山绿茶的研究进展△

孙乐，张鑫瑶，万文婷，许利嘉*，肖培根

(1.北京协和医学院中国医学科学院药用植物研究所，北京 100193；2.国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室，北京 100193)

·健康产业·

山绿茶的研究进展△

孙乐1，2，张鑫瑶1，2，万文婷1，2，许利嘉1，2*，肖培根1，2

(1.北京协和医学院中国医学科学院药用植物研究所，北京 100193；2.国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室，北京 100193)

山绿茶是冬青科植物海南冬青Ilex hainanensis Merr.的干燥叶经加工炮制而成，其使用历史悠久。现代化学研究表明山绿茶富含黄酮类、三萜类、半萜苷类和咖啡酰奎宁酸类等化学成分；药理活性研究表明其对高血压、高血脂、高胆固醇及冠心病、脑血管意外所致的偏瘫，以及风热感冒、肺热咳嗽、咽喉水肿、扁桃体炎、痢疾等病症均有一定的治疗作用。此文对山绿茶的化学成分和药理作用进行了整理，为进一步研究开发其医疗保健作用提供参考。

山绿茶；化学成分；药理活性

研究人员把不属于山茶科山茶属CamelliaL.来源的，在某个地区和某个民族范围内已用作茶饮用，历史悠久而且沿用至今，并仍有商品在市场流通的那些植物，称之为别样茶[1]。山绿茶即为一种拥有悠久使用历史的别样茶。其为冬青科植物海南冬青I.hainanensisMerr.的干燥叶经加工炮制而成，原植物是冬青科植物海南冬青，为常绿小乔木，高可达5 m；常生长于中海拔的山地疏林和密林中，分布于广东、海南、广西等地[2]，山绿茶为广西少数民族民间中草药，使用历史悠久，已收载于《广西中药材标准》(1990年版)[3]。具有清热解毒、消肿止痛、活血通脉的功效。主要用于降血压、降血脂、降胆固醇及冠心病、脑血管意外所致的偏瘫，以及风热感冒、肺热咳嗽、咽喉水肿、扁桃体炎、痢疾等病症。

1 化学成分研究

山绿茶的化学成分主要为黄酮类、三萜类、半萜苷类和咖啡酰奎宁酸类等，主要化合物详见表1。已知的化合物中，黄酮类化合物20个[5-6](基本骨架见图1)，三萜类化合物30个[5-9](基本骨架见图2)，半萜苷类化合物11个(基本骨架见图3)和咖啡酰奎宁酸类化合物10个[5](基本骨架见图4)。近期的文献报道，张龙[4]从叶中提取鉴定出33个挥发油成分，占挥发油总量的98.48%，以萜烯醇类为主，其中芳樟醇的含量最高。

表1 山绿茶中主要化合物

表1(续)

图1 山绿茶中黄酮类化合物结构图

图2 山绿茶中三萜类化合物结构图

图3 山绿茶中半萜苷类结构图

图4 山绿茶中咖啡酰奎宁酸类化合物结构图

2 药理作用

2.1 降血压作用

研究表明，利用山绿茶提取物对两肾型Goldblatt高血压大鼠连续灌胃6周，可以明显降低其血压[10]。山绿茶的三种不同炮制品(原工艺炮制品、烘干品、自炒品)均可降低麻醉猫的正常血压，降压效果与复方罗布麻片比较无显著性差异[11]。刘元[12]等发现，山绿茶降压片能够减少小鼠的自发活动，协同阈下剂量戊巴比妥钠诱发睡眠并明显降低正常大鼠的血压。

2.2 降血脂作用

高脂血症是脂质代谢异常引起的疾病[14]。对高脂鹌鹑分别用山绿茶的三种不同炮制品(原工艺炮制品、自炒品、烘干品)进行为期14 d的连续灌胃。结果表明，山绿茶三种炮制品均可明显降低血清总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)，从而提示山绿茶具有良好的降低血脂的功效[13]。利用山绿茶总黄酮[300 mg·(kg·d)-1、150 mg·(kg·d)-1、75 mg·(kg·d)-1]对高血脂小鼠连续灌胃28d。结果显示，高脂血症模型小鼠低密度脂蛋白(LDL-C)含量降低，高密度脂蛋白(HDL-C)含量升高，从而表明山绿茶总黄酮对血脂水平有调节作用[13]。另有研究表明，山绿茶乙醇提取物可明显降低血清中的TC、TG和LDL-C，同时显著提高HDL-C的含量[15]。进一步为山绿茶的降血脂功效提供了佐证。

2.3 保护心脏作用

陈一[10]对山绿茶保护心脏的机制做了初步探讨。以山绿茶醇提物0.5～1.0 g/kg对两肾Goldblatt高血压大鼠连续灌胃6周，可明显减轻心脏损伤，说明山绿茶醇提物具有一定的保护心脏的作用。

2.4 保护肝脏作用

山绿茶总黄酮能使肝小叶周围的肝细胞质中的脂肪颗粒减少、细胞核固缩现象得到改善、炎性细胞减少，表明山绿茶能够减少肝脏损伤从而保护肝脏[14]。现代研究表明，山绿茶总黄酮能够显著降低非酒精性脂肪肝大鼠体重和肝重，其具有保肝护肝作用[16]。

