把握制作青贮饲料关键环节

张俊洲 朱红艳

（陕西省大荔县畜牧技术推广中心 715100）

把握制作青贮饲料关键环节

张俊洲 朱红艳

（陕西省大荔县畜牧技术推广中心 715100）

青贮饲料是指在适宜条件下 （水分、水解糖、厌氧）通过乳酸菌发酵，产生酸性环境，杀死其他有害微生物，当乳酸菌发酵的pH值降低到3.8时，乳酸菌的发酵停止，始终保持在一定的酸性环境，达到长期保存的目的。这样既可解决草食冬春季节青绿饲料缺乏的矛盾，又可为其提供营养丰富的青绿多汁饲料，大大提高牛羊的生产性能。因此，各牛场、羊场都建造了适合自己规模的青贮窖 (池)，在一定程度上起到良好作用，但在对个别场对青贮饲料的制作、青贮池的管理、青贮饲料的使用等环节进行检查、跟踪时发现个别场存在一定问题，现就将这些问题进行归纳，以便使其在以后的生产中有所改进，提高青贮饲料的制作和利用效率。

1 适时收割

随着青贮理念的提高，青贮原料由原来的采穗后玉米秸青贮发展为全株玉米青贮，但个别青贮饲料制作户在全株玉米收获时机的把握上认识比较模糊，常常是随大流，自己没有准确标准。因此，我们建议他们要掌握相关知识，随着玉米籽粒灌浆和成熟度的提高，全株鲜产量及蛋白质含量有所下降，但乳熟后期至蜡熟前期全株具有较高的干物质和蛋白质总量，水分含量在65～70%左右，是制作青贮的最佳时期。青贮原料的含水量是决定青贮成败的重要因素之一，一般青贮饲料的适宜含水范围是60～70%。因为良好的水分含量可以减少干物质损失，并为乳酸菌发酵提供良好的环境。因此，除了掌握全株玉米收获时机外，对于采穗后玉米的调制也要控制好水分含量，水分高要适当晾晒，反之，要适当增加水分，使青贮原料的水分控制在60～70%，是青贮制作成功的基本保证。

2 及时装窖、封池

装窖 （池）切记装窖时只有把青贮原料压实将空气排出才有利于乳酸菌的活动和繁殖。因此，装料应逐层装入，每装30cm左右压实一次，小型窖压实可采用人工反复踩踏，大型青贮池应机械镇压 （四轮拖拉机、推土机），必须尽可能达到压实效果。在调制青贮料的过程中必须抓紧时间，集中人力、物力、机具搞突击，尽量缩短原料在空气中的暴露时间，最好3～5d封窖。如果青贮窖过大，应采取分段装填，减少养分损失，影响青贮质量。

封窖 （池）不论青贮窖是何种样式，在原料装完后必须及时封闭，隔绝空气。当原料装填压紧与窖口平齐后，要加高50～80cm，上面盖切短的青草或干草20cm，再覆盖一层塑料薄膜，然后盖土压实或用废旧轮胎压实。若土质干燥，可洒些清水湿润，盖土厚度60cm，堆平或堆成馒头状，拍平表面，并在窖的周围挖好排水沟。一般排水沟距青贮窖50cm，排水沟宽20cm，深20cm。贮后最初几天经常检查，发现下沉或有裂缝，及时修整，填平封严。

3 青贮饲料的使用

青贮饲料制作结束后，经过45d的发酵就可以开窖使用，有关使用方面要注意以下几点：

（1）每次取料的厚度不应少于10cm，更不要挖窝掏取。

（2）取完后必须及时踩实覆盖，防止雨雪落入及二次发酵后变质霉烂。

（3）喂量应由少到多，逐渐适应后即可自由采食；青贮饲料过多，酸度过大，反而影响家畜的采食和生产性能。喂青贮饲料时胃内的pH值降低（正常范围是6.6～6.8）容易引起酸中毒，这时可在混合精料中添加小苏打（碳酸氢钠），以降低和中和胃中的酸度。有条件的养殖户还可将精饲料、青贮饲料和干草进行充分搅拌，制成全混合日粮来喂家畜，效果会更好。

（4）每天根据喂量用多少取多少，取出的青贮料不能在太阳下暴晒，放置阴凉处，否则容易腐臭或霉烂。