春季养胃多吃猴头菇

◎骁杉

春季养胃多吃猴头菇

◎骁杉

春季是万物复苏的季节，我们的胃也到了最活跃、最有活力的时候。但春季乍暖还寒，也是百病易发的时候，因此中医专家指出，如果平时脾胃不太好，最好此时进行保养。俗话说：“三分治病，七分调养”，疾病的治疗与调养有着密不可分的关系。胃病是消化系统的常见病和多发病，也是一种慢性病，胃病患者平时应重视治疗后的调护，努力减少和消除胃病的诱发因素，使胃病得到有效的控制。没有胃病的健康人也应该学会养护胃，预防胃病的发生。

春季养胃，方法很多，由于药品的毒副作用，服食药物养胃的方式已被越来越多的人摒弃，人们纷纷将目光投放到我国传统的名贵食物猴头菇上。猴头菇，早在3000年前的中国就有人食用，被誉为中国传统的名贵食品，肉质嫩、味道香，是鲜美无比的山珍，更是中国明清两朝皇室的珍贵贡品，具有悠久的历史。以往，猴头菇难得进入寻常百姓家。现在，作为效果确切的药材，猴头菇的保健作用已得到现代医学的验证。《中华人民共和国卫生部药品标准》中记载：猴头菇经加工制成片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。

猴头菇之所以具有养胃的功效，其中的猴头菇多糖起到了至关重要的作用。猴头菇多糖是猴头菇中最主要活性物质，它的活性部分为β-（1→3）糖苷键连接的主链和β（1→6）糖苷键连接的支链构成的葡聚糖。多个国家的独立研究结果都证实：β-葡聚糖抗癌活性最强，具有极好的免疫调节作用。 猴头菇多糖还能益气养血，扶正培本，对胃及十二指肠溃疡的愈合有效率为93%。猴头菇多糖吻合中医对肠胃病“三分治，七分养”的要求，不仅具有保护胃黏膜、抑制有害细菌感染、益气养胃、治疗胃病的功效，同时通过增强肠胃消化系统的免疫能力来增强肌体的抗病能力，治养兼得，从根本上消除胃肠疾病的困扰。现代医学证明，经过高科技提取技术提取出的小分子β-葡聚糖，会通过以下几步，还您一个健康好胃。

◆护胃——进入人体7分钟就能雾化裂解，形成多功能保护膜覆盖在病灶处，阻挡了冷、热、酸、辣等外源性物质和胃酸的持续刺激。有了这个膜，胃病患者从此再也不惧怕冷、热、酸、辣的食物了。

◆治胃——多功能膜在保护患病部位的同时不断释放高效治胃因子，快速杀灭螺旋杆菌，可快速消除炎症，抑制胃酸，护治结合，不反弹、不复发，轻松达到治胃目的。

◆修胃——多功能膜向病灶处释放再生因子，促进病灶处细胞复制再生，对溃疡、出血造成的胃壁凹陷及穿孔等缺乏部位，进行创面修复，消除疤痕，还你全新好胃。

◆养胃——丰富的营养能直接营养胃部组织和胃神经，提高胃功能的同时，使胃壁细胞加强免疫抵抗能力，抑制癌细胞的生长，起到防癌抗癌的作用。

现在，我们在市场上买回来的是干的猴头菇，要进行泡发后，营养价值才能够更好被吸收。而泡发时间比较久，一般要一天甚至几天，或者用沸水煮几个小时。猴头菇的缺点是苦涩味较难去除，即使跟肉一起烹调，比如煲汤之类，依然难以去除猴头菇中的苦涩味，而且煲汤时间较长才能入味，烹调比较麻烦。猴头菇里面起到抗癌和养胃健胃作用的主要是猴头多糖，现在，经过现代生物提纯技术，经四次提取，把猴头多糖浓缩提取出来，浓缩出50倍精华，直接服用这种保健品，省时方便，效果要比单独服用猴头菇好得多，治胃、养胃、抗癌、提高免疫力，猴头菇的药用价值得到了最大程度的发挥。

责任编辑/刘颖