肉羊三元杂交最佳繁育模式筛选

张爱俊，陈双太，李宏喜

（甘肃省清水县白沙乡动物疫病预防控制与畜牧技术服务中心，清水 741400）

肉羊三元杂交最佳繁育模式筛选

张爱俊，陈双太，李宏喜

（甘肃省清水县白沙乡动物疫病预防控制与畜牧技术服务中心，清水 741400）

用世界著名肉羊品种萨福克羊、无角陶赛特羊和夏洛莱羊为父本,以适应性较强的本寒F1为母本，分别采用了萨×寒×本、陶×寒×本和夏×寒×本三元杂交模式，以及寒×本、本×本两个二元杂交模式，并对各种杂交模式的肉用性能指标进行了统计分析。结果表明：萨×寒×本杂交繁育模式在生长发育、屠宰性能、胴体形态、胴体切割、肉品质等方面均优于其他3种组合，且差异显著（P<0.05）。说明萨×寒×本杂交组合后代肉用性能良好，能在甘肃省清水县乃至周边地区大面积推广。

肉羊；杂交组合；生产性能；屠宰试验；肉品质

1 材料与方法

1.1 试验地点

本试验在甘肃省清水县白沙乡红太阳养羊合作社进行，年平均气温9.6℃，年降水量524 mm，日照时数2 168.9 h，全年无霜期170 d，当地气候宜人，四季分明，适宜畜牧业发展［1］。

1.2 试验动物与分组

试验母本为当地土种绵羊，血缘清楚、体况中等、年龄2～4岁;种公羊为引进的2～4周岁陶赛特羊、夏洛莱羊、萨福克羊和小尾寒羊，且体况良好。

选择出生日龄和出生重相近的健康土种绵羊和小尾寒羊公羊进行二元杂交，生产的本寒F1公羔羊育肥上市，F1母羔羊进行统一饲养，等性成熟后再进行三元杂交试验，即陶本寒（陶赛特羊×本寒F1♀）、萨本寒（萨福克羊×本寒F1♀）、夏本寒（夏洛莱羊×本寒F1♀）3个杂交组，以当地的土绵羊为对照组，饲养过程采用统一的饲料配方。整体设计共计5组，其中4个杂交组，1个对照组，每组各10只羊，合计共50只。

1.3 日粮组成

日粮组成参照NRC（1985）绵羊饲养标准，见表1。羔羊在7日龄开始补饲，至90日龄断奶；断奶后饲喂断奶羔羊至180日龄屠宰；试验期内羔羊全部为单栏饲养，每天记录饲料喂量和剩料量。同时，为了消除其他环境因素的影响，不同杂交组合的生产性能测定在同期内进行［2］。

表1 不同饲养阶段羔羊日粮配方%

1.4 饲养管理

试验羔羊实行舍饲管理，饲喂分早、中、晚3次进行，预试期内编号，自由采食和饮水，同时按照正常程序免疫、驱虫。试验期每隔15 d称重1次，试验结束连续2 d空腹称重作为试验末重［3］。

1.5 测定指标

1.5.1 三元杂交试验指标 测定出生重，3月龄的体重、体高、体长、胸围、管围、日增重等指标。

1.5.2 屠宰试验指标 测定6月龄羔羊屠宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉重、骨骼重、净肉率、眼肌面积等。

1.5.3 肉质分析指标 测定肌肉的保水性（失水率、系水率），剪切力，熟肉率，大理石纹和pH值。

1.6 统计分析

采用EXCEL软件对试验原始数据进行处理，应用SPSS22.0进行方差分析，当差异显著时用Duncan进行多重比较，结果用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 产羔率

由表2可知，本地绵羊与本寒F1间存在极显著差异（P<0.01），其中本寒F1母羊的产羔率最高，达190%，这基本符合小尾寒羊杂交组合F1母羊的产羔率177.6%～261.0%这一范围［4］。在萨本寒、陶本寒、夏本寒3个三元杂交组合间产羔率均差异不显著（P>0.05），其中以陶本寒最高，这可能是因为陶赛特羊与小尾寒羊在繁殖性能上具有较好的特殊配合力［5］。

表2 不同杂交组合母羊产羔率比较

2.2 生产性能

分析表3发现：在出生重方面，3个三元杂交组合显著高于2个二元杂交组合（P<0.05），陶本寒>萨本寒>夏本寒>本寒F1>本地绵羊；在体高、体长、胸围、管围方面，各杂交组合之间均差异不显著（P>0.05）；在体重方面，萨本寒高于夏本寒和陶本寒，分别提高6.7%和5.1%，其中3个三元杂交明显高于2个二元杂交；日增重以本地绵羊最低，以萨本寒最高，达263 g，较当地绵羊提高37.7%。这一结论与王旭东等［6］的研究结果基本一致。

表3 不同杂交组合3月龄羔羊生产性能

2.3 屠宰试验

表4结果表明，以萨本寒的屠宰率和净肉率最高，但与陶本寒和夏本寒相比较，差异均不显著（P＞0.05），与本寒 F1和本地绵羊间均差异显著（P＜0.05）；萨本寒屠宰率和净肉率分别较本地绵羊高5.7个百分点和4.7个百分点，较本寒F1高3.4个百分点和2.4个百分点。与张琨等［7］的研究结果相一致。

