不同年龄郏县红牛育肥效果研究

2015-11-26孙红霞张花菊张松山徐亚铂李志刚王红利

中国草食动物科学 2015年6期

关键词：郏县体尺红牛

孙红霞，张花菊，张松山，徐亚铂，李志刚，王红利

（1.河南省平顶山市畜牧技术推广站，平顶山 467000；2.河南省平顶山市郏县畜牧局）

不同年龄郏县红牛育肥效果研究

孙红霞1，张花菊1，张松山1，徐亚铂1，李志刚1，王红利2

（1.河南省平顶山市畜牧技术推广站，平顶山 467000；2.河南省平顶山市郏县畜牧局）

为了探讨郏县红牛不同年龄段的生长速度和育肥效果，选择53头郏县红牛，根据年龄分为3组，即6月龄组（A）、12月龄组（B）和24月龄组（C），进行90 d的育肥试验。每月定期测定体高、体斜长、胸围、管围、坐骨端宽等体尺指标和体重指标。结果表明：体尺平均增长幅度由快到慢依次为A组、B组、C组，体重平均增长幅度由快到慢依次为C组、A组、B组。体高A组与B组、C组相比差异极显著（P＜0.01）；体斜长3组之间相比差异极显著（P＜0.01）；胸围A组与B组相比差异显著（P＜0.05），A组、B组与C组相比均差异极显著（P＜0.01）；管围B组与C组相比差异极显著（P＜0.01）；坐骨端宽3组相比均差异不显著（P＞0.05）；A组平均日增重0.93 kg，B组平均日增重0.72 kg，C组平均日增重1.11 kg，各组之间均差异极显著（P＜0.01）。说明郏县红牛随着年龄的增长各项指标均不断增长，生长期体尺指标增长速度高于育肥期，而育肥期体重指标增长速度高于生长期。

郏县红牛；育肥；体尺；体重

郏县红牛是我国八大地方良种黄牛品种之一，主产于河南省平顶山市郏县、鲁山、宝丰3县，是在当地优越的生态环境条件下，经过劳动人民长期精心选育而形成的地方黄牛品种［1］。其主要特征是：被毛红色，体格较大，体质结实，结构匀称，后躯发育较好，肌肉丰满，耐粗饲，抗病力强，遗传性能稳定。与其他黄牛品种相比，体躯长度发育较好，后躯肌肉丰满，肉质鲜嫩，大理石纹状明显，向肉用方向选育潜力较大［2］。该品种曾多次受到省内外有关专家的肯定，是发展肉牛产业和培育优良肉牛品种不可多得的宝贵资源。因此，本试验以6月龄、12月龄和24月龄郏县红牛为研究对象，开展育肥试验，定期进行体尺体重测量，比较了3个年龄阶段的体尺体重变化，综合分析了郏县红牛的生长特性，旨在为郏县红牛品种资源保护和高档牛肉的开发利用提供理论依据。

1 试验地点和材料

1.1 地点

河南古尔巴尼畜产品有限公司繁育场。

1.2 材料

测仗、软尺、地磅、固定架。

2 方法和内容

2.1 动物

选择不同年龄阶段的郏县红牛7头母牛和46头公牛进行了育肥试验，牛只膘情中等，健康无病。

2.2 方法

按年龄分为3组，6月龄为A组，12月龄为B组，24月龄为C组。试验分预试期和试验期。预试期从2015年2月3日起，为期7 d。试验期从2015年2月11日开始，为期90 d。预试期间对参试牛进行编号、健康检查、驱虫防疫、称重等。

将3个不同阶段的牛只分群饲养，6月龄和12月龄两个阶段的牛只采用自由采食；24月龄的牛只采用拴系方式喂养，固定专人专槽喂养。每天早晚饲喂2次，饮水2次。观察牛只采食、排泄和精神状况等［4］。

2.3 日粮设计

试验牛育肥期日粮配制参照《肉牛饲养标准/NY/T 815—2004》［3］执行。粗饲料为麦秸、稻草，精饲料为玉米、豆粕、麸皮等。饲喂时按照精粗搭配原则，先粗后精。6月龄每头牛每日精料量2 kg、粗料量4 kg；12月龄每头牛每日精料量4 kg、粗料量5 kg；24月龄每头牛每日精料量6 kg、粗料量10 kg。根据牛只体重、增重和采食情况进行日粮的调整［4］。

2.4 测定项目

对牛只每月进行体尺、体重测量，体尺主要测量体高、体斜长、胸围、管围和坐骨端宽等指标。

2.5 统计分析

应用SPSS17.0统计软件做数据处理，所有数据均使用MEAN±SD表示，采用One-WayANOVA进行方差分析以及t检验。

3 结果与分析

3.1 各组牛体尺、体重增长情况

从表1可以看出，3组牛各项指标均有不同程度的增长，A组体高、体斜长和胸围增长最快，分别增长13.0、16.6和13.8 cm，比B组分别高53%、35%和19%；比C组分别高52%、58%和46%。

