香港与内地豇豆农药残留限量标准比对研究及分析

武目涛 蔡纯 卓汉涛 赵立荣 吴海荣 何日荣 郑育洪 许志敏 张洪玲

（广东出入境检验检疫局 广东广州 510623）

香港与内地豇豆农药残留限量标准比对研究及分析

武目涛 蔡纯 卓汉涛 赵立荣 吴海荣 何日荣 郑育洪 许志敏 张洪玲

（广东出入境检验检疫局 广东广州 510623）

通过对香港与内地制定的豇豆农残限量标准的比对分析，获得二者标准数目、涉及农药种类的差异。并根据目前供港豇豆农残超标现状，分析超标原因，提出今后的改善措施。

豇豆；农药残留；分析

1 前言

香港《食物内除害剂残余规例》（以下简称《规例》）于2014年8月1日正式实施。该《规例》涉及360种农药、584种食品，制定了7083项农药残留限量标准［1，2］，而内地同日实施的国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）涉及农药387种，制定限量标准仅有3650项［3，4］。《规例》对在香港生产消费的或进口的所有食品中可能含有的除害剂残留制定了明确的管理措施和数量庞大的限量要求。

《规例》实施至今，香港检出内地供港豇豆超标10批次，是供港蔬菜不合格批次最多的蔬菜品种之一，仅次于菜心。因此开展供港豇豆农残超标原因分析及进行两地豇豆标准的差异比较，对促进今后供港蔬菜的安全、顺畅具有重要意义。

2 豇豆病虫害及防治常用药概况

豇豆属于豆科植物，又名豆角、长豆角等名，原产于缅甸、印度，是世界上最古老的蔬菜品种之一，主要分布于热带、亚热带和温带地区，中国各地常见栽培，主要产地为山东、山西、陕西等地。豇豆在种植过程中，较易发生病虫害，导致豇豆减产甚至绝产。豇豆常见病虫害及常用农药种类见表1［5］。

表1　豇豆常见病虫害及常用农药种类

3 香港与内地豇豆农药残留标准比较

3.1香港豇豆标准情况

香港《规例》制定了59个豇豆农药残留限量标准，其中5个以长豇豆直接制定，44个以豆荚类蔬菜、10个以多汁豌豆间接制定；涉及的农药种类主要有乙酰甲胺磷、克百威、三唑磷、杀螟硫磷、杀扑磷、双甲脒、辛硫磷等60种农药（注：香港对艾氏剂和狄氏剂两种农药制定一个标准）。

3.2内地豇豆标准现状

GB2763-2014为内地目前最新食品农残留限量标准，含豇豆限量标准54个，其中7个以豇豆直接制定，47个以豆类蔬菜间接制定；涉及的农药种类主要有百草枯、百菌清、保棉磷、倍硫磷、苯醚甲环唑、吡丙醚、吡虫啉、吡蚜酮、草甘膦等56种农药（注：内地对氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯各合并制定了1个标准）。

3.3香港与内地标准比较

香港与内地制定的豇豆农药残留限量标准数量比较见表2。

表2　香港与内地豇豆农药残留限量标准数量比较

从表2可见，香港制定的农药残留限量标准与内地标准不一致，香港制定的农药残留限量标准有59个，内地有54个。其中香港24个农药残留限量标准与内地25个（香港对艾氏剂及狄氏剂制定1个标准，而内地各单独制定）涉及的农药品种相同；香港严格于内地的标准有1项，为敌百虫，香港为0.1 mg/kg，内地为0.2 mg/kg；香港宽松于内地的有5个，分别为甲萘威、克百威、乐果、氯氰菊酯、七氯，尤其克百威限量值为内地的5倍。虽然在可比项目中香港标准比内地宽松的5个，比内地严格的1个，但由于香港独有的35个农药残留限量标准而内地未制定，所以对内地供港豇豆而言，存在一定的潜在风险，种植企业以及监管部门应引起注意。

4 供港豇豆不合格情况

《规例》实施后，内地管理部门及企业非常重视对供港食品的安全生产以及监督管理，采取一系列措施并取得了良好的成效，供港食品合格率在《规例》实施前后持续保持99.9%以上的良好的成绩。但《规例》实施后，供港不合格产品仍以蔬菜为主，而豇豆为主要蔬菜品种之一，不合格情况见表3。

