桑树型养成剪伐的方法，多数是参照叶用桑的拳式修剪的方法，且果桑树型养成后，只进行夏伐不进行春伐，江浙地区夏伐时间在6月份，桑椹收获后立即进行夏伐；果桑的冬季修剪主要采用轻修剪，即只需要剪去枝条顶端的枯梢、病虫枝及长度为20～30 cm细小的倒侧枝[16,20,22,28]。

2.3 疏芽和摘芯

疏芽是桑园管理上的一项重要措施，疏芽能调节桑树的长势，有计划地控制单株和单位面积上的枝条数。通过调节控制单株枝条数和枝叶分布状况，以保证每株都有足够的条数，且每根枝条分布均匀。每667 m2果桑园留条数在2 000～4 000根[23]，早期的文献报道[24-25]，果桑疏芽时间河南省、陕西省一般在新芽长到 20 cm 左右时进行(3月下旬左右)，江浙地区一般在4月中上旬进行；一般只需疏除主干上萌发的不定芽和结果母枝基部的弱小芽。近几年随着对果桑栽培研究的深入，研究者发现果桑的结果枝粗度、长度与结果量存在极大相关性，以大10为例，结果枝长度在50.00～149.99 cm和粗度在5.00～14.99 cm是主要优良结果母枝；所以，疏芽时要求疏掉长度<50.00 cm与长度>200.00 cm和粗度<5.00 cm与粗度>19.99 cm的结果母枝，适当选留长度在150.00～199.99 cm和粗度在15.00～19.99 cm的结果母枝[26-27]。

果桑摘芯是将正在生长的枝梢顶端的生长点或顶芽摘除，一般对营养生长旺盛的新生枝条进行摘芯，以抑制新梢旺长促进生殖生长，当枝条有7片新叶左右时摘芯，摘芯时间一般在4月下旬进行[28]。

2.4 水肥管理

果桑在春季萌芽期、幼果期、果实膨大期及夏伐后的萌芽期要有足够的水分，防止出现干旱，但花期要注意适当控水以防桑椹菌核病的发生[29]。

果桑春季施肥应以复合肥为主，要适当增施钾肥，以促使枝条直挺不下垂，提高桑椹产量；夏秋季以复合肥为主，要适当增施尿素，以促进其营养生长；冬季以施有机肥为主，可以提高桑椹的含糖量和桑树的抗性。以大10品种为例，春肥一般在2月底至3月初进行，每667 m2果桑园施进口复合肥40 kg，另增施钾肥10 kg；秋肥一般在7月中旬进行，每667 m2果桑园施复合肥30 kg，另加施尿素10 kg；冬肥一般在11月中旬至12月上旬进行，每667 m2果桑园施有机肥500 kg。另外，果桑在初花期和幼果期用0.3%的磷酸二氢钾溶液进行根外追肥，可以提高桑椹的含糖量，促进早熟，使桑椹果大色艳，稳产增产[30]。

2.5 病虫害防治

危害果桑和叶用桑的病虫害基本相同。与叶用桑不同的是果桑需要重点防治桑椹菌核病(又称白椹病)，它有肥大性菌核病[Ciboriashiraiana(P.Hennings)Whetzel]、缩小性菌核病[Scleromitulashiraiana(Henn．) S. Imai]、小粒性菌核病[Ciboriacarunculoides(Siegl et Jenks) Whetz. Etwolf.]等3种类型[31-32]。桑椹菌核病的病原菌为真菌，主要侵染桑椹，以菌核越冬，菌核可随桑椹落地，次年4月上旬在桑花开放时，土壤中的菌核抽生出子囊盘和子囊孢子，可随风传播感染桑花[33]。果桑病虫害以人工防治和生物防治为主，尽量避免农药使用。冬季人工及时清除园内的枯枝败叶，并及时烧毁，翻耕除草，埋压菌核；清园后用45% 晶体石硫合剂80～100倍液喷洒地面；冬末春初及时剪除枯枝弱枝，使桑园通风透光，切断子囊孢子的传播途径；早春开花初蕾期及时用70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600～1 000倍液均匀喷桑花和枝条，连续防治 3～4 次，视天气和开花情况每隔7 d 防治1次，但注意在采果前 20 d 停止喷药；发现病果要及时摘除、并异地深埋或烧毁，以免传染[34-35]。

3 果桑设施栽培技术

设施栽培技术应用于果桑，可以减缓果桑裸地栽培的自然灾害的影响，提早桑椹的上市时间，在江浙地区可避开樱桃、枇杷等水果的陆续上市时间，还能提高桑椹的品质，从而显著增加经济效益[36-38]。但在温湿度管理方面要比果桑裸地栽培复杂。

