兰州地区大学生头发中钙、镁、铁、锌、铜、锰检测结果分析

2015-10-24李志平王志凡

卫生职业教育 2015年12期

关键词：微量元素兰州头发

李志平，王志凡，马　慧，刘　睿

（1.甘肃省人民医院，甘肃兰州 730000；2.西北民族大学医学院，甘肃兰州 730030）

兰州地区大学生头发中钙、镁、铁、锌、铜、锰检测结果分析

李志平1，王志凡2，马慧2，刘睿2

（1.甘肃省人民医院，甘肃兰州 730000；2.西北民族大学医学院，甘肃兰州 730030）

目的了解兰州地区大学生头发中微量元素的含量水平。方法采用原子吸收分光光度法对824名大学生头发中的钙、镁、铁、锌、铜、锰6种微量元素进行检测与分析。结果兰州地区大学生头发中6种微量元素含量均呈偏态分布，钙、镁、铁、锌、铜、锰的含量分别为（1 042.69±570.8）μg·g-1、（143.68±72.0）μg·g-1、（119.96±72.8）μg·g-1、（200.72±91.4）μg·g-1、（13.97±7.0）μg·g-1、（18.69±9.9）μg·g-1。其中钙、铁、铜、锰的含量女生高于男生（P＜0.05或P＜0.01），锌的含量男生高于女生（P＜0.01）；与1994年报道相比，锌、铜、锰的含量水平均有明显上升（P＜0.01），铁的水平有明显下降（P＜0.01）；根据百分位数法制订兰州地区大学生头发中钙、镁、铁、锌、铜、锰参考值范围。结论兰州地区大学生微量元素的含量水平正在改善，但还存在不平衡的问题，建议高校加强健康教育，正确引导大学生形成良好的生活行为方式。

微量元素；头发；大学生；兰州地区

矿物元素是维持人类健康不可缺少的营养物质之一，发挥着许多重要的生理功能。近年来，我国居民整体营养状况不断改善，热能、蛋白质、脂肪摄入达到甚至超过了机体需要量，而矿物元素缺乏引起的“潜在饥饿”已成为影响我国居民健康的主要营养问题之一［1］。我国关于矿物元素营养状况的研究开展较多，但主要集中在低龄人群，针对大学生人群的研究尚不多见。本研究对兰州地区大学生头发中钙、镁、铁、锌、铜、锰6种元素（钙、镁为常量元素，为了叙述方便，文中作为微量元素一起说明）水平进行了检测分析，以期为改善大学生微量元素营养状况提供依据，现介绍如下。

1　材料与方法

1.1研究对象

1.2纳入标准

（1）在兰州生活满2年以上；（2）当前健康状况良好。

1.3仪器及测定条件

原子吸收分光光度计（北京普析通用TAS990）；钙、镁、铁、锌、铜、锰空心阴极灯；高纯乙炔。测定条件见表1。

表1　测定条件

1.4试剂与器材

（1）容量瓶、三角瓶、试管、吸管等所用玻璃器材均以20%硝酸溶液浸泡24小时以上，用蒸馏水反复冲洗，最后用去离子水冲洗3次，晾干备用。（2）标准溶液：用电子分析天平分别称取CuSO42.500 0 g、FeCl34.826 8 g、ZnO 1.252 0 g、MgCl28.47 g、CaCO32.774 8 g、MnCl21.572 g（以上试剂均为分析纯），加入1 ml盐酸溶解并定容至1 000 ml，即为标准贮备液（1 mg·ml-1）。吸取1 ml贮备液用去离子水稀释至100 ml（10 μg·ml-1）作为标准应用液。（3）试剂：硝酸（优级纯）；高氯酸（分析纯）；消化液为硝酸和高氯酸4∶1的混合溶液。（4）实验用水均为去离子水。

1.5标准曲线制备

既然谈话内容可以作为证据，那就有可能存在非法取证的情况，如果没有对谈话的过程进行录音录像，就很难还原相关人员的取证行为，也就难以判断言词证据是否应当排除。笔者认为，谈话也可能成为一项重要取证工作，所以监察机关或监察机关委托有关机关和人员进行的谈话也应当对全程进行录音录像，以约束谈话人员的取证行为，保障被谈话人的相关权利。实际上，纪委的相关规定对于审查和调查谈话有录音录像的要求，在纪委和监察委员会合署办公的情况下，监察委员会也应当在法律法规中明确谈话的录音录像问题，这关系到谈话的录音录像在后续司法活动中的运用。

