芽孢杆菌对肉鸡生产性能、免疫功能及肠道发育的影响

2015-10-19刘明超徐雪梅马向东

中国饲料 2015年23期

刘明超，金融，徐雪梅，陈刚，马向东

（青岛蔚蓝生物集团有限公司饲料生物应用研发中心，山东青岛 266000）

芽孢杆菌可防治疾病，促进畜禽生长，且具有无毒无残留、耐高温制粒等优点（潘康成等，2009）。用芽孢杆菌等微生态添加剂部分或者完全替代抗生素作为饲料添加剂，正越来越得到研究者们的广泛关注。本试验对比研究了芽孢杆菌和抗生素对肉鸡生产性能、免疫指标以及肠道发育的影响，为芽孢杆菌在肉鸡生产中替代饲用抗生素提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料芽孢杆菌HB1，主要成分为枯草芽孢杆菌（100亿cfu/g，包衣剂型），由青岛蔚蓝生物研发中心研发组提供；抗生素为阿维拉霉素，市售。

1.2 试验设计选用900羽1日龄罗斯308肉公鸡，随机分为3组，对照组饲喂基础日粮，试验1、2组分别在基础日粮中添加100 g/t阿维拉霉素和300 g/t芽孢杆菌HB1，每组10个重复，每个重复30羽鸡，试验期36 d。参照NRC肉用仔鸡饲养标准和山东肉鸡商品日粮营养水平制备肉鸡试验日粮，日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理试验鸡采用地面平养，自由采食和饮水。采用整舍育雏，暖风炉水暖控温，最初进雏时舍温为34℃，以后每周降低2℃。试验期为36 d。

试验期间免疫程序为：7日龄新城疫-传支二联苗滴鼻，同时新城疫-流感二联油苗皮下注射；14日龄法氏囊饮水；21日龄新城疫饮水。

1.4 测定指标

1.4.1 生产性能测定分别在肉鸡0、7、21、35日龄时，对整栏的鸡全部进行空腹称重并统计采食量，以计算均只日增重（ADG）、均只日采食量（ADFI）、料肉比（FCR）、出栏体重和成活率等指标。

1.4.2 免疫水平检测 36日龄时每组随机取12只鸡采血，分离血清，检测血清球蛋白含量及新城疫抗体水平。

1.4.3 免疫器官指数检测 36日龄时每组随机取12只鸡宰杀，分别取法氏囊、脾脏、胸腺称重，计算免疫器官指数。计算公式如下：

器官指数＝器官重量（g）/肉鸡体重（kg）。

1.4.4 肠道形态结构及发育状况测定 36日龄时每组随机取5只鸡的十二指肠、空肠、回肠，10%福尔马林固定，石蜡切片，十二指肠、空肠、回肠取特定部位，每个病料分别取5个连续切片，HE染色，镜检观察各段肠管发育及健康状况，测量并记录每个切片上的所有绒毛高度和隐窝深度。

1.5 数据分析试验数据采用SPSS16.0统计软件中ANOVA方法进行分析，用Duncan’s法分析数据差异显著性。结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 芽孢杆菌与抗生素对肉鸡各阶段生产性能的影响由表2可见，与对照组相比，试验2组肉鸡试验前期、中期和后期ADFI、ADG和FCR差异均不显著。在肉鸡0～7日龄阶段，试验2组ADG较对照组提高了0.72%；肉鸡8～21日龄阶段，试验2组肉鸡ADG较对照组提高了2.82%，且其FCR最低，分别比对照组和试验1组低2.00%和1.34%；肉鸡22～35 d日龄阶段，试验2组ADG较对照组提高3.87%，FCR较对照组降低2.66%，且试验1组FCR最低，显著低于对照组（P＜0.05）。

表2 芽孢杆菌与抗生素对肉鸡各阶段生产性能的影响

从整个试验期数据来看，各组肉鸡生产性能差异并不显著。其中，试验2组ADG比对照组高3.24%，较试验1组提高了0.74%；FCR两试验组均较对照组降低了2.4%。

2.2 芽孢杆菌与抗生素对36日龄肉鸡免疫水平的影响由图1可知，三个处理组肉鸡血液抗体水平差异均不显著，但试验1组和试验2组肉鸡血液抗体水平均高于对照组。对肉鸡血液IgG含量的分析可以看出，试验2组肉鸡血液IgG含量较对照组、试验1组均显著提高（P＜0.05），其含量分别为对照组和试验1组的2.26倍和1.75倍。

