微生物学

微生物学

ε-聚赖氨酸发酵过程的活性变化及发酵调控

刘盛荣，吴清平，张菊梅，等

目的：作为一种次级代谢产物，ε-聚赖氨酸生物合成受不同因素制约，为评价细胞活性对 ε-聚赖氨酸生物合成的影响，研究发酵过程细胞活性、ε-聚赖氨酸合成及其它发酵参数变化，基于此改进发酵工艺。方法：以BacLight Live/Dead和5-氰基-2，3-二甲苯基氯化四唑（5-cyano-2，3-ditolyl tetrazolium chloride，CTC）为荧光探针，激光扫描共聚焦显微镜监测不同发酵时期细胞活性，并分析pH、细胞生长、ε-聚赖氨酸生物合成以及葡萄糖利用；通过向ε-聚赖氨酸合成期细胞添加酵母粉调控细胞活性改进发酵工艺。结果：BacLight Live/Dead为探针的共聚焦显示ε-聚赖氨酸发酵过程生长期（0～16 h）的细胞大都具有活性；CTC作为探针的分析显示生长期及ε-聚赖氨酸合成期前期（16～30 h）细胞活性高，ε-聚赖氨酸合成终止时细胞仅显示微弱活性；调控ε-聚赖氨酸合成期细胞活性的发酵工艺ε-聚赖氨酸终浓度达2.24 g/L（对照1.04 g/L）。结论：调控ε-聚赖氨酸合成期细胞活性的发酵工艺可有效促进ε-聚赖氨酸生物合成。

不吸水链霉菌；ε-聚赖氨酸；液体发酵；细胞活性；生物合成；活性调控

来源出版物：微生物学报，2015，55（6）： 725-731

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