紫苏子与白苏子的区别

◆文 崔国静 贺蔷 刘芳 北京太洋树康中药饮片厂

紫苏在中国种植应用约有上千年历史，主要用于制药、炼油、制作香料及食用，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可腌渍。紫苏植物在漫长的栽培种植过程中，由于土壤、水源等环境不同，衍生了白苏植物，但从植物分类上仍为紫苏这个植物种。《本草纲目》载：“紫苏、白苏皆以二、三月下种，或宿子在地自生。其茎方，其叶团而有尖，四围有巨齿，肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者即白苏，乃荏也。紫苏嫩时采叶。……八月开细紫花，成穗作房，如荆芥穗。九月半枯时收子，子细如芥子而色黄赤，亦可取油如荏油。”“性辛，温，无毒。主治下气，除寒中，其子尤良。”“……苏子与叶同功，发散风气宜用叶，清利上下则宜用子也。”紫苏与白苏植物主要区分在叶的颜色，其果实待秋收后才可区分。

紫苏子 紫苏子为紫苏的干燥成熟果实。紫苏子卵圆形或类球形，直径约1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。以粒饱满、色灰棕、油性足者为佳。紫苏子具有降气、消痰、平喘、润肠的功效。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。

白苏子 白苏子为白苏的干燥成熟果实。白苏子呈卵形或略呈三角形圆锥体状，长径2.5 ～3.5mm，短径2 ～2.5mm。表面灰白色或黄白色，有隆起的网纹。果皮质脆，易压碎。种仁黄白色，富油质。气微香，嚼之有油腻感。以粒大、饱满、无杂质者为佳。临床上应用较少，能下气，消痰，润肺、润肠。日常可作为杂粮煮粥吃，脾虚便溏者慎用。

紫苏子与白苏子在个别地区有混用现象。药用以紫苏子为主。白苏子经过现代药理研究发现具有调节血脂、抑制肿瘤、抗血栓等作用。