不同日粮对德系西门塔尔杂种牛生产性能及经济效益的影响

张淑二，郭艺璇，孔繁虎，张卫杰，胡洪杰，李有志

（1.山东省畜牧总站，济南 250022；2.烟台市畜牧兽医工作站；3.烟台元化肉牛养殖有限公司）

不同日粮对德系西门塔尔杂种牛生产性能及经济效益的影响

张淑二1，郭艺璇1，孔繁虎2，张卫杰3，胡洪杰1，李有志1

（1.山东省畜牧总站，济南 250022；2.烟台市畜牧兽医工作站；3.烟台元化肉牛养殖有限公司）

为研究不同日粮对德系西门塔尔杂交后代牛生长性能及经济效益的影响，选择18头体重相近的德系西门塔尔杂交牛，随机分成2组，每组3个重复，每个重复3头，分别饲喂2种日粮（带穗青贮玉米组与普通青贮玉米秸秆组）。青贮玉米秸秆指标测定结果显示：带穗青贮玉米组中秸秆粗纤维、酸性洗涤纤维含量显著低于普通青贮玉米秸秆组（P<0.05），而水分、粗蛋白质、中性洗涤纤维及酸性洗涤木质素含量两组间差异均不显著（P>0.05）。饲喂试验结果显示：带穗青贮玉米秸秆组肉牛的饲草消耗总量显著高于普通青贮玉米秸秆组（P<0.05），两组肉牛的初始重、末重、全期增重与平均日增重差异均不显著（P>0.05）；试验期饲喂带穗青贮玉米组头均纯收益高于普通青贮玉米组，且头均日纯收益较普通青贮玉米秸秆组高近30%。综上，利用带穗青贮玉米饲喂肉牛增重效果与经济效益更佳。

全株玉米青贮；玉米秸秆青贮；德系西门塔尔牛；生长性能；经济效益

德系西门塔尔牛是2006年以来在我国试点推广的乳肉兼用牛品种，该品种以其优良的乳用性与肉用性获得广大农户欢迎。山东地区是该品种推广的试验省份之一，经过多年的推广已具有良好的生产基础，拥有十几万头的德系西门塔尔杂交后代群，在胶东半岛地区形成了乳肉兼用德系西门塔尔牛生产基地［1］。为进一步了解该品种牛杂种后代的生长特性，以德系西门塔尔牛与本地牛的杂交二代为试验对象，以山东地区主产的青贮玉米秸秆为饲草，通过饲用普通（不带穗）青贮玉米秸秆与全株（带穗）青贮玉米秸秆做成的混合日粮，比较两种日粮对该品种牛在生长性能及其经济效益的影响，为确定该品种的最佳育肥方案提供基础素材。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 青贮原料 在2014年9月底10月初，购买农户种植的无穗玉米秸秆1 000 t，收购价格每千克0.16元，带穗全株玉米1 000 t，收购价格每千克0.50元。精料补充料价格每千克2.74元。

1.1.2 试验牛选择 选择300～350 kg体重的德系西门塔尔牛与本地牛的杂交二代公牛18头，随机分成两组，每组9头，每3头为1个重复。

1.1.3 饲喂日粮 每组牛的日粮分别用全株青贮玉米秸秆与普通青贮玉米秸秆，与精料补充料充分搅拌后充足供给，每次饲喂结束后称量剩余日粮，确定实际采食量。

1.2 试验方法

1.2.1 时间与预饲 试验于2015年1月5日—2月15日开展，其中预饲期10 d，试验期30 d，试验前对试验牛分组、编号，提前适应草料及场地环境。

1.2.2 青贮饲料制作 将青贮玉米秸秆铡短至1～3cm，分层铺在青贮窖内，每层30～40 cm，每铺一层用机械压实，直至整个青贮窖压实密封。期间要注意缩短青贮制作时间，密封后要注意窖池周边排水，并定期察看窖池顶部是否有裂缝，防止漏水漏气，封窖30 d后取用饲喂。

1.2.3 饲养管理 所有试验牛在同一栋牛舍，散养，每栏9头；将青贮饲料与精料补充料充分搅拌后饲喂，每天饲喂2次，清洁饮水。

1.2.4 记录与测定 ①青贮开窖后，取样送有资质的检测机构进行相关指标测定。②每次饲喂前称量混合日粮，饲喂结束后称量剩余日粮，最后确定实际饲喂量。③预饲10 d，试验开始前与试验结束前连续2 d，每天空腹称重1次，2 d的平均体重为初始体重与期末体重。

1.3 统计处理

采用统计软件SPSS 17.0的Oneway ANOVA进行方差分析，各组数据均以平均数±标准差（x±S）表示。

2 结果与分析

2.1 两种青贮玉米秸秆各项指标测定结果比较

由表1可以看出，带穗青贮玉米组中秸秆粗纤维、酸性洗涤纤维含量均显著低于普通青贮玉米组（P<0.05），而水分、粗蛋白、中性洗涤纤维及木质素含量两组间差异均不显著（P>0.05），但带穗青贮玉米秸秆组中性洗涤纤维与木质素含量较普通青贮玉米秸秆组有明显降低的趋势。

