秋季进补 冬虫夏草来帮您

钱瑶

随着寒露节气的到来，气候由热转寒，随着寒气增长，植物逐渐萧落，正是热与冷交替的时节。有这样一种说法，“进入秋季后，每天进补一根虫草，一个冬天身体好”。自古以来，冬虫夏草就是皇家御用的滋补品，药用价值很高，对调节呼吸系统、肾肺功能、提高免疫力有很好的效果，是秋季进补的上品。

食物中的“软黄金”

冬虫夏草可谓食物中的“软黄金”，具有很高的食用价值。据《中华人民共和国药典》记载：“冬虫夏草补肺益肾，止血化痰。用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血。” 冬虫夏草含有碳水化合物28.9%，蛋白质25%，脂肪8.4%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸;还含有虫草多糖、虫草素（腺苷）、小分子肽类、维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱，以及10多种微量元素等。

冬虫夏草的食用方法

冬虫夏草性平味甘，一年四季皆可服用，可以煎水、炖汤，可做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。

1.打粉。冬虫夏草1～2克，打粉，用淡盐水送服。这样可使冬虫夏草的药性发挥至极致，虫草和盐水均入肾经，也更易人体吸收。

2.泡水。可用2～3根虫草泡水饮用，待泡软以后，虫草整根嚼服。

3.煲汤。可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。病后体虚或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。

特别需要注意的是，冬虫夏草极易受到自然氧化、风干和霉变的影响，而使珍贵的营养成分流失，在保存时应注意保持低温和干燥。

认准产地

因为冬虫夏草很高的营养价值，吸引不少人关注并购买。一些不法商贩也盯住了这个商机，使用新疆虫草、亚香棒虫草等产品来假冒冬虫夏草，或者是在虫草里添加对人体有害的物质来增加虫草的重量。

购买名贵滋补品要认准产地。西藏那曲等地为极地高寒气候，人迹罕至，空气清新无污染，而且此地冬虫夏草的采挖要比其他产区推迟将近一个月，如此特殊的环境及采挖时节，造就了当地冬虫夏草的特殊品质：色泽好，菌香浓郁，虫体饱满。

推荐秋季滋补饮食——冬虫夏草鸡汤

下面为您推荐一款适合于秋冬滋补的药膳，给身体健康夯实基础。

【制作原料】鸡250克，冬虫夏草5克，桂圆10克，红枣10克，盐、味精、清水适量。

【制作方法】鸡杀好洗净、清除内脏，红枣洗净去核，与桂圆一起放入煲内。加清水5～6碗，炖煮约1.5小时，待出锅前30分钟加入冬虫夏草，用盐、味精调味即成。