表3　供港豇豆不合格情况

（续表3）

从表3可见不合格项目主要为克百威、甲胺磷、乙酰甲胺磷和三唑磷4个，分别检出不合次数为8、4、3、1。其中甲胺磷、乙酰甲胺磷的标准香港与内地相同，分别为0.05 mg/kg、1 mg/kg；克百威的标准香港宽松于内地，香港为0.1 mg/kg，内地为0.02 mg/kg；三唑磷标准为香港独有，0.1 mg/kg。从检出的农残含量值分析，除去10月6日检出的克百威数值与标准值不在同一数量级外，其余基本上处于同一数量级，说明虽然超标但超标并不严重。

5 原因分析及应对措施

5.1超标原因分析

从供港豇豆农残超标情况来看，并未发现香港标准严格于内地、且在防治豆荚螟和红蜘蛛经常使用的敌百虫被检出的情况，而是出现标准较为宽松的乙酰甲胺磷、克百威不断被检出的案例。经分析以及内地调查，原因为内地管理部门以及企业已充分了解和掌握了香港《规例》的有关内容，对豇豆病虫害防治，已科学合理地选择了香港标准较为宽松的替代农药，如克百威、乙酰甲胺磷等，规避了香港较为严格的敌百虫农药。

由于豇豆的自然属性，在收获的盛荚期每天需要采收，而该时期也是豆荚螟等虫害的易发期，所以偶有不良企业未在农药施药后的安全期内采摘。从内地调查获悉，香港网站公布的10批次农残超标豇豆都是通过非法途径供港的。

5.2应对措施

5.2.1提升种植技术水平

豇豆为世界种植较为古老的蔬菜之一，不同品种存在不同的抗病虫差异性，种植企业可通过如下手段提高种植技术水平：①选择适合本地的耐病、抗病品种种植；②豇豆种植地块最好选择排水良好、pH值为6-7的疏松土壤，科学回避豆类作物连作；③豇豆根系发达，但极易木质化，再生能力弱，应以直播为好，以免伤根；④当苗高25 cm左右时支架引5.2.2科学使用农药防治病虫害

蔓上架，适当选留侧蔓，以及科学采用打顶以促进侧蔓发育，促使茎蔓均匀分布，提高光能利用率。⑤强化肥水管理，以有机肥为主，辅以少量P、K肥［6］。

通过对香港与内地豇豆农残限量标准的比对研究，内地供港豇豆种植企业在农药使用过程中，尽量避免使用香港标准严格于内地的敌百虫农药，以及香港制定而内地未制定的三唑磷、毒死蜱、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯等农药。对于敌百虫农药，由于内地在防治豆荚螟、小地老虎、红蜘蛛常常使用，所以必须引起重视，尽量寻求替代农药，如防治豆荚螟利用内地制定而香港未制定的治螟磷代替等。

5.2.3提高监管手段和加大处罚力度

由于供港蔬菜涉及全国17个省市近百个蔬菜加工企业，每年近10万余批次蔬菜供港，这对有限的监管人员提出了严峻考验。因此，为了解决各地监管人员不足问题，有效提高监管效果，建议有效采用物联网+等先进的科技技术手段，如“电子锁”、“视频监控”等技术对供港企业予以“全过程”、“全天候”监控。同时，在今后的监管过程中，需要继续严格落实《食品安全法》的有关规定，对违规供港企业予以处罚。

［1］李建军，宿忠民，蒲民，等.香港食物内除害剂残余规例分析及对策研究［J］.食品工业科技，2012，33（21）：292-295.

［2］武目涛，蔡纯，赵立荣，等.香港与内地菜心农药残留限量标准比对研究及分析［J］.检验检疫学刊，2014，24（6）：39-41.

［3］武目涛，蔡纯，赵立荣，等.香港与内地蔬菜农药残留限量标准比对研究［J］.农药科学与管理，2015，36（5）：31-34.

［4］GB2763-2014食品中农药最大残留限量［S］.

［5］薛传兵.无公害豇豆病虫害防治技术探讨［J］.农技服务，2014，31（6）：11-12.

［6］王强，戴惠学.防虫网覆盖条件下豇豆病虫害发生规律与防治对策［J］.长江蔬菜，2011（4）：71-74.

Analysis of MRLs for Pesticides of Beans of Hong Kong and the Mainland

Wu Mutao，Cai Chun，Zhuo Hantao，Zhao Lirong，Wu Hairong，He Rirong，Zheng Yuhong，Xu Zhimin，Zhang Hongling
（Guangdong Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau，Guangzhou，Guangdong，510623）

Through the analysis of the standard of beans in Hong Kong and the Mainland，get the differences between Hong Kong and the Mainland.Combining with the present situation of vegetables supplied to Hong Kong，the relevant suggestions and measures are put forward.

Beans；MRLs；Analysis

S481.8

E-mai：wumt@iqtc.cn

广东出入境检验检疫局科研项目（2013GDK23）

2015-06-08