表4 不同杂交组合6月龄羊屠宰试验

2.4 肉质分析

由表5得知，5个杂交组合羊屠宰24 h后，肉的pH值均在5.63～5.32间，比较接近；以陶本寒和夏本寒失水率稍高，其他3个处理在9.5%～11.5%间；肉的颜色以萨本寒眼肌呈鲜红色效果最好，陶本寒和夏本寒居中，本寒F1和本地绵羊眼肌肉色稍差；大理石纹以萨本寒最好，但与陶本寒、萨本寒、夏本寒各组之间的差异均不显著（P＞0.05）；肌肉剪切值以萨本寒最高，相对肉质较粗硬，陶本寒和夏本寒肉质较细嫩，这一结果与王金文等［8］报道基本相同。系水率、失水率和熟肉率各组间均差异不显著（P＞0.05）。

表5 不同杂交组合羊肉质分析

3 讨论

本试验结果表明，各杂交组合杂种优势明显。在各杂交组合中，出生重以陶本寒最高；各杂交组合繁殖性能均比本地羊高，最高的是陶本寒，这可能是因为陶赛特羊与小尾寒羊在繁殖性能上具有较好的亲和力［9］；在生产性能方面，以萨本寒生长发育最快；在屠宰试验方面，萨本寒、陶本寒和夏本寒的屠宰率和净肉率均高于本寒F1和当地绵羊，而萨本寒、陶本寒和夏本寒两项指标均接近；在肉质分析方面，不同处理组合间的肉质品质有明显差异，肉色、失水率、pH值与综合评定以萨本寒最好，陶本寒和夏本寒居中，本寒F1和当地绵羊稍差；肌肉的剪切力值以萨本寒稍大，肉质较粗硬。

利用良种肉用绵羊品种与本寒F1杂交，既利用了良种肉羊前期生长发育快、产肉性能好、饲料转化率高的特点，又利用了小尾寒羊繁殖率高、适应性好的特点，同时兼顾当地绵羊的传统风味，使得三元杂交优势更加明显［10］。杂交羔羊在甘肃省清水县本地均表现出良好的适应性，不同杂交组合间相比，尤以萨本寒杂交羔羊优势明显，不仅耐粗饲，而且特别适合舍饲和圈养，陶本寒和夏本寒次之。因此，萨本寒是当地肉羊三元杂交的理想模式，建议今后推广使用。

［1］ 周万宝，李宏喜.三大措施助推清水县肉牛产业发展［J］.中国牛业科学，2013，39（2）：60-61.

［2］ 赵有璋.现代中国养羊［M］.北京:金盾出版社，2005：138-721.

［3］ 李志农.中国养羊学［M］.北京:农业出版社，1993：53-54.

［4］ 贾志海.肉羊生产前景好肉羊育肥有良方［J］.中国动物保健，1999（6）：9.

［5］ 富俊才，张跃超，李富贵.不同杂交组合羔羊生产性能比较研究［C］//2006中国羊业进展——第三届中国羊业发展大会论文集. 2006.

［6］ 王旭东，蒋月琴.不同组别肉羊杂交组合杂一代生长生产性能对比试验［J］.畜禽业，2010（262）：47-48.

［7］ 张琨，杨鹏飞.三元杂交技术应用示范［J］.畜牧与饲料科学，2007（5）：53.

［8］ 王金文，张果平，王德芹，等.杜泊羊、萨福克羊、无角陶赛特羊与小尾寒羊杂交优势利用研究［J］.中国草食动物，2006，26（5）：12-14.

［9］ 肖文左，李继红，韩周，等.不同杂交组合肉羊生产性能及产肉力的比较［J］.养殖与饲料.2010（11）：21-22.

［10］Lee S H，Choe J H，Choi Y M，et al.The influence of pork quality traits and muscle fiber characteristics on the eatingqualityof pork fromvarious breeds［J］.Meat Science，2012，90（2）：284-291．

Screening on Three-way Cross Modes in Mutton

ZhangAijun，Chen Shuangtai，Li Hongxi
（Animal Disease Prevention and Animal HusbandryTechnologyService Center ofQingshui County，Gansu 741400，China）

The world famous Suffolk sheep,Dorset sheep and Charollais sheep were used as male parents，the hybrids fromthe most adaptative Small Tail Han sheep and local sheep were selected as female parents in the experiment.Five hybridization modes of Sa×Han×Ben，Tao×Han×Ben，Xia×Han×Ben,Han×Ben and Ben×Ben were used tostudymeat traits.The results showed that the growth and development,slaughter performance，carcass morphology and carcass cutting of Sa×Han×Ben were significantlydifferentfromother modes（P<0.05）.It could be concluded that the meat performance ofSa×Han×Ben was ideal，the modecouldbepopularizedinQingshuicountyofGansuprovinceandsurroundingareas.

mutton；cross mode；production performance;slaughter test；meat quality

S826.2

A

2095-3887（2015）06-0014-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.06.005

2015-06-11

张爱俊（1978-），男，畜牧师，本科。

李宏喜（1987-），男，助理兽医师，硕士，主要从事畜牧技术指导工作。