职业高中旅游管理专业实践教学改革的思考

傅川

摘 要：在旅游管理专业培养计划中突出实践教学，是由旅游业的服务特性决定的，也是旅游行业对人才的客观要求。特别是近年来，旅游旅游管理专业的人才培养既要注重通识教育，更要突出实践教学。要实现上述目标，需要从培养模式、实习基地设置、实践教学创新等方面进行系列改革，使学生把学到的技能转化为企业工作能力，努力实现学校教育和企业岗位的无缝对接。

关键词：职业高中旅游管理;实践教学;教学改革

旅游专业本身是一门实践性很强的专业，学习该专业，要重视旅游专业的理论和实践的结合;但是，现在旅游专业教学的重点还在理论教育方面，实践教学方面还有些不足。目前，中职学校旅游专业的实践教学，不仅没有独特的教学方式，也没有形成专业的教学系统。要实现职业高中旅游管理专业的实践教学，就必须在这方面进行探索和研究。

一、职业高中旅游管理专业实践教学现状

职业高中旅游管理专业重视学生的实践环节能力的培养，支持学生参与各种实践环节、突出以培养学生能力为中心，提高学生的就业率为目标之一。目前职业高中旅游管理专业已经建立了稳定的校外实习基地，包括景区、旅行社、酒店等，这些单位不仅为学生提供实习的便利，而且为青年教师下基层锻练提供平台。同时，还不断加强校内实践的建设力度，为旅游管理的校内实践教学提供有利的平台。职业高中旅游管理专业实践教学近几年得到了较大的发展，取得了明显的成绩，当然，实践教学还存在不少问题：如校内校外实习基地建设发展不平衡，仍无法满足学生实习需要;实践教学的规范化管理还有待加强;教学和实践“产、学、研”三者还没有实现真正的结合等。

二、职业高中旅游管理专业实践教学存在的问题

1.对实践教学不够重视

一直以来，中职业高中只看重旅游管理专业理论知识技能的培养，把实践教学当作辅助性课程，在课程时间安排上比例严重失调，理论知识课程的比例远远大于实践课程。旅游管理专业的老师们也不注重把理论知识与市场相结合，而学生对自己的学习也不负责，从而使实践技能相对较差。对实践教学的不重视，导致旅游管理专业学生与社会需求脱节，严重跟不上社会的步伐。

2.实践教学师资力量不足，多数教师缺乏相关的实践经验

由于旅游管理专业在我国起步较晚，对于旅游管理专业的教育和实践缺乏经验，多数老师没有经过专业的培训，没有相关实践经验，甚至连基本的理论知识掌握得不深刻。旅游管理专业的师资力量严重不足，这是解决旅游管理专业实践教学的一大难题。

3.学生毕业实习的内容单一，技能要求不高

毕业实习是学生将课堂上所学的理论知识应用到实际工作继而转化为综合能力的重要环节，但目前旅游专业的毕业生的实习工作只是流于形式。毕业生的实习内容单一，忽略学生的个性差异，阻碍了学生创新能力的发展。第四，实训基地建设落后。现在的旅游管理专业实训基地普遍呈现滞后现象，没有建立起长期的、固定的实习点。即便是有长期合作的酒店、旅行社等，各酒店、旅行社的档次不同，条件差别很大，所以学生的实习效果也是千差万别。

三、中职旅游管理专业教学实践开展的措施

1.加强实践教学评价，确保实践质量

实践教学评价作为一种新型的鉴别学生实践优劣的方法体系，通过科学的评价技术、严密的测评过程和客观的评分标准对学生实践过程中的表现进行评判。在旅游管理专业实践教学体系形成过程中，可运用学生互评、指导教师评价、带队教师评价、实习单位同行评价、实习单位顾客评价、实习单位上级评价等方法构建全方位评价机制，通过实习报告的评价、事后实践能力的考核、全角式的跟踪调查、实践专项答辩等方法对学生在实习时的工作态度、钻研精神、实践效果、操作水平等一系列表现进行横向考核与纵向评价。

2.增强学校师资力量

优秀的教师力量，是促进教学的动力。中职学校应根据学生学习和学校发展的实际情况，组织一批有经验的实践教学教师队伍，而旅行社、旅游饭店等企业的总经理、部门经理等都是参与实践教学的适合人选，可以邀请他们定期到学校授课，开展讲座，这样不仅可以把最新的信息和资讯带进校园，还可以提供一些新的教学方法和教学内容，使教学内容更贴近社会工作现实，同时还解决了学校专业老师力量不足的问题，一举两得。

3.实施案例教学方法

案例教学法就是在学生掌握了基本理论知识之后，再利用案例教学来巩固之前所学的知识，提高学生分析问题和解决问题的能力。案例教学法在很大程度上可以调动学生的积极性，培养学生的创新思维，以及求异思维等高级思维的能力;在此基础上，老师也可以进一步掌握学生的实际情况，有针对性地教学。进行案例教学时，书面内容分析是一个方面，还可以通过课堂讨论、课堂辩论会等形式来激发学生的兴趣，提高學生分析问题、解决问题的能力。

4.加强实习基地建设

旅游管理专业是一个实践性非常强的专业，要求学生具有扎实的基本功，这就需要建设好校内和校外实践教学实习基地。校内实习基地作为训练学生基本技能的场所，通过实施模拟性极强的训练，让学生逐步熟悉将来的就业岗位，培养学生发现问题、分析问题及解决问题的能力，有利于培养出实践操作能力强的优秀旅游管理人才。学校要建立较为稳定的校外实习基地。学校可以通过与旅行社和旅游景区等签订合作协议，让学生直接参与到旅游管理实际工作中。在建立校外实习基地时，学校要开展多方探索，在互惠互利的基础上积极与旅游企业开展合作.实现双赢和共同发展，只有这样，才能建立稳定的实践教学基地。

总之，中职学校旅游管理专业实践教学改革的方向，应努力将学生的所学与用人单位所需对接.使学生把学到的技能转化为企业岗位操作能力，使得学校的培养让企业不再浪费时间培养公司员工，实现学校和企业岗位的“无缝对接”，这是中职学校专业教育应该考虑的培养目标。