表1 两种青贮玉米秸秆常规营养成分分析%

2.2 两种青贮玉米秸秆对德系西门塔尔杂种牛采食量及增重的影响

由表2可知，饲喂带穗青贮玉米秸秆组肉牛的饲草消耗总量显著高于饲喂普通青贮玉米秸秆组（P<0.05），两组肉牛的初始重、末重、全期增重与平均日增重差异均不显著（P>0.05），但带穗玉米秸秆饲喂的肉牛全期增重与平均日增重增加趋势更为明显。

表2 不同日粮对德系西门塔尔杂种牛生产性能的影响kg

2.3 德系西门塔尔杂种牛头均饲料消耗及经济效益比较

由表3可以看出，尽管带穗青贮玉米秸秆饲喂过程中牛的采食量较大，但由于日增重高，其试验期饲喂带穗青贮玉米组头均纯收益要高于普通青贮饲喂肉牛组，且头均日纯收益较饲喂普通青贮玉米秸秆组高近30%。

表3 不同日粮对德系西门塔尔杂种牛经济效益的影响

3 讨论

德系西门塔尔牛作为优良的乳肉兼用牛品种在山东地区推广多年，其后代杂种牛存栏已近20万头，在胶东半岛地区形成了以德系西门塔尔牛杂种后代为主的乳肉兼用牛生产基地。多年来，省市县各级畜牧技术推广部门致力于该品种的纯繁与推广，但对该品种杂种后代育肥方面的研究较少，因此了解该品种杂种后代利用山东地区主要农作物秸秆青贮育肥的效果，对推动该品种的推广应用具有重要意义。

本试验结果表明，带穗青贮玉米组中秸秆粗纤维、酸性洗涤纤维含量显著低于普通青贮玉米组（P＜0.05），而水分、粗蛋白、中性洗涤纤维及木质素含量两组间虽无显著差异（P＞0.05），但带穗青贮玉米秸秆组中性洗涤纤维与木质素含量较普通青贮玉米秸秆组有明显降低的趋势，这表明带穗青贮玉米能够给肉牛提供更为丰富的营养成分，且营养成分的消化降解率会更高。

在肉牛采食及增重试验中，带穗青贮玉米组中的肉牛青贮料的采食量显著高于普通青贮组（P＜0.05），而两试验组肉牛初始体重、末重、全期增重及日增重间无显著差异（P＞0.05），但带穗青贮玉米组均高于普通青贮玉米组。这表明带穗青贮玉米饲喂肉牛能够表现出更高的采食量，从而促使肉牛更快地增重，表现出较好的育肥效果，这与王晋莉等[2]的研究结果相同。

在饲草料消耗与经济效益比较中，活牛价格以试验期结束时活牛市场价格每千克26元计算，由于两试验组其他饲喂条件相同，故成本中未将人工、设备折旧及水电等费用列入。通过比较，带穗青贮玉米组每头牛饲喂成本比普通青贮组多12.21%，而头均纯收益却增加了29.95%，带穗青贮玉米组肉牛增重经济效益明显高于普通青贮组。

4 结论

在本试验条件下，利用普通青贮玉米秸秆与全株（带穗）青贮玉米秸秆饲喂德系西门塔尔牛杂种后代均取得了较好的增重效果，且以全株青贮玉米秸秆饲喂效果更佳。

［1］ 张淑二，翟桂玉，尹旭升，等.山东省乳肉兼用牛品种推广应用情况调查［C］//第九届中国牛业大会论文集.2014：209-211.

［2］ 王晋莉，杨瑞娥，高照平.不同处理玉米秸秆育肥肉牛效果比较［J］.山西农业大学学报：自然科学版，2008，28（3）：320-322，337.

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Effects of Different Diet on Growth Performance and Economic Benefit of German Simmental Hybrids

ZhangShuer,GuoYixuan,Li Youzhi，et al
（ShandongProvincial Animal HusbandryGeneral Station，Jinan 250022，China）

The objectives of this trial were to study the effects of different dies on growth performance and economic benefit of German hybrid Simmental.Eighteen German hybrid Simmental were randomly assigned to 2 groups with 3 replicates per group of 3 cataloes per replicate each group and were fed with different diets（whole corn silage group&corn strawsilage group）.The results showed that whole corn silage had apparently lower（P<0.05）contents ofCF，ADF，compared with corn strawsilage，but the contents ofwater,CP，NDF，ADLhad nosignificant difference in twogroups（P>0.05）.Compared with corn strawsilage group,the whole corn silage group had higher（P<0.05）herbage intake,but there were no significant differences in the initial weight,final weight,total weight gain and ADG（P>0.05）.In the experimental period,the whole corn silage group had higher average income each head（about 30%）.In conclusion,feedingGerman hybrid Simmental with whole corn silage had higher weight gain and economic benefit.

whole corn silage;corn strawsilage;German Simmental;growth performance;economic benefits

S823.61

A

2095-3887（2015）06-0021-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.06.007

2015-08-10

山东省重大农业应用技术创新项目“西×荷一代乳肉兼用杂交牛利用模式及效果研究”；山东省农业良种工程项目“优质肉牛新品种培育”

张淑二（1977-），男，高级畜牧师。

李有志（1966-），男，研究员，主要从事肉牛育种及畜牧技术推广等工作。