酸碱平衡教学的探索

吴斌

【摘要】酸碱平衡是生物化学教学中的重点内容同时也是难点内容，本文通过探索各种教学方法在教学中的应用来达到使学生更容易和更彻底的理解酸碱平衡各知识点的目的。

【关键词】酸碱平衡 讨论式教学 讲授法 多媒体演示

【中图分类号】G4 【文献标识码】B【文章编号】1004-4949（2015）03-0508-01

①基金项目：1、2013年安徽省教育厅省级教学团队项目“生物化学课程群教学团队（2013jxtd108）”

2、院级生物化学精品开放课程项目（jy2013001）

3、院级教研项目“基于多元智能理论的高职生物化学教学探索与实践（jy2012003）”

酸碱平衡不仅是生物化学的重要内容，同时也与膳食营养、临床医学有着非常密切的关系，如酸性食物和碱性食物的区分及摄入后对人体的影响，呕吐、腹泻、严重的创伤以及肾、肺功能障碍所引起的酸碱平衡紊乱等。所以学好、学透酸碱平衡这一章节内容对于同学以后进入临床工作有着更为实际的意义。

但考虑到我校高职学生化学基础较薄弱，对酸碱的概念理解还不够透彻，实际教学中存在一定的困难。为了能够更好地提高教学质量，使学生更容易、更彻底的理解酸碱平衡的各个知识点，我从各种教学方法的应用着手，力求达到较好的教学效果。

一通过课堂讨论式教学法引入酸碱平衡概念及调节方式

（一）课前准备阶段

作为教师，首先自己在预习本章节内容的基础上，还要复习与本章内容涉及到的相关章节，如酸性食物涉及到的糖、脂肪、氨基酸代谢，酸碱平衡与电解质平衡的关系中所涉及到水电解质的相关概念。同时还要扩充书上的相关概念，如酸碱的定义（包括高中所学的酸碱电离理论以及高中没学过的酸碱质子理论和路易斯酸碱理论）、酸碱食物与人体健康的关系等。

其次，对学生的要求是在预习课本的基础上学习一下酸碱的概念（可以通过高中课本或网络）以及酸碱食物的概念（通过网络）。

（二）讨论阶段

1.将学生分成四组，每一组选一个代表公布最终的讨论结果

2.首先提出第一个问题：通过之前对糖、脂肪、氨基酸代谢的学习，结合酸碱的定义，讨论一下人体中有哪些酸性、碱性物质？

通过对第一个问题的总结引出第二个问题：人体内本身就有如此多的酸碱性物质，同时我们每天还在不停的摄入酸性和碱性食物，但我人体的体液pH值总是维持在7.35～7.45之间，为什么呢？

（三）总结阶段

由学生对第一个问题的讨论结果总结出人体内有哪些酸性和碱性物质，通过对各种酸性物质分子的描述，将酸性物质通过是否挥发分成固定酸和挥发性酸，再由此引出酸性食物和碱性食物的概念。通过第一个问题引出第二个问题，根据学生讨论的结果得出酸碱平衡的概念以及酸碱平衡调节的三种方式，即血液缓冲作用、肺的调节和肾脏的调节。

二讲授法贯穿整个教学过程

讨论式教学法在培养学生创造性思维，督促学生应用理论和知识解决问题方面较之传统的讲授式教学法有明显优势，但不等于讨论式教学法可以替代讲授法，酸碱平衡中有相当一部分基础理论和代谢过程的内容需要依赖传统的逻辑讲解进行教学，同时讲授法是贯穿整个教学过程的基本方法，是联系整个教学的纽带。

即便是普通的讲授法也要力求通俗易懂。在概述酸碱平衡调节三种方式时（即血液缓冲、肺的调节和肾脏的调节），我将酸碱平衡比喻成一场战役，在这场战役中，敌方是多余的酸性物质和碱性物质，这些物质由组织细胞产生，然后进入血液，为了防止敌人对人体的破坏，我方将在这里与他们交战，即血液是酸碱平衡的战场。为了对敌人进行个个击破，我们将血液这个战场又分为两个小战场，即红细胞内和红细胞外（血浆）。战场已经分配好了，那么我方的士兵是谁呢？（在这里进行阶段性的讨论，引出缓冲对的概念。）士兵很多，但王牌就只有一个，即NaHCO3/ H2CO3。我们通过红细胞内外的缓冲对来缓冲过多的酸碱，这就是血液的缓冲。如果说在这场战役中，血液是战场，在这里面，各种缓冲对直接与酸碱对抗的话，那么肺和肾脏所起的作用就是调配士兵人数的作用，如果我方的士兵多了，就减少供应，如果少了，就增加供应。简单来说，肺通过呼出CO2的多少來调节H2CO3的含量，而肾脏主要是通过H+- Na交换来调节NaHCO3含量（关于血液、肺和肾的具体的调节方式是通过PPT的动态演示方式来讲解的）。

以上我主要是通过类比的方法来讲解血液缓冲、肺和肾脏调节的概念，这三种调节方式的关系，以及它们在整个酸碱平衡中的作用，中间穿插了讨论法和多媒体演示的方法，学生学起来并不会觉得枯燥。

三通过多媒体演示的方法学习各种化学反应过程

酸碱平衡中最大的难点就是各种具体的化学反应以及各种离子的交换机制，包括缓冲对的缓冲方式、肾脏重吸收NaHCO3的原理以及酸碱平衡与血钾浓度的关系。如果只是通过讲授法进行演示的话，学生只会对着满黑板的反应式而不知所云。而通过PPT的动态演示的方法，可以将各个反应的来龙去脉、它们之间的关系以及它们在各组织细胞之间的交换过程都可以清晰展现在学生的面前，让学生能够更直观的认识和理解所学内容。

各种教学方法和教学手段都是在长期的教育工作中摸索总结出来的，都有各自的优势，片面的强调其中某一种教学方法，都不能达到良好的教学效果。充分利用各种教学方法和手段，引发学生思考、提高学生学习兴趣，使复杂的过程直观化，提高学生学习效果及分析问题、解决问题的能力，使学生的综合素质得到全面的提升。

综上所述，以课堂讨论式教学法引入酸碱平衡概念及调节方式，以PPT的动态演示方法来演示具体的化学反应及各组织细胞间离子交换机制，以讲授法作为基础来贯穿整个教学过程，将所有教学方法联系起来作为一个整体，最终使学生达到最好的听课效果。

参考文献

[1] 邵红英.关于医学高职高专生物化学教学的探讨[J].实用医技杂志，2007，14（19）：2641-2642.

[2] 韩大良 彭姝彬.教学内容分析在生物化学教学中的应用[J].卫生职业教育，2008，26（7）：73-74.

[3] 韩大良 彭姝彬.教学内容分析在生物化学教学中的应用[J].卫生职业教育，2008，26（7）：73-74.