桂闽引象草对肉鹅消化代谢性能的影响

■姚 娜 王之飞 丘金花 覃鸿程 庞天德

（1.广西壮族自治区畜牧研究所，广西南宁 530001；2.贵州省福泉市陆坪镇农业服务中心，贵州福泉 550504）

鹅是耐粗饲的大型草食家禽，对牧草等粗纤维含量较高的饲料具有一定程度的消化能力。桂闽引象草是广西壮族自治区畜牧研究所最新引进并登记的牧草新品种，具有生物产量高、营养价值高、适口性好等特点，在牛、羊、兔等草食动物的生产应用上均取得了较好的效果，并被迅速推广应用，但在肉鹅的饲养上还未见有报道。代谢性能是禽类饲料营养价值评定和禽类对能量需要量研究的重要指标，其评定方法主要是通过消化代谢试验来测定的[1]。本试验运用间接法测定试鹅对桂闽引象草各个养分的消化代谢情况，旨在探索桂闽引象草对肉鹅消化代谢性能的影响，为肉鹅的养殖产业提供新的饲料来源。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选取56日龄体况、大小相同的合浦狮头鹅，共计18只作为供试鹅。供试牧草为桂闽引象草，对照品种为王草，均取相同生育期的牧草进行消化代谢试验，供试牧草由广西壮族自治区牧草试验基地提供。

1.2 试验方法

将试鹅分成6组，每组3只，每只试鹅单独放入一个代谢笼内，每只每日饲喂配合饲料180 g（日粮配方见表1），牧草自由采食，试验组和对照组每只每日分别饲喂桂闽引象草和王草鲜草各540 g，自由饮水。另外选取同日龄试鹅3只，仅饲喂基础饲料，用于测定基础饲料的养分消化率，从而间接套算试鹅对两种象草的消化利用率。试验期共计5 d，前2 d为预试期，后3 d每日分别收取每只试验鹅全部排泄物（粪尿）样，放入-20℃下冷冻保存，试验结束后将每只试验鹅3 d总排泄物混合均匀，送检。

1.3 分析指标及计算方法

试验采用内源指示剂法（4 mol HCl-AIA）测定各营养成分代谢率。首先测定日粮饲料和桂闽引象草、王草中的粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物、钙、磷以及酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、半纤维素等指标，后测定各组试鹅粪尿样的同样成分含量，通过公式计算桂闽引象草和王草的养分消化率。

表1 各组日粮组成及营养水平

计算方法参照杨家晃等（2010）基础日粮与牧草组成日粮养分消化率的间接法计算[2]，计算公式如下：

式中：NAD——牧草养分消化率；

W1——基础日粮对应养分含量；

W2——不同饲喂组合日粮养分含量；

W3——供试牧草对应养分含量；

F——粪尿样中相应养分含量；

D——基础饲料养分消化率。

1.4 数据处理与统计分析

所得试验数据用Excel软件建立原始数据库及粗略分析，后采用DPS13.5软件对数据进行方差分析，分析结果以“平均值±标准误(X±S)”表示。

2 试验结果

2.1 两种供试牧草的养分含量测定

通过对相同生育期的桂闽引象草和王草两种供试牧草进行营养成分分析可以看出，桂闽引象草较鲜嫩，干物质含量低，为（19.37±0.62）%，粗蛋白质含量高，达到（11.10±0.76）%，高于对照品种王草55.46%；桂闽引象草粗纤维含量较低，为（35.7±1.03）%，比对照低10.46%；氨基酸含量为6.67%，显著高于对照23.52%（P＜0.05）。从营养角度分析来看，桂闽引象草草品质极佳，不仅具有较高的有益营养物质粗蛋白质等，抗营养物质粗纤维、无氮浸出物等含量较低，极大地促进了家禽对其的消化吸收利用，详见表2。

表2 供试牧草常规营养成分分析(%)

