过敏体质须防美食毒药

◎营养师　杜婧

过敏体质须防美食毒药

◎营养师杜婧

您是不是认为只有湿疹、皮炎、哮喘、鼻炎这些症状才叫过敏，却忽略了那些看上去很常见的身体不适例如倦怠、注意力不集中、头疼、眼睛干涩、睡眠质量低下、腹部不适等慢性食物过敏的症状？人们往往只关注那些来势汹汹的急性过敏，殊不知，那些急性发作的过敏也可能与身体长期饱受慢性食物过敏导致的免疫系统负担过重有关系。此时，“头痛医头”的治疗方式显然有点隔靴搔痒的感觉。避免过敏的最好方式是提高免疫力、远离过敏原，而对食物的慎重选择往往是远离过敏的第一步。

过敏——身体发炎了

过敏反应也叫变态反应，说得通俗点就是人体内进入了一些不合适的东西，身体想要将其排除，接着引发了免疫系统的一系列反应，分泌各种发炎介质、自由基和酶来歼灭“入侵者”，从而引起血管扩张、平滑肌收缩和黏液分泌等过敏症状。如果身体素质够强大，一般会速战速决，在接触过敏原后半小时内发作到高峰，将病因去除后症状缓解。也有一些慢性食物过敏原会潜伏较长时间，身体可能在两三天后才有不良反应，所以经常被我们忽视。

为何过敏人群越来越多？

台湾地区过敏者近年来涨幅惊人：台北市小学一年级气喘儿的比例从1974年的1.3%增加到2002年的19%，鼻子过敏的儿童则从1984年的7.8%增长到1994年的33.5%。受气喘、过敏性鼻炎、皮炎侵扰的民众约有三分之一。过敏体质往往和遗传有关，父母双方任何一方有过敏经历，孩子的过敏风险就会提高。但是，随着过敏疾病的发病率逐年增加，我们发现现代化生活方式和环境因素可能才是主要因素。环境污染、家装污染、日常生活中药品及化学用品的大量使用、快节奏生活导致压力过大等都是导致过敏的原因。

常见的过敏原

常见的过敏原可以分为如下几类：

1.吸入性过敏原：霉菌、皮屑、尘螨、花粉、甲醛等。

2.接触性过敏原：染料、化妆品、羊毛等。

3.注入性过敏原：蚊虫叮咬和某些药物。

4.食物过敏原：一般来说，除了水、葡萄糖和氯化钠不会引起过敏，任何食物都有可能引起过敏反应。过敏原通常带有糖基蛋白，牛奶、鸡蛋比蔬菜更容易引起过敏反应。常见的致敏食物有鸡蛋、花生、牛奶、大豆、坚果、鱼类、甲壳类食物和小麦。

如何同过敏斗智斗勇？

1.保持室内清洁，避免卫生死角，不要等到灰尘积累再打扫；

2.家装建材含有的甲醛、甲苯都是常见的过敏原，所以装修时尽量使用“环保建材”；

3.室内养植一些绿叶植物（龟背竹、文竹、吊兰等），开花植物慎养；

4.少用化妆品、香水；

5.调整心态，注意休息，适当运动。

过敏期间的饮食建议

1.坚持一段时间低敏饮食，避开前面提到的常见食物过敏原。可以以下食物作为基础饮食，

坚持食用2～4周。

主食：大米、红薯、糙米；

副食：菜叶类、猪肉；

加餐：除了芒果、菠萝外常见的水果均可；

食用油：优质的食用油，在保质期内且无污染。

2.逐步添加其他食物：添加其他食物后，注意观察身体的反应。例如先添加鸡蛋，如果两天后没有反应则可以排除鸡蛋致敏，接下来再添加其他食物。这看上去很简单，但做起来非常考验人的耐心，往往需要几个月的周期才能做完。一旦坚持下来，不仅有助于过敏康复，还能帮助你找到那些难以检验出来的慢性食物过敏原。