3.1 覆膜时间

设施栽培需要确定合理的覆膜时间，如覆膜过早，尚未达到果桑自然休眠时间，发芽开花不整齐，影响桑椹产量；如覆膜过晚，起不到桑椹提早上市的目的[36]。一般在定植第3年的12月下旬至次年1月上旬覆盖薄膜，浙江、江苏2省以1月上旬覆膜为宜，青海省覆膜升温时间在12月20日前后为宜；若遇到暖冬天气，桑芽露青时，就可以覆盖薄膜。各地种植果桑覆膜的时间不尽相同，一般应掌握在果桑冬季落叶20 d后进行，基本满足其低温感受量(30～40 d)和自然休眠期(10～15 d)[29,36-37]。

3.2 温湿度控制

设施栽培的果桑对温湿度的调节至关重要，不同品种果桑的萌芽温度会有一定的差异，一般萌芽温度为12 ℃左右，生长的适宜温度为25～30 ℃，但当达到35 ℃时生长就会受到抑制。果桑在温室栽培条件下，一定要逐步升温，开始升温时，白天温度一般维持在15～20 ℃，最高不超过25 ℃；开始露穗时，白天温度控制在27 ℃左右，不超过32 ℃；夜间温度控制在15～18 ℃，适当加大昼夜温差有利于桑椹内糖分的转化和营养物质的积累，但夜间温度一般不能低于10 ℃。当白天温度达32 ℃以上时，可以通过棚顶通风、放侧风控制温度[39]。棚内相对湿度控制，果桑发芽前保持在80%～85%，开花期保持在50%左右，谢花后至果实膨大期保持在80%～85%，果实着色期保持在70%～80%[40]。

3.3 主要病虫害及防治方法

由于果桑设施栽培大棚内的温度高、湿度大，病菌极易繁殖引起桑椹发病，尤其会导致桑椹菌核病的发病率增高，严重时导致桑椹颗粒无收[41]。果桑设施栽培桑椹菌核病的防治方法同“2.5 病虫害防治”部分叙述的方法，病害的防治要从覆膜时开始，在覆膜时用石硫合剂清园1次，在花蕾初现时用70% 甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液交替喷雾,每次间隔 7～10 d, 一般防治4次左右,可有效防治桑椹菌核病的发生[36]。

4 果树主要设施栽培技术及其在果桑产业上的应用展望

4.1 果树主要设施栽培技术

果树的设施栽培经历了从极简易的表面覆盖设施(防雨棚栽培、浮面覆盖)向塑料大棚、日光温室，再向传统玻璃温室及智能温室方向发展[42]。植物工厂一直被国际上公认为设施农业的最高级发展阶段，由于初期建设成本过高、能耗较大、技术问题等方面的原因，使其在果树栽培上的利用尚处于理论研究阶段[43-45]。随着基础设施的不断发展进步，一些配套设施及新技术也不断地被应用到果树的设施栽培中，如水肥一体化灌溉、地膜覆盖、无线传感器、根域限制栽培、棚架栽培等。

4.2 设施栽培技术在果桑上的应用展望

果树设施栽培技术的发展为果桑的设施栽培提供了很好的借鉴，果桑设施栽培在传统裸地栽培的基础上已有很大的进步，如找到了合理的覆膜时间，摸清了各时期果桑生长的适宜温度，掌握了大棚果桑病虫害的发病规律和防治措施，且能使桑椹上市时间提前1～3个月。但当前果桑设施栽培还存在一些问题，如土壤板结、温室环境因子控制差、灌溉设施落后、设施内杂草及病虫害严重等[46-48]。针对土壤板结和粮食用地紧张的状况，可以采用目前在葡萄、樱桃、桃等果树上应用比较成熟的根域限制栽培的方法，在沙石戈壁滩、轻盐碱地和非可耕地上栽培果桑；采用根域限制方法栽培果桑，不但可以解决土壤板结和土地紧张的问题，而且还能实现对果桑栽培水肥的定量供应，加之无线传感器能对设施内土壤温度、湿度、盐离子浓度等参数进行监测，更有利于果桑品质的提高。此外，果桑设施栽培中采用地膜覆盖，不但减少了棚内杂草，而且病虫害的发生也会降低，这样将会大量减少除草剂等农药的使用，使生产无公害桑椹成为可能。

5 结语

果桑素有“东方神树”“中华圣桑”的美誉，其药用保健价值被越来越多的人认可。随着果桑新品种的不断选育和栽培技术的不断发展，果桑产业也将得到更好的发展，除桑椹饮料、桑椹酒和桑椹色素产业等之外，随着休闲观光农业的兴起，果桑也可成为采摘园的受宠树种之一，并且通过设施栽培可使桑椹提早上市，能有效地填补水果市场的空白期。

针对桑椹自然采收时间短，成熟期遭遇雨季容易烂果、发生病虫害等特点，结合一些设施栽培在果树上的应用，如设施避雨栽培延长挂果期、防雨季烂果，根域限制栽培防止枝条徒长、提高果实糖度、色泽，地膜覆盖减少病虫害发生等；再根据果桑的基本特性，积极探索水肥一体化、根域限制栽培、棚架栽培、地膜覆盖以及无线传感器技术等新型技术在果桑栽培中的应用，将有效推进果桑栽培技术的发展，从而更好地发展果桑产业。

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