微生态健康养殖不容忽视

文│牛钟相（山东农业大学教授、潍坊华英生物科技有限公司技术顾问）

微生态健康养殖不容忽视

文│牛钟相（山东农业大学教授、潍坊华英生物科技有限公司技术顾问）

什么是微生态制剂？一般地说，从健康动物体内分离的有益菌，按照科学的工艺加工制成的活的制剂，称为微生态制剂。微生态制剂分三类，一类叫益生菌，也叫益生素，也就是有益微生物。益生元是促进有益微生物生长的物质，就像低聚糖，低聚糖本来是夹在人的食品当中作为一种保健品，在我们消化道的上端不能分解利用，也就是说，我们机体不能分解低聚糖的这种酶，它到了下消化道，下消化道有能够分泌、分解低聚糖的酶，使有益微生物大量生长，像双歧杆菌和乳酸菌大量生长，能促进有益微生物的大量生长，这样就促进了机体的健康。促进有益微生物生长的物质，叫益生元。当然有很多物质，比如胡萝卜素以及牛奶当中的成分，像吃的水果当中的香蕉、地瓜，这些都有正常微生物的促生长物质，我们也把它称为益生元。合生元就是有益菌和这些促生长物质配合在一起制成的制剂。不同国家对允许使用的有益微生物的菌种有规定，我们国家也是如此。

微生态能够促进消化吸收、营养、免疫作用，提高机体的健康。

我们的机体之所以能够健康生存，是因为微生物给我们提供了营养，菌群平衡使机体不容易生病，它首先是一个屏障作用。如果把微生态平衡打乱以后，它就脱落，脱落以后就容易发生病变。

再就是提高定植抗力。所谓定植抗力，就是致病菌与潜在的致病菌在正常微生物群当中定植、繁殖，有一种抵抗力。它是一项指标，乳酸菌、双歧杆菌用B表示，肠杆菌用E表示，这个比值就代表了定植抗力，这个值越大，定植抗力越强。常规鸡的平均值在1.2，比SPF鸡稍高一些。它的定植抗力强的原因，是常规鸡定植微生物的种类数量形成的抵抗力特别强。我们做牛的研究的时候，对比牛的腹泻，对它的肠内容物进行了分析发现，健康的牛乳酸菌和肠的杆菌比例是1∶1，发生腹泻的时候，乳酸菌占1，肠杆菌占2，甚至占5，到5的时候拉稀就非常厉害了。通过检测腹泻物中的微生物的比例，就知道是否发生了菌群的失调。它能够提高动物的平衡，再就是提高营养物质的消化、吸收功能。

我们之所以吃进饭去会很快消化，是因为有微生物帮助，当然我们机体本身也分泌一些酶，有些是必须靠微生物来帮助消化吸收的。特别是有些物质，没有微生物是不能吸收的，像钙、磷、铁，你如果只补充钙，消化道中的乳酸菌数量很少，照常缺钙，缺铁性的贫血症照常不能改善，因为钙、铁的吸收必须要有微生物，它创造的是一个比较酸的PH值环境，PH值比较酸，这个时候才有利于铁和钙的吸收。否则你吃上的钙随着粪便就拉出来了，这时候再吃点有益微生物，骨头就硬了，原来是面黄肌瘦，很快就变得满面红光，不贫血了，都是有科学道理的。另外，它促进绒毛变粗变长变致密，有利于促进营养物质的吸收。我们把拉稀的和健康的动物的绒毛比较一下，拉稀的动物比较短，不致密；健康的动物绒毛比较长，比较致密，也比较多。

再就是增强机体免疫力。这一点很多科学家做了大量实验已经证明，我们根据这些原理，测了测这些抗体的指标，它明显地比对照的好，并且具有特异性和非特异性两种免疫增强功能。非特异性免疫增强功能就是使一些细胞的吞噬能力增强，当然特异性免疫功能里又分使抗体增多，另外，使体内大细胞分泌出一些淋巴液，像伽玛干扰素。有时候只测抗体不高，是有益菌促进了机体的细胞免疫功能。我们用的是直接刺激肠道黏膜、淋巴细胞，使它分泌IgA，这种抗体是一种分泌性的抗体，能够保护消化道、呼吸道、泌尿生殖道的黏膜不轻易地被病原感染，这一点已经证明。用了有益菌以后，它能够促进肠黏膜淋巴细胞的增殖，数量增多。

除了这些功能之外，它还能改善体内外的环境。我们如果消化不良，吃上有益菌以后，就能很快帮助消化，并且不会放那么臭的屁，人是这样，动物也是这样。为什么？它把一些氨给转化了，使肠内和血液中的氨或胺下降。因此，应用微生态制剂，是改善环境的一个措施。我们做了一些实验，证明了这一点。

我们发现有益菌还能够降解霉菌毒素。我们做过一个实验，十种菌在相同的黄曲霉毒素试管里培养以后，测黄曲霉毒素的数值。这个数值越大，分解霉菌毒素越好。我们把这一些菌分离后加到了试剂里面，能使毒素分解掉，所以，此菌能有效分解霉菌毒素。