饲喂醋糟对肉兔生长性能及胴体性状的影响

2015-11-24上官明军张红岗张变英樊爱芳

中国草食动物科学 2015年2期

关键词：屠宰率胴体饲粮

上官明军，王芳，张红岗，张变英，武霞，樊爱芳

（山西省农业科学院畜牧兽医研究所，太原 030032）

饲喂醋糟对肉兔生长性能及胴体性状的影响

上官明军，王芳，张红岗，张变英，武霞，樊爱芳

（山西省农业科学院畜牧兽医研究所，太原 030032）

试验旨在通过在肉兔日粮中添加不同比例的醋糟，研究日粮中添加醋糟对肉兔生长性能和胴体性状的影响。选用50日龄新西兰兔80只，随机分为4组，公母比例一致，分别为对照组，试验I组，试验II组，试验III组，对照组不加醋糟，试验组分别添加不同比例醋糟替代谷草和小米壳。结果表明：30%醋糟添加组日均采食量、平均日增重和肝重均比对照组低（P<0.05），料肉比，屠宰率，净肉率，肉骨比，心、肾、脾、胃的重量和小肠、盲肠长度与对照组相比均差异不显著（P>0.05）；其他试验组日均采食量，平均日增重，料肉比，屠宰率，净肉率，肉骨比，心、肝、肾、脾、胃的重量和小肠、盲肠长度与对照组相比均差异不显著（P>0.05）。表明肉兔日粮中添加10%～20%醋糟对肉兔生长性能、胴体性状及内脏器官无影响；添加30%醋糟可降低肉兔平均日增重，影响肉兔内脏发育，不建议在肉兔日粮中添加30%及超过30%比例的醋糟。

醋糟；肉兔；生长性能；胴体性状

根据中国调味品协会统计，我国目前食醋年产量约250万t，如生产1 kg食醋产生0.8 kg醋糟，每年我国食醋生产企业的醋糟产生量约200万t。山西省目前食醋年产量约70万t，醋糟产生量近60万t［1］。然而目前大量的醋糟资源除少量用作饲料原料、食用菌栽培［2］和有机肥［3］等外，大部分被当作垃圾丢弃掉了，相当可惜。在畜禽养殖中，由于醋糟本身的蛋白含量比较低，粗纤维含量比较高，将其作为反刍动物和草食动物的饲料，具有一定的合理性。花卫华等［4］在4月龄湖羊的精料补充料中分别添加15%和25%醋糟，湖羊平均日增重分别比对照组提高19.5%和20.56%，效果明显。周瑞德等［5］研究表明，在家兔日粮中添加20%的醋糟在不影响家兔增长的情况下降低了耗料量。Masnobu等［6］在奶牛日粮中用3%的醋糟（绝干基础）替代3%豆饼，饲养效果没有明显差异。本试验通过在肉兔日粮中添加醋糟，探讨其对肉兔生长性能及胴体性状的影响，为在肉兔日粮中应用醋糟及开发利用醋糟饲料资源提供科学理论依据。

1　材料与方法

1.1试验兔选择与分组

试验肉兔选择50日龄左右健康、生长发育正常的新西兰兔80只，随机分为4组，每组20只，公母比例一致，分别为对照组、试验I组、试验II组、试验III组。预试期1周，正试期48 d。

1.2试验设计与饲粮组成

试验饲粮配方见表1。

表1　试验饲粮配方和营养成分含量%

试验I、II、III组分别用10%、20%、30%醋糟替代谷草与小米壳配制的饲粮，所用醋糟为山西紫林食品有限公司老陈醋醋糟，晒干后，加入到饲粮中。对照组为谷草与小米壳配制的饲粮。饲粮经制粒机加工成颗粒料。经测定，醋糟营养成分：干物质93.59%、粗蛋白10.39%、粗纤维28.80%、粗脂肪5.46%、粗灰分9.46%、无氮浸出物39.48%、钙0.17%、磷0.08%、中性洗涤纤维70.91%、酸性洗涤纤维53.97%、木质素2.47%。

1.2饲养管理

生长发育舍为半开放式兔舍，试验兔采用笼养,每笼饲养2只，自由采食、饮水。

1.3屠宰试验

试验结束后每组随机取出5只，禁食但不禁水12 h之后屠宰。

1.4测定项目

始重、末重，试验期每周称量一次个体重，计算净采食量。宰前体重，胴体重，心、肝、脾、肾、皮、肌肉、骨头、胃等重量及小肠、盲肠等长度。

1.5数据处理采用SPSS 19.0统计软件中的ANOVA对数据进行

单因子方差分析，差异显著时用Duncan法做多重比较。

2　结果与分析

2.1对肉兔生长性能的影响

由表2可知，试验Ⅰ组末重比对照组提高了1.58%（P＞0.05），试验Ⅱ、Ⅲ组分别比对照组降低了16.29%（P＜0.05）和1.57%（P＜0.05）；日均采食量试验Ⅰ、Ⅱ组分别比对照组提高了 3.77%（P＞0.05）和 0.83%（P＞0.05），试验Ⅲ组比对照组减少了8.17%（P＜0.05）；平均日增重试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别比对照组提高2.37%（P＞0.05）和降低12.74%（P＞0.05），试验Ⅲ组比对照组减少22.63%（P＜0.05）；料肉比试验Ⅲ组最高，试验Ⅱ组次之，各组间均差异不显著（P＞0.05），但随着醋糟添加比例的增加有增高趋势。可看出试验Ⅲ组采食量低，日增重较低。