2.5 降血糖作用

李萍[17]等对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠连续注射山绿茶醇提物12 d，经检测，山绿茶醇提物能够显著降低四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的血糖，而高剂量山绿茶醇提物对血清中胰岛素水平表现出显著的提高作用，提示山绿茶醇提物降血糖的作用可能是通过增加胰岛素分泌来实现的。

2.6 抗肿瘤作用

李洪亮[18-20]等对乌苏烷型三萜化合物Ilexgenin A(IA)和乌苏烷三萜类化合物3β，19α-二羟基乌苏-12-烯-23，28-二羧酸RA影响细胞凋亡机制做了初步探讨。研究发现，山绿茶中的RA和IA能够抑制HepG2细胞的增殖，其中IA具有诱导HeLa细胞凋亡的作用，其作用机制可能是通过影响凋亡蛋白表达从而诱导细胞凋亡。程齐来[21]等初步探讨IA抗肝癌作用的机制后发现，IA具有一定的抑制Walker-256移植性肝癌血管生成的作用，其抗肿瘤血管生成的机制可能与降低血管内皮生长因子VEGF的表达有关。

2.7 抑制前列腺增生作用

盛树东[22]等探讨了山绿茶总黄酮抑制前列腺增生的药效机制。对前列腺增生大鼠用山绿茶总黄酮连续灌胃5周，发现山绿茶总黄酮具有良好的抑制前列腺增生的作用。

3 山绿茶的现代应用

近年来，山绿茶主要作为生产山绿茶降压片、双山冲剂、复方山绿茶胶囊等降压制剂的原料药材使用。山绿茶降压片在高血压的临床治疗中发挥重要作用，尤其对轻中度高血压具有显著的疗效和稳定的安全性[23]，且适用人群广，因此具有良好的临床应用前景。

4 山绿茶的产业开发

山绿茶的开发已经初步形成具有一定规模的产业化发展模式。目前市面上山绿茶主要作为降压药的原料药材使用，用于生产降压片，降压冲剂，降压胶囊等中药制剂。部分地区也把山绿茶作为日常茶饮，但以山绿茶作为饮料的深加工开发并不普遍。山绿茶的可用部位主要是叶，其干燥叶可制成中药制剂或者加工成茶饮料，也可以进行精深加工，开发成为新型药品、食品、饮料、保健品等。另外，山绿茶也可外敷治疗咽炎，口舌生疮等疾病，也可以将山绿茶开发加工成外敷类药剂使用。因此，山绿茶资源在国内外具有广阔的市场开发潜能和前景。

5 结语

现代社会，一些不良生活方式包括体力活动不足和不健康饮食、高糖、高脂的摄入增多、吸烟、酗酒等与慢性代谢性疾病关系密切，近年来我国慢性代谢性疾病的发病率正不断攀升。慢性代谢性疾病是一组以肥胖、糖尿病、高血压、血脂异常、冠心病、脑卒中等疾病为主的代谢性临床症候群。研究表明，通过改变生活方式、饮食结构能够较好的控制慢性代谢性疾病。茶饮可起到缓慢的治疗和控制作用，除了传统的茶，更有针对性的别样茶不失为一种好的选择。

山绿茶民间应用历史悠久，特别是在广西、广东、海南等地区的应用已经被实践所认可，从一定程度说明了其安全性和有效性。近年来，山绿茶作为生产降压制剂的原料药材得到广泛关注，以山绿茶制成的降压制剂具有临床使用量大、降压效果明显、价格合理、市场占有率高的特点，具有一定的经济效益和发展前景。目前对于山绿茶的研究集中在临床以及炮制研究，但化学成分和药理活性方面的研究较少。为了更好地开发利用山绿茶，应对山绿茶化学成分和药理活性进行深入研究，以了解其发挥降压作用的物质基础和作用机制。

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ResearchprogressinIlexhainanensisMerr.

SUNLe1，2，ZHANGXinyao1，2，WANWenting1，2，XULijia1，2*，XIAOPeigen1，2

(1.InstituteofMedicinalPlantDevelopment，ChineseAcademyofMedicalScience，PekingUnionMedicalCollege，Beijing100093；2.KeyLaboratoryofBioactiveSubstancesandResourcesUtilizationofChineseHerbalMedicine，MinistryofEducation，Beijing100193)

“Shan-Lv-Cha” is originated from the leaves ofIlexhainanensisMerr.，and has a long history of using in the form of a traditional Chinese medicine as a diuretic，anti-hypertensive，and anti-inflammatory agent.I.hainanensis.is rich in flavonoid，triterpene glycoside，triterpene acid，and coumarin，and modern pharmacological researches have revealed that it is effectively used in hypertension，hyperlipidemia，high cholesterol，and coronary heart disease.This paper briefly summarizes the main chemical components and pharmacological effects of I.hainanensis，and provides a reference for further research.

IlexhainanensisMerr.；chemical component；pharmacological activity

2014-12-16)

国家自然科学基金面上项目(81274188)

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许利嘉，女，生药学博士，副研究员，研究方向：别样茶的物质基础研究；Tel：(010)62818235，E-mail：xulijia@hotmail.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.1.019