2.2 肉鹅对两种牧草营养物质和能量的消化代谢

从桂闽引象草和王草的养分消化代谢率的结果来看（见表3），肉鹅对桂闽引象草的粗蛋白消化代谢率能够达到(62.34±0.61)%，较王草提高了7.54%，但差异不显著（P＞0.05）；同样肉鹅对桂闽引象草粗脂肪的消化代谢率[（48.93±1.94）%]较王草略有提高，但差异不显著（P＞0.05）；肉鹅对桂闽引象草的总能量代谢为(37.91±0.34)MJ/kg，显著低于王草8.62%(P＜0.05)。这可能与纤维水平的增加致使能量代谢下降有关。

表3 试鹅对两种供试牧草的养分消化代谢率

2.3 肉鹅对两种牧草纤维素组分的消化代谢

在本次试验研究中，由于桂闽引象草和王草的粗纤维含量不同，因此也导致了肉鹅对其粗纤维及其同类物质的消化代谢率不同。桂闽引象草的粗纤维代谢率为(25.34±0.52)%，显著高于王草46.22%，中性洗涤纤维消化代谢率为(52.44±0.85)%，较王草高出13.65%，酸性洗涤纤维消化代谢率为(14.39±2.26)%，较王草高出71.51%，且差异显著（P＜0.05）。

2.4 肉鹅对两种牧草钙、磷含量的消化代谢

从本试验的结果可以看出，肉鹅对桂闽引象草钙磷消化代谢效率显著高于王草。其中，肉鹅对桂闽引象草中钙的消化代谢率为(18.86±0.61)%，较王草高出23.83%，差异显著（P＜0.05）；肉鹅对桂闽引象草中磷的消化代谢率为(11.99±2.92)%，较王草高出45.33%，差异显著（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 肉鹅对两种牧草营养物质和能量消化代谢的影响

适量的粗纤维含量可以改善饲粮结构，填充肌胃容积，刺激肠道蠕动，促进胃肠道消化液的分泌，有利于酶的消化作用，因此当饲粮中的粗纤维含量在一定水平范围内时，对肉鹅的各个养分消化率具有一定的促进作用；但当饲粮中的粗纤维含量超过一定水平后，粗纤维会对畜禽肠道有所损伤，还会表现出一定的抗营养作用，能够明显降低饲粮中纤维素以及其他养分的消化利用效率[3]。从肉鹅对桂闽引象草和王草各营养指标的消化代谢性能来看，肉鹅能够对两种象草的各营养物质进行很好的消化代谢吸收，其中对桂闽引象草粗蛋白、粗脂肪的消化代谢率能够达到(62.34±0.61)%和(48.93±1.94)%，均较对照品种王草有所提高，但差异不显著，这可能与王草的粗纤维含量高于桂闽引象草所致。

从能量代谢的数据来看，王草组的消化总能显著高于桂闽引象草组，这可能同样与日粮中纤维素含量的多少有关。此前有报道称：饲料中的多种抗营养因子均会影响其营养物质的消化吸收，从而影响代谢能，其中日粮纤维素就与饲料的代谢能高度负相关[4]。低纤维素对饲料能量代谢的影响不大，但纤维素的含量过高，超过一定水平，则会降低饲料能量的利用效率[5]。