图1 芽孢杆菌与抗生素对36日龄肉鸡新城疫抗体和IgG含量的影响

2.3 芽孢杆菌与抗生素对肉鸡免疫器官指数的影响由表3可以看出，各组肉鸡免疫器官指数均无差异，但试验2组胸腺指数最高，分别较对照组和试验1组提高了12.18%和34.51%。

表3 芽孢杆菌与抗生素对36日龄肉鸡免疫器官指数的影响g/kg

2.4 芽孢杆菌与抗生素对肉鸡肠道发育的影响从表4结果可以看出，试验组各肠段绒毛长度与隐窝深度比值（V/C）均高于对照组；试验2组十二指肠的V/C值较对照组和试验1组分别提高80.53%和33.72%（P＜0.05）；其空肠和回肠V/C值分别较对照组提高 74.29%（P＜0.05）和177.60%（P ＜ 0.01）。

表4 芽孢杆菌与抗生素对36日龄肉鸡小肠绒毛长度与隐窝深度比值的影响

3 讨论

3.1 芽孢杆菌与抗生素对肉鸡生产性能的影响大量研究表明，日粮中添加芽孢杆菌能改善畜禽生产性能。闫凤兰等（1996）研究表明，添加枯草芽孢杆菌可使3周龄仔鸡体重略高于对照组，并且显著降低肉鸡料肉比。刘磊和朱立贤（2011）在肉鸡日粮中添加不同水平的芽孢杆菌，结果表明芽孢杆菌能够降低料肉比和肉鸡死淘率。本试验结果表明，在日粮中添加芽孢杆菌有提高肉鸡日增重、降低料肉比的趋势，但差异均不显著，与以上研究报道结论相同。另外本试验研究还发现，抗生素在肉鸡生长前期和中期（0～7、8～21 d）的促生长作用并不明显，有时甚至起到生长抑制作用，在21日龄以后肉鸡呈现出生长促进作用。其原因可能与肉鸡早期添加抗生素会抑制肠道正常菌群的建立有关，从而影响消化器官的正常发育，导致鸡群生产性能下降。而芽孢杆菌能产生多种酶类，如细胞裂解酶、透明质酸酶、果酸果胶裂解酶、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和半纤维素酶，这些酶能促进肠道有机物的消化吸收，有利于提高饲料的利用率。因此，推测在肉鸡生长前期添加芽孢杆菌效果更好。

3.2 芽孢杆菌与抗生素对肉鸡免疫器官的影响

免疫器官的发育状态及机能强弱直接决定着禽类的免疫水平。法氏囊是禽类特有的体液免疫器官，脾脏则是禽类最大的外周免疫器官，是体内产生抗体的主要器官，参与全身的细胞免疫和体液免疫；胸腺为机体的重要淋巴器官，其功能与免疫紧密相关，是T细胞分化、发育、成熟的场所（顾金等，2010）。本研究结果表明，芽孢杆菌HB1对肉鸡胸腺的发育具有促进作用，而抗生素对肉鸡脾脏和胸腺发育起抑制作用，此结果与肖振铎（2002）的研究一致。此外，本研究还表明，芽孢杆菌HB1添加组肉鸡血液IgG含量显著高于对照组（P＜0.05）。由于IgG含量的高低是衡量机体液免疫水平高低的一个重要指标，因此可以推测芽孢杆菌可以提高肉鸡机体体液免疫水平。

3.3 芽孢杆菌与抗生素对肉鸡肠道发育的影响韩正康（1991）指出，肠绒毛的形态直接与机体的生长发育有关，V/C值可综合反映小肠的功能状况，比值增大表明消化吸收功能增强。郭元晟等（2011）发现乳杆菌可显著提高肠道的绒毛长度和宽度，降低隐窝深度，提高绒毛长度与隐窝深度比值。本研究也发现，芽孢杆菌组的鸡十二指肠、空肠和回肠的V/C均高于对照组。Caspary（1992）认为，小肠绒毛长度的增加会增加小肠接触营养物质的面积，从而促进小肠对营养物质的吸收。芽孢杆菌是生物活性制剂，芽孢杆菌在代谢过程中产生一些多肽物质，如伊短菌素、杆菌肽、多黏菌素等，这类生物活性物质可刺激畜禽肠道发育。因此，推测芽孢杆菌可增强十二指肠、空肠和回肠的消化吸收功能，从而提高畜禽生产性能。