锌、铜、镁、钙、锰这5种元素均取：0μg/ml，0.1μg/ml，0.2μg/ml，0.4 μg/ml，0.6 μg/ml，0.8 μg/ml，1.0 μg/ml；铁：0 μg/ml，1.0 μg/ml，2.0 μg/ml，3.0 μg/ml，4.0 μg/ml，5.0 μg/ml。根据以上系列标准溶液上机测试元素测定条件及由此得到的相关系数见表1。计算模式均为设备设定的积分模式。

1.6加标回收实验

将头发样本分为等量的两份，一份加入标准物质，一份不加，同时进行平行测定，加标回收率=（加标测定值－未加标测定值）/加标量×100%，结果见表1。

1.7统计分析

2　结果

2.1兰州地区大学生头发中6种微量元素的含量

经正态性检验，兰州地区大学生头发中的6种微量元素含量均呈偏态分布，且方差不齐，经对数转换后再进行两均数比较的t检验，其中镁和锌对数转换后依然方差不齐，进行了非参数检验（Mann-Whitney U）。结果显示，兰州地区大学生头发中钙、镁、铁、锌、铜、锰的含量分别为（1 042.69±570.8）μg·g-1、（143.68± 72.0）μg·g-1、（119.96±72.8）μg·g-1、（200.72±91.4）μg·g-1、（13.97± 7.0）μg·g-1、（18.69±9.9）μg·g-1。其中钙、铁、铜、锰的含量女生高于男生（P＜0.05或P＜0.01），锌的含量男生高于女生（P＜0.01），镁的含量男女比较，无显著性差异（P＞0.05）。具体见表2。

表2　兰州地区大学生头发中6种微量元素含量（±s，μg·g-1）

注：与男生比较，aP＜0.05，bP＜0.01

性别　镁铁锌铜锰男女合计人数　钙309 515 824 991.54±555.3 1 074.42±578.0 1 042.69±570.8 a 144.43±49.9 143.41±82.6 143.68±72.0 102.48±65.2 130.59±75.2 119.96±72.8 b 222.60±71.8 187.80±99.2 200.72±91.4 b 12.80±7.1 14.69±6.8 13.97±7.0 b 17.52±7.2 19.42±11.2 18.69±9.9 b

2.2兰州地区大学生头发中6种微量元素含量与20年前比较

兰州地区大学生头发中微量元素的含量与1994年相比，锌、铜、锰的含量水平均有明显上升（P＜0.01），铁的水平则有明显下降（P＜0.01），钙、镁缺乏历史数据，未进行比较，具体结果见表3。

表3　兰州地区大学生头发中6种微量元素含量与20年前比较（±s，μg·g-1）

注：与1994年比较，aP＜0.01

2013824锌铜锰1 042.69±570.8143.68±72.0119.96±72.8a43.64±29.9 200.72±91.4a10.43±4.4 13.97±7.0a3.36±2.9 18.69±9.9a

2.3兰州地区大学生头发中6种微量元素正常值范围

变异系数显示，兰州地区大学生头发中6种微量元素含量分布离散度较大，CV最大者头发中的铁为63.6%，最小者头发中的锌为32.5%。由于呈偏态分布，故以百分位数法确定参考值范围。确定95%健康人的界值，以百分位数P2.5～P97.5的值表示，则钙、镁、铁、锌、铜、锰的参考值范围分别为306.19～2 228.51 μg·g-1、50.81～262.79 μg·g-1、33.57～267.43 μg·g-1、63.36～371.40 μg·g-1、5.80～31.27 μg·g-1、7.80～43.41 μg·g-1，具体结果见表4。

表4　兰州地区大学生头发中6种微量元素正常值范围

3　讨论

大学生处于青春发育与增长知识的关键时期，体力与脑力活动频繁，各种营养素的需要量高于普通成年人。充足的食物摄入、合理的膳食搭配、良好的生活行为方式对大学生健康显得尤为重要。大学生作为一个特殊群体，普遍缺乏对合理营养、平衡膳食、自我保健等方面的正确认知。加之大学生远离父母，缺乏家长的有效监督与生活关怀，在日常生活方面表现出很多不良生活行为方式，如生活不规律，不注意饮食营养，经常有挑食、偏食、节食等现象［3］，甚至成为城市街头食品消费的主要人群之一［4］，给其健康带来了严重影响，尤其是微量营养素缺乏引起的“潜在饥饿”近年来在大学中比较普遍。据张平等［5-6］调查显示，大学生钙、铁、锌的摄入量占RNI（推荐摄入量）的比例较低，不能满足其生长和学习所需。由于微量元素的缺乏具有隐蔽性，常常被忽视，所以调查大学生微量元素的含量水平、提出针对性的改善措施，对促进大学生身心健康发育具有重要意义。

