冀东地区貉子饲料中铜、锌、锰含量调查分析

■杨赵伟 闫玉杰 武孝丽 赵雅楠 赵红卫 杜顺丰

（1.秦皇岛市农产品质量安全监督检验中心，河北秦皇岛066000；2.燕山大学，河北秦皇岛066000）

铜、锌、锰是动物维持正常生化代谢和生理功能的必需微量元素，其参与构成的酶能促进动物的生长发育，缺其一就会导致生长发育停滞。研究发现饲料中适量添加铜显著提高獭兔的毛密度，饲料中适量添加锌对育成期蓝狐的生产性能和蛋白质利用率有提高的趋势，饲料中添加锰显著提高冬毛期乌苏里貉的蛋白质和脂肪消化率。杨赵伟（2015）实验发现，冀东地区貉子被毛中铜、锌、锰含量的范围分布较广，不同养殖场中貉子被毛中元素含量差异较大。动物被毛中的铜、锌可以反映饲料中的元素情况，测定貉子饲料中铜、锌、锰含量对了解、指导饲料生产和貉子养殖有积极的意义。冀东地区是我国主要貉子养殖地区之一，市场上貉子饲料繁多，本文采用原子吸收法测定冀东地区市场上貉子饲料中的铜、锌、锰含量，调查饲料中铜、锌、锰的使用情况。

1 材料和方法

1.1 样品采集

在市场上采集貉子饲料样品共33份，其中冬毛期配合饲料23份，繁殖期配合饲料5份，1%繁殖期预混合饲料5份。在实验室将饲料样品用四分法取100 g左右，将分取的样品粉碎至能够完全通过1.00 mm的筛，将之充分混匀后用密封袋装好待检。

1.2 仪器和试剂

AA7000原子吸收光谱仪[岛津企业管理（中国）有限公司]；WizAArd工作站[岛津企业管理（中国）有限公司]；铜、锌、锰元素空心阴极灯[岛津企业管理（中国）有限公司]；CP214电子天平[奥豪斯仪器（上海）有限公司)]；电子万用炉（天津市泰斯特仪器有限公司）；SX2-4-10箱式电阻炉（天津市泰斯特仪器有限公司）；硝酸：AR(天津市科密欧化学试剂有限公司)；盐酸：AR(天津市科密欧化学试剂有限公司)，铜、锌、锰标准储备液：1 000 μg/ml(国家有色金属及电子材料分析测试中心)，实验用一级水。

1.3 分析方法

本实验貉子饲料中铜、锌、锰含量测定方法参考GB/T 13885—2003动物饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的测定原子吸收光谱法。分别称取配合饲料和预混合饲料样品1 g，精确到1 mg，放进50 ml坩埚中。5份预混合饲料全部含有机物，与配合饲料按同样方法处理。将坩埚放在电子万用炉上加热，直到试料完全碳化。将坩埚在550℃温度下的箱式电阻炉中灰化3 h，冷却后用2 ml水浸润坩埚中内容物。用6 mol/l的盐酸10 ml溶解灰分残渣，然后加热坩埚直到内容物近乎干燥。用1%的硝酸将试料溶液转移到50 ml容量瓶中，静置30 min后待测，同时制备空白溶液。

将标准溶液、空白溶液和试料溶液依次用AA7000原子吸收光谱仪进行测定。AA7000原子吸收光谱仪使用空气—乙炔型火焰，氘灯背景校正，工作参数见表1。WizAArd工作站自动计算出试料溶液中铜、锌、锰的浓度。如果试料溶液中该元素的浓度不在工作曲线范围内，用1%的硝酸将试料溶液进行适当稀释，直到该元素的浓度在工作曲线范围内再进行测定。

表1 AA7000原子吸收法测量铜、锌、锰工作参数

1.4 结果计算

饲料中铜、锌、锰的含量采用下式计算：

式中：X——饲料中铜、锌、锰的含量(mg/kg)；

C——扣除空白后试料溶液中铜、锌、锰的浓度(μg/ml)；

f——稀释倍数；

V——试料溶液定容体积(ml)；

m——样品质量(g)。

2 结果

貉子饲料中铜、锌、锰含量见表2。

表2 冀东地区貉子饲料中铜、锌、锰含量(mg/kg)

如表2所示，所测貉子饲料中全部含有铜、锌、锰3种元素，这3种元素在冬毛期配合饲料和哺乳期配合饲料中的含量各不相同，然而两种饲料中铜、锌、锰的最高含量相近。冬毛期配合饲料中铜、锌、锰的平均含量分别为63、141、74 mg/kg，哺乳期配合饲料中铜、锌、锰的平均含量分别为149、193、112 mg/kg，哺乳期配合饲料中各元素含量均高于冬毛期配合饲料。

