食品包装内容的经典专业讲述——国家级“十一五”、农业部“十二五”规划教材《食品包装学》书评

（王芳芳 中国农业出版社）

食品包装内容的经典专业讲述
——国家级“十一五”、农业部“十二五”规划教材《食品包装学》书评

（王芳芳 中国农业出版社）

食品包装是以食品为核心的系统工程，涉及食品科学、包装材料、技术装备、标准法规、质量控制及包装设计等相关知识领域和技术问题。食品作为日常流通消费的商品，其营养和风味极其重要，但又极易腐败变质。包装作为食品的保护手段，必须保证食品作为商品在其贮运流通过程中的安全品质；包装作为商品的组成部分，对提高商品价值、企业形象和竞争力起着越来越显著的作用。

由南京农业大学章建浩教授主编，联合浙江大学、吉林大学、西南大学、天津科技大学、福建农林大学等高校著名专家教授编写的《食品包装学》，汇集了编者长期的教学经验和技术创新成果，先后被评为面向21世纪课程教材、 “十五”国家级规划教材、 “十一五”国家级规划教材、农业部“十二五”规划教材，获2005年和2011年全国高等农业院校优秀教材奖，并于2015年获批全国高等农业教育精品课程资源建设项目，以配套教材建设相应的数字教育资源。本教材系统全面地介绍了食品包装材料、包装原理、包装技术和设备、包装设计、各类食品包装方法、包装标准和法规，并在内容编排方式上力求体现食品包装作为系统工程技术科学的认识规律和本科教学特点。与本书配套出版的电子版多媒体教材力求以详实生动的图片和动态资料，力求反映当代国际有关食品包装新材料、新工艺、新装备等最新技术成果和发展方向。该教材于2015年开始进行第四版的修订工作，第四版教材将以更新的内容、更完善的体系结构、更全面的配套资源出版面世。本书既可作为高等院校食品类专业的教材，也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产工程技术人员和商贸流通管理人员的实用参考书。