3.1兰州地区大学生微量元素含量水平历史对比

调查结果显示，兰州地区大学生头发中锌、铜、锰含量的平均水平较20年前明显提高（P＜0.01），这可能与近年来居民整体生活水平的改善有关。但在锌、铜、锰含量升高的同时，兰州地区大学生头发中铁的含量水平却明显下降（P＜0.01），可能与膳食结构中植物性食物比例较大，其中的草酸、鞣酸、纤维素等的影响有关。另外，我国居民维生素C的摄入量总体呈现出明显的下降趋势［7］，而维生素C在膳食中可以起到促进铁吸收利用的作用。兰州地区大学生头发中铁含量下降是否也与维生素C摄入减少有关，这个问题有待深入探讨。

3.2兰州地区大学生微量元素含量水平性别差异

蔡艳荣等［8］于2011年调查发现，女大学生头发中钙、锰含量高于男生（P＜0.05或P＜0.01）。本次调查结果同样显示兰州地区大学生除锌的含量男生明显高于女生（P＜0.01）外，钙、铁、铜、锰均是女生明显高于男生（P＜0.05或P＜0.01）。影响人体微量元素含量的因素是多方面的，包括性别、生活环境、遗传等。对男女大学生的差异，一些研究归因于男女生理方面的性别差异［9-10］，但邰继承等［11］的研究认为，男女大学生头发中某些金属元素的差异并非全部由性别差异引起，而是因为男女大学生生活方式方面的一些不同所致。这提示我们，在分析大学生体内微量元素含量水平差异时还应考虑以下几个方面的因素：一是运动差异。男大学生和女大学生相比，更偏爱运动，他们在锻炼时间、锻炼频率、锻炼强度方面均较女生高（P＜0.05）［12-13］。正是由于大量运动，造成机体对钙、铁、铜、锰等元素的需求量增加，整体上大于女生，相应地提高了机体对膳食中营养素的吸收率，减少了排出量。二是染发和美容。有研究显示，女大学生中染发人数比例占72.72%，明显高于男生的染发比例16.67%（P＜0.05），可见在爱美观念的影响下，染发在当代女大学生中比较普遍［11］。而染发可能导致人体头发中Mn、Fe、Ni、Cu、Cd等含量的增加而Zn含量减少，经常染发有可能影响人体对As、Cr、Zn、Ag、Pb和Hg的代谢［14］，这至少可以从一个角度解释为何女生头发中锌的含量低于男生。另外，女大学生购买化妆品由于受经济状况的影响，常常追求物美价廉，而部分廉价化妆品存在铁、铜超标的问题。如解楠等［15］调查发现，部分化妆品中铁、铜、镉含量高达37.25 mg·kg-1、1.2 mg·kg-1、0.37 mg·kg-1，远远超过有关标准，这也可能是造成女生头发中某些微量元素高的重要原因之一。三是膳食结构差异。大学生在食物选择方面表现出明显的性别差异，一般女生较男生更喜欢吃零食，包括瓜子、水果、酸枣、核桃、花生等［5，16］；而男生更喜欢摄入肉类等食物。这种膳食选择习惯使得锌摄入量男生高于女生（P＜0.01），而钙、铜等摄入量女生高于男生（P＜0.05或P＜0.01）［5］。

另外，微量元素在人体中的代谢是相当复杂的，氨基酸、脂肪酸、糖类、纤维素以及微量元素之间都会相互影响。赵德峰等［17］报道，香烟烟雾对大鼠微量元素代谢也有影响，而男大学生吸烟现象普遍，是否也是造成男生头发中钙、铁、铜、锰含量低于女生的原因，还有待进一步研究。

3.3兰州地区大学生头发中微量元素参考值范围

有关大学生头发中微量元素的参考值范围，目前国内的资料相对较少，常常是参照当地成人的标准来判断大学生头发中微量元素的含量水平。而大学生人群和当地成人在膳食结构和生活方式方面的差异还是不容忽视的，在研究参考值范围时，应该将大学生人群单独考虑。本文根据百分位数法初步制订了兰州地区大学生头发中6种微量元素的参考值范围，和高岩松等［9］制订的吉林大学学生发样中的微量元素参考值范围相比，钙、锌、铜偏低，铁基本一致，但锰明显偏高。从变异系数角度分析，兰州地区大学生头发中微量元素分布的离散趋势较大，和文献报道的趋势有一致性，表明大学生个体之间差异较大，提示我们在应用正常参考值时还应结合其他指标，如膳食摄入水平、身体机能状况等综合判断。

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