3 讨论

3.1 貉子冬毛期配合饲料中的铜

铜在动物体内作为含铜酶的重要组成部分，涉及动物机体生物氧化、脂类代谢、基因表达、被毛和皮肤的色素代谢等多个方面，发挥着不可替代的生物学功能。铜既是酪氨酸酶的辅酶成分，通过影响酪氨酸酶的活性调控酪氨酸形成黑色素，黑色素是决定皮毛颜色深浅的重要物质；铜还是毛纤维角蛋白合成过程中，二硫键的形成和角蛋白角化过程关键酶的重要部分，所以铜通过影响皮毛的正常色泽和性状直接影响皮毛动物的生产性能。李明文(2012)研究发现，卡拉库尔羊毛中铜元素含量缺乏者，毛中皮质层颜色较含铜较高或正常者要浅淡，浅淡程度与缺铜程度成正比。张微(2004)实验表明，饲料中添加20 mg/kg铜显著提高绒山羊的绒毛生长率。本实验测得貉子冬毛期配合饲料中铜最低含量为6.6 mg/kg，高于李光玉(2003)提出的毛皮动物饲料中铜的建议量4～6 mg/kg，市场上出售的饲料能够满足冬毛期貉子对铜的需要。然而冬毛期配合饲料中铜含量的平均值为63 mg/kg，最高值更是达到了210 mg/kg，远远高于铜的建议量。虽然单胃动物对铜有较大的耐受量，但是实践表明，长期采食含铜量高的饲料，动物肝脏中蓄积的铜显著增加，当大量铜转移入血液中引起红细胞溶解，出现血红蛋白尿和黄疸，最终导致动物的损伤甚至死亡。

3.2 貉子冬毛期配合饲料中的锌

锌含量占动物体内微量元素含量的第二位，与300多种酶的活性相关，涉及生物体新陈代谢的各个方面。锌参与胱氨酸和粘多糖的代谢，影响上皮细胞角质化，是维持动物机体上皮组织和被毛的正常生长发育的必需元素。自然缺锌会引起绵羊脱毛症。郭强（2014）研究发现，蓝狐饲料中添加锌可以提高冬毛期蓝狐的毛皮质量，母狐的针毛和绒毛的长度显著提高。李光玉（2003）建议皮毛动物饲料中锌含量为60 mg/kg，本实验测得貉子冬毛期配合饲料中锌最低含量为52 mg/kg，两者相近。貉子冬毛期配合饲料中锌的平均值为141 mg/kg，市场上饲料大多能满足貉子的需要。单胃动物可耐受超过锌最适需要量的20～30倍，实验中这些饲料不会引起貉子的锌中毒。

3.3 貉子冬毛期配合饲料中的锰

锰在动物体内的含量仅为锌含量的1%，可是其对动物机体的作用至关重要，涉及动物体内碳水化合物、蛋白、脂肪、钙和磷的正常代谢。鲍坤（2014）向育成期乌苏里貉饲料添加锰提高了貉对干物质、粗蛋白质、粗脂肪的消化率。动物被毛中的锰含量与被毛颜色相关，黑牦牛被毛中的锰元素含量高于白牦牛。动物被毛中的锰含量还可以作为动物健康与否的标志，健康貉被毛中锰含量介于轻重病貉之间。李光玉（2003）建议毛皮动物饲料中锰含量为40～50 mg/kg，鲍坤（2014）实验表明，饲料锰含量为100.12 mg/kg时，冬毛期貉的生长性能、营养物质消化率及氮代谢情况最好，本实验测得貉子冬毛期配合饲料中锰最低含量为35 mg/kg，平均含量为74 mg/kg，可以满足貉子对锰的需求，但是部分饲料不能为冬毛期貉子最佳生长性能提供充足的锰。

3.4 貉子繁殖期饲料中的铜、锌、锰

必需微量元素只有保持其正常含量，才能维持正常生殖生理及激素的生物学作用。正常的铜含量可以维持垂体激素在血中的活性，还可以提高前列腺素与受体的结合力。锌存在于垂体、肾上腺、甲状腺及性腺中，通过调节性腺活动和性激素的合成、分泌影响性器官正常发育和性机能正常发挥。锰影响胆固醇的生物合成，胆固醇与性激素的合成和分泌密切相关，最终影响动物性腺发育和内分泌功能。实验证明，饲料中添加铜对西门塔尔牛育成母牛发情周期生殖激素分泌有促进作用；适量增加妊娠母猪饲料中锌含量可提高母猪血清孕酮含量，可提高产活仔数；饲料中适量的锰能提高水貂产子率、断奶成活率、产子数和断奶成活数。总之，饲料中适当添加铜、锌、锰三种元素可以提高动物的繁殖性能。

本实验测得貉子哺乳期配合饲料中铜、锌、锰含量均高于毛皮动物的建议量，其目的是满足貉子繁殖期对铜、锌、锰的更多需要。本实验测得1%繁殖期预混合饲料中均添加了铜、锌、锰三种元素，添加量各不相同，用这些1%繁殖期预混合饲料生产配合饲料饲喂繁殖期貉子，如果不添加铜、锌、锰元素，部分繁殖期貉子不能达到最佳生产性能。

4 结论

本实验中所有饲料均添加了铜、锌、锰元素，大多能满足冬毛期和繁殖期貉子的需要，可见饲料生产厂家重视微量元素铜、锌、锰的使用。然而饲料中三种元素的添加量各不相同，部分饲料不能为貉子最佳生产性能提供充足的铜、锌、锰元素，原因在于我国貉子营养需要的研究不够充分，缺乏貉子营养需要标准。所以，我们要加强貉子营养需要的研究，为貉子饲料生产提供指导，并规范资源的合理利用。

（参考文献21篇，刊略，需者可函索）