茶树菇：飞出大山的黎川“名片”

◇文/程快生（黎川县老科协农业专委会）

茶树菇：飞出大山的黎川“名片”

◇文/程快生（黎川县老科协农业专委会）

茶树菇是黎川县农业支柱产业之一，历史上只是“天生自长”，主要分布在西城、东堡、社苹等乡镇的高山密林地区油茶树的树蔸处。茶树菇具有营养丰富、口感独特、清香气浓、味道鲜美、食后回味无穷等特点，属高档食用菌。

1999年，黎川县一些农民自发到福建省三明地区食用菌研究所学成归来后开始从事茶树菇规模生产，他们一般都是使用杂木屑（尤其是阔叶林林木屑）作培养基质材料。此工艺生态效益有悖于可持续发展战略目标，改变茶树菇培养基质材料的配方，改用其它物质取代木屑基质材料势在必行。

体制入手，着力茶树菇产业发展

黎川县委、县人民政府及时出台政策，引导和扶持农民成立茶树菇民营研究所、食用菌产业化经营领导小组和食用菌办公室，以尽快研究出新的培养基质材料替代品，从而更好地保护青山绿水，确保农业可持续发展。

结合新农村建设的实施，把发展茶树菇产业列为黎川新农村建设点的主导产业项目之一；指导和组建茶树菇产业协会和专业合作社并充分发挥其作用，培育带动力强、辐射面广的龙头企业、专业合作社；培养茶树菇产业的技术骨干（领军人才），并由县委人才办直接管理和培训，每年给予一定的技术服务补贴；县财政从2001年起每年拨付5万元预算专项经费用于茶树菇人才培训和招贤引智以扶持茶树菇产业发展，同时每年按一定比例增加，2014年下拨专项经费已达50万元，同时引导合作社、生产专业户树立市场观念和绿色无公害意识，使其产品自始自终按照无公害、绿色食品生产技术流程种植，为打造黎川县茶树菇品牌提供支撑。

机制激励，稳定茶树菇产业人才

为挖掘技术人才，黎川县制定了一系列政策性文件，以其行之有效的管理措施，使农村实用人才（尤其是茶树菇产业实用人才）管理工作走向规范化。同时，把从事茶树菇产业的人员根据其学历、技能、业绩评定相应的技术职称，并以此规范和调动农村乡土人才队伍建设。截至目前，全县在册乡土人才870名（其中茶树菇产业实用人才350名），茶树菇产业评定各类农民技术职称人员35人。

此外，通过引导、扶持、培育从事茶树菇生产的农户成立茶树菇（食用菌）专业合作社70个，培育科技示范户500户；充分发挥茶树菇产业人才的示范带头作用，建立“人才+协会+公司+农户”的工作模式，发展了茶树菇示范基地6个、标准化示范点20个、培育了年销售收入1.5亿元的省级农业产业化（食用菌）龙头企业1家；全县从事茶树菇（食用菌）的菇农发展到1.3万人。

招贤引智，提升茶树菇产量品质

黎川县农业技术培训中心聘请省内知名专家、研究员12名为黎川县食用菌(茶树菇)生产技术顾问。定期开展针对性实用科技知识的理论辅导和宣传，培训了1000多名具有一定创业技能，能带领农户发展茶树菇生产的新型农民。同时引进技术人才到本县示范推广新品种、新技术，围绕提高单产、降低成本、提高经济效益等课题，研发高产栽培，反季节栽培等高新技术，使茶树菇生产专业村达到50多个，占全县行政村的46%，形成了“一村一品”格局。

此外，通过培育茶树菇生产大户、示范户和举办经验交流会及外出参观学习取经，提升菇农生产水平及开阔菇农眼界，转变观念，引导他们大胆发展茶树菇产业，致使茶树菇专业户、生产大户、各种公司如雨后春笋般出现。以2003年成立的江西利康绿色农业有限公司为例，该公司采取“公司+合作社+基地+农户”的生产模式，历经十多年的发展，公司下属合作社社员达10000余户，占全县农户1/4强，年产茶树菇上亿筒(袋)，产量占全县的70%以上，鲜菇每筒（袋）达0.25kg以上，高出周边及其他地区20%以上，户均创收1.8万元，公司年销售收入1.5亿元，拥有固定资产5000多万元，其总经理曾当选江西省劳动模范，为黎川县乃至全省茶树菇生产的佼佼者。

科技创新，实现茶树菇持续发展

经过全县上下十多年打拼和坚持科技创新，黎川县茶树菇已发展到年生产3亿筒（袋）、产值3亿元以上的规模，成为华东地区茶树菇生产和干、鲜产品主要集散地之一。

除此之外，黎川茶树菇的荣誉和成果累累：2001年8月“日丰”牌茶树菇被国家绿色食品发展中心批准为“绿色食品”；2007年上半年，“江西利康绿色农业有限公司”被江西省技监局认定为食用菌(茶树菇)生产标准化生产示范基地，茶树菇生产标准被批准为省级行业标准；2010年黎川茶树菇获批“国家农产品地理标志保护”；“仁旺”牌茶树菇被评为江西省著名商标；推广棉籽壳(稻草)替代阔叶林林木屑栽培食用菌(茶树菇)，每年可节省1.5万立方米木材；研究和生产出“黎茶V96、黎茶V98”等具有产量高、抗病强等极具推广价值的茶树菇栽培新品种；其新品种选育及关键技术获得“江西科技进步三等奖”；烘菇装置改造后使废弃菌袋取代木柴用来烘菇，其灰烬又可做有机肥还田，既节约了成本，提高了经济效益，又减少了水土流失，使碧水青山永存，有如一幅活生生的“循环农业和资源高效利用”的画图，实现了茶树菇可持续发展。

电子商务，茶树菇升级扬帆起航

黎川县茶树菇是特色农产品，尽管俏销国内各大中城市，在港澳台及东南亚、欧盟也有一定知名度，但由于黎川地处山区，交通不便，加上以往传统的营销手段和模式存在成本高、业务小、损耗大、交货时间长、货款回收不及时和易造成资金短缺等弊端。

正是在黎川菇农面临传统营销手段和模式渐现疲态的情况下，在人们眼中“虚无缥缈”的电子商务彻底改变了黎川茶树菇传统的营销手段和模式，给黎川茶树菇带来新的商机和支撑，极大方便了黎川菇农的生产和生活，节省了茶树菇交易双方的时间，大大提高了交易效率，交易数量倍增。江西利康绿色农业有限公司主动迎合时代潮流，2013年与黎川县东鑫电子商务园合作仅几个月时间，就通过电商平台销售茶树菇总额达到5000多万元，占全年销售额的1/3以上，成为黎川电子商务平台最直接的受惠者。该公司董事长深有感触地说：“今天不电子商务，明天就‘无商可务’了；电子商务没有时间和空间的约束，利用电了商务平台可以有效解决农产品‘农民卖难、市民买贵’的问题，让茶树菇这张黎川‘名片’飞出大山，走进了千家万户！”