3.2 肉鹅对两种象草的纤维素组分消化代谢的影响

众所周知，粗纤维在畜禽饲养中具有一定作用，能够增强动物的饱腹感，刺激胃肠道的蠕动，又是反刍家畜和草食动物的主要饲料来源[6]。鹅是典型的草食家禽，具有很好的耐粗性，能利用饲料中的纤维素组分已经成为不争的事实，这与其独特的消化道生理构造有关。首先鹅的肌胃发达，内常含有砂砾，且外表有一层坚硬的金黄色角膜，既能保护胃壁不受损伤，又能对采食的牧草等粗饲料进行机械磨碎，破坏植物细胞壁，从而消化细胞内的营养物质。此外，小肠液的微碱性环境和腺胃中的酸性环境也有助于牧草中粗纤维的消化，最后在通过盲肠利用微生物酶的分解产物或微生物的代谢产物来分解粗纤维素和半纤维素[7]。但鹅对牧草饲料中的纤维素含量也有一定的极限要求。王宝维等（2005）的研究发现[8]，在一定范围的天然粗纤维水平下，五龙鹅对粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率会随着日粮粗纤维含量的增加而增高。廖玉英等（2004）等的研究表明[9]，随着日粮中粗纤维含量的增高，纤维消化率也会随之下降。适当地提高日粮中的粗纤维水平，可以增加肠道内的微生物活动，从而提高粗纤维的消化率，但肠道内的微生物量不会一直随着粗纤维水平的提高而增加，超过了适宜的粗纤维水平，也会抑制粗纤维以及其他养分的吸收利用。据研究表明，随着饲粮中粗纤维含量的升高，家畜对纤维素的消化率会随之下降，每升高1%，其消化率便下降了1.5%～2.5%[10]。本试验中试鹅对桂闽引象草和王草的纤维素组分（即粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维）消化代谢率差异显著（P＜0.05），桂闽引象草的粗纤维代谢率达到(25.34±0.52)%，显著高于王草[（17.33±1.41）%]46.22%，酸性洗涤纤维消化代谢率为(14.39±2.26)%，较王草[（8.39±3.26）%]高出77.94%，中性洗涤纤维消化代谢率为(52.44±0.85)%，较王草[(46.14±1.56)%]高出13.65%，这与两种牧草的纤维素含量有着一定关联性。在日粮饲料纤维素水平相同的条件下，试鹅分别饲喂两种牧草品种，饲喂王草组的粗纤维水平高于饲喂桂闽引象草组，而桂闽引象草和王草都属于高纤维牧草品种，桂闽引象草纤维素含量为（35.70±1.03）%，王草的纤维素含量又显著高于桂闽引象草，致使试鹅不能对王草的纤维素充分消化代谢。

3.3 肉鹅对两种牧草钙、磷含量消化代谢的影响

在鹅的日常营养需求中，钙、磷是不可缺少的常量元素，在动物体内主要作为骨骼和牙齿的结构组成物质，参与体内能量代谢，激活多种酶的活性，促进胰岛素、儿茶酚胺、肾上腺皮质固醇等分泌，促进营养物质的吸收，调节自身营养功能等一系列重要作用。动物从饲粮中采食的钙主要在十二指肠进行吸收，多数形成结合蛋白，少量以螯合物或游离的形式进行消化吸收。而磷主要是以离子的形式被动物吸收利用。草酸是植物体内普遍存在的一种成分，家畜采食后在消化道中与钙离子易结合成不溶性的草酸盐沉淀而随粪便排出，不被畜体所吸收利用，从而影响钙的代谢效率[11]。植物饲料中的磷也大部分以植酸磷的形式存在，它既难以被单胃动物消化利用，又是抗营养因子，能在低pH值和中性环境条件下与蛋白质螯合，降低营养吸收效率。试鹅对桂闽引象草中钙、磷的消化代谢率分别为(18.86±0.61)%和(11.99±2.92)%，分别高出王草23.83%、45.33%，差异十分显著（P＜0.05），桂闽引象草中的钙、磷，尤其是磷更易被肉鹅所消化吸收。

4 结论

从肉鹅对桂闽引象草和王草各营养指标的消化代谢性能来看，主要差异体现在对纤维素的消化利用上。鹅特殊的消化道形态结构及生理机能可以对饲粮中的纤维素进行降解利用，且适当的纤维素水平能促进肉鹅消化器官的发育以及营养物质的吸收，使其生长良好。但肉鹅日粮中纤维素的水平及利用效率随着饲草品种、纤维素来源、纤维素组成成分以及肉鹅的品种、性别、日龄等都各不相同，从本试验结果来看，桂闽引象草与王草相比较，纤维素含量较低，各营养组分能够较好地被肉鹅所消化吸收，更加适宜作为肉鹅的饲草进行利用。