表2　试验肉兔的生长性能

2.2对肉兔胴体性状的影响

由表3可知，试验Ⅱ组屠宰率比对照组高1.26个百分点，试验Ⅰ、Ⅲ组屠宰率分别比对照组低0.51个百分点和3.31个百分点；净肉率试验Ⅱ组比对照组高1.73个百分点，试验Ⅰ组、Ⅲ组分别比对照组低0.24个百分点和3.49个百分点；肉骨比试验Ⅱ组高于对照组，而试验Ⅰ组与Ⅲ组均比对照组低，试验Ⅲ组最低，但各组间差异均不显著（P＞0.05）。

表3　试验肉兔的胴体性状

2.3对肉兔内脏器官的影响

由表4可知，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组肝重分别比对照组提高0.59%（P＞0.05）和降低4.81%（P＞0.05），试验Ⅲ组比对照组降低17.91%（P＜0.05）。在肉兔内脏器官的其他指标上各组间均差异不显著（P＞0.05）。可以看出，试验Ⅲ组肝脏与其他各组相比发育较差。

表4　试验肉兔的内脏器官

3　讨论

3.1饲喂醋糟对肉兔生长性能的影响

醋糟是固态发酵法食醋生产中的副产品，其营养成分主要取决于酿醋原料和生产工艺的不同，去年通过对20多个不同厂家采集的醋糟进行分析，粗蛋白在6%～17%之间，粗纤维在23%～36%之间。杨致玲等［7］测定了醋糟的常规营养成分含量，以风干基础计算醋糟的粗蛋白质和粗纤维含量分别为11.45%和29.63%。本试验所用醋糟粗蛋白和粗纤维分别为10.39%和28.80%（风干基础），可见醋糟是一种低蛋白高纤维的饲料原料。

在饲料中添加一定比例的醋糟，既能降低饲养成本，又能增强食欲，减少肠道疾病的发生。20世纪80年代就有关于醋糟在畜禽饲料中应用效果的报道，周瑞得等［4］在生长期家兔基础日粮中添加20%的醋糟，在并未影响其增重的情况下降低了耗料量。陈永霞等［8］对不同生长发育阶段肉猪饲料中以20%的醋糟代替青糠，结果表明，仔猪日增重达777.8g，较对照组增加19.86%；20 kg以上的仔猪以10%的醋糟代替青糠，避免了饲养过程中仔猪拉稀造成的生长抑制，日增重达590.3 g，较对照增加5.37%。崔宝维等［9］采用醋糟饲喂育肥牛，结合补加混合精料，耳根皮下埋植“牛羊增肉剂”等配套技术措施，60 d试验期平均日增重达1.14 kg。马希景等［10］的试验表明，在肉兔日粮中添加20%的醋糟，肉兔表现喜食，采食量和排出的粪球正常。本试验在肉兔饲粮中添加10%和20%比例醋糟对肉兔日均采食量和平均日增重没有影响，而当添加30%比例醋糟时日均采食量和平均日增重均显著低于对照组，可能是醋糟比例过高适口性较差，肉兔不愿采食，进而导致平均日增重较低。而任克良等［11］在90日龄獭兔日粮中添加不同比例的醋糟，认为35%组有提高试验兔生产性能的趋势，与本试验结果并不一致，这可能是日龄高的兔子对醋糟的利用率高的原因，需进一步研究。因此肉兔饲粮中添加10%～20%醋糟是完全可行的。

3.2饲喂醋糟对肉兔胴体性状的影响

本试验中10%和20%醋糟添加组屠宰率、净肉率和肉骨比与对照组相比无显著差异，表示在肉兔日粮中添加10%～20%醋糟对肉兔的屠宰率、净肉率和肉骨比是没有影响的，因此肉兔日粮中可以添加10%～20%醋糟。30%醋糟添加组屠宰率、净肉率和肉骨比与对照组相比差异虽不显著，但差别较大，屠宰率、净肉率和肉骨比有降低趋势。表明这组肉兔体型较瘦，产肉率低可能与兔子不喜采食高比例醋糟有关，不建议肉兔日粮中添加这么高比例的醋糟。

3.3饲喂醋糟对肉兔内脏器官的影响

本试验中虽30%醋糟添加组肉兔内脏器官中脾重、胃重、小肠长度和盲肠长度与对照组肉兔相比无显著差异，但心重、肝重和肾重与对照组相比重量较轻，其中肝重与对照组相比差异显著。可能由于肉兔日粮中添加30%醋糟，导致日粮适口性较差，兔子不喜采食而影响了日均采食量，导致肉兔摄入养分不足，进而影响了肉兔内脏器官的发育，因此不建议在肉兔日粮中添加30%及以上比例的醋糟。