表1 各组牛体尺、体重增长情况

B组管围和坐骨端宽增长最快，分别增长1.5 cm和2.0 cm，比A组分别高27%和35%；比C组分别高53%和35%。

C组体重增长最快，达到100.1 kg，比A组分别高16%和35%。

3.2 头均日增长情况

从表2可以看出，A组和B组牛体尺增长幅度大，但B组增长幅度小于A组，C组体重增长速度高于其他两组。体高A组与B组、C组间均差异极显著（P＜0.01）；体斜长3组间均差异极显著（P＜0.01）；胸围A组与B组间差异显著（P＜0.05），A组、B组与C组间差异极显著（P＜0.01）；管围B组与C组间差异极显著（P＜0.01）；坐骨端宽3组间均差异不显著（P＞0.05）；日增重3组间均差异极显著（P＜0.01）。

表2 各组牛日均增长情况

4 讨论与小结

4.1 年龄与体尺体重相关性分析

年龄是影响牛生长发育的重要因素［5］。牛在幼龄时四肢骨骼生长较快，以后则躯干骨骼生长较快。随着年龄的增长，牛的肌肉生长速度由快到慢，脂肪组织的生长速度则由慢到快，而骨骼的生长速度则较平稳［6］。试验证明，郏县红牛随着年龄的增长各项指标不断增长，体尺增长速度在体成熟之前与年龄呈正相关，在体成熟之后与年龄呈负相关，生长期体尺指标增长速度高于育肥期；育肥期体重指标增长速度高于生长期。

4.2 郏县红牛与国内黄牛品种育肥效果比较

侯万泉等［7］研究结果表明，晋南牛强度肥育头均日增重0.85 kg±0.25 kg。高联政等［8］研究结果表明，秦川牛在维持饲养标准170%的条件下，12～24月龄公牛日增重1.0 kg，母牛0.8 kg。李敬铎等［9］研究结果表明，在育肥条件下，南阳牛12～24月龄公牛日增重1.0 kg，母牛0.8 kg。林凤朋等［10］研究结果表明，夏南牛200 kg育肥，日增重可达1.31 kg以上。祁兴磊等［11］研究结果表明，夏南牛6月龄断奶后舍饲180 d的青年公牛平均日增重1 100 g以上，母牛平均日增重800 g以上；体重400 kg的公牛，90 d育肥期内平均日增重1 500 g以上。郏县红牛与其他黄牛品种相比，生长速度高于晋南牛和秦川牛；与南阳牛基本一致，低于夏南牛生长速度。本次育肥试验6月龄牛和24月龄牛均达到了育肥试验要求，12月龄牛只体尺体重增长幅度没达到预期效果。可能由于中途转圈、更换饲养员导致牛只应激过大，增重速度缓慢，也可能由于体尺测量过程中不同的人测出的数值有误差。试验证明，只有采取严格的饲养管理制度和技术措施，才能达到育肥效果，最终获得较大的经济效益。本试验通过加强饲养管理、改善饲养条件，郏县红牛平均日增重可达到1 kg以上。

4.3 郏县红牛饲养要求

在6～12月龄牛只的生长阶段，体尺指标增长幅度明显高于育肥阶段；24月龄牛只经过育肥，体重增长幅度大于生长阶段。因此，在饲养过程中，应分群饲养，按照牛只不同生长阶段的生理需求给予合理的饲料配方，小牛阶段粗蛋白含量在16%左右，育肥阶段粗蛋白含量在14%左右，同时补充能量饲料。

综上所述，郏县红牛生长速度较快，体格发育良好，有生产高档牛肉的潜能。作为生产高档牛肉的母本，应加强饲养管理措施，使郏县红牛的各项指标得到充分发挥。为了保护和利用这一优良地方品种，应加大郏县红牛基地建设力度，创建郏县红牛品牌，大力发展郏县红牛产业。

［1］马桂变.郏县红牛的发展现状和发展思路［J］.中国畜牧杂志，2009（增刊）：184-186.

［2］张花菊，张少学，任霖惠，等.郏县红牛的保种与开发利用［J］.中国牛业科学，2006，32（2）：56-59.

［3］ NY/T 815—2004.肉牛饲养标准［S］.中华人民共和国农业部，2004.

［4］昝林森，朱光星，田万强，等.秦川肉牛、荷斯坦牛及其杂交后代生长发育和产肉性能研究［J］.西北农林科技大学学报：自然科学版，2015，43（4）：7-11.

［5］雷云国.肉牛生长规律及其利用［J］.现代化农业，2002（5）：26-28.

［6］莫放.牛生产学［M］.北京：中国农业大学出版社，2003：62-65.

［7］侯万泉，杨效民，郑根福，等.晋南牛强度肥育试验及屠宰测定［J］.黄牛杂志，2000，26（2）：23-31.

［8］高联政，刘收选，原积友，等.GB/T 5797—2003.秦川牛［S］.北京：中国标准出版社出版，2003.

［9］李敬铎，王冠立，王鹏，等.GB/T2415—2008.南阳牛［S］.北京：中国标准出版社出版，2008.