斯大林的鱼子酱外交
2015-09-10蔡子强
蔡子强
上篇提到，斯大林利用鱼子酱和香槟，为国民营造一个虚幻国度，麻醉他们的神经，让他们以为苏联生活是如何美好。
其实，鱼子酱和香槟，同样也被斯大林应用到外交上，在餐桌上麻醉对手，让己方在谈判桌上无往而不利。
且举个例子，1945年2月，苏联做东道主，于境内克里米亚半岛的雅尔塔（Yalta）召开会议，协商战后欧洲新秩序。
这次会议之所以在苏联境内举行，是因为斯大林坚决拒绝到苏军占领区以外的地方开会。结果，丘吉尔和罗斯福作出迁就，远涉重洋，飞越欧洲战区，冒险赴会。当时罗斯福已经病入膏肓（事实上，两个月后他便因病辞世），要他作这么长途的飞行，简直是在赌命。因为两人的血压问题，他们的飞机一直要飞得很低，又增加了飞行的危险。
插图/Nath
但苏联人一向都是谈判高手，所以也不会只摆出一副臭脸惹对方反感，在款待方面豪华得让客人无话可说。雅尔塔在沙皇年代已经是海滨渡假胜地，美、英两国代表团又被安排下塌于不同的沙皇年代的宫殿，实在让客人心旷神怡。至于食物，更好得让客人食指大动，无法抗拒。这些豪华款待，都是用来讨好麻醉对手，让对方放下敌意，在谈判桌上不好意思太难缠。
首先，接风宴已经是一顿豪华大餐，有鱼子酱、香槟、烟鲑鱼、伏特加等，还有战时英国本土没得供应的橙和柑。John Martin（丘吉尔的私人秘书）回忆，鱼子酱和香槟如“机关枪开火般滔滔不绝”（went on all the time like machine-gun fire）。
不只是接风宴，后来每日伙食中，一日三餐都有鱼子酱和香槟，源源不绝地供应。此外，还有让英国人包括丘吉尔自己都笑逐颜开的、在战时英国极缺乏的牛油。有英国代表团成员埋怨“毡汤力”（gin and tonic）没有柠檬不好喝，翌日苏联人便奉上整个柠檬，而非柠檬汁，令不时因战争而要勒紧肚皮的英国代表团成员看傻了眼。
但在大吃大喝时，狡狯的主人家，却让他的客人与世隔绝，断绝信息，在谈判中吃亏。例如丘吉尔便投诉，总是收不到唐宁街英国政府的信息：“无论怎样催促又催促，要求收到信息，但他们奉上的，都只有鱼子酱！”
在宴会上，表面上看似宾主尽欢，彼此全无芥蒂，但在觥筹交错间，却小心翼翼，彼此提防。举个例子，三巨头都好杯中物，而祝酒和干杯正是苏俄的宴会特色，但这一次三人却都喝得很小心，不只罗斯福和丘吉尔喝得节制，就算看似粗豪的斯大林，也一样克制。罗斯福的幕僚观察到，每次当斯大林把杯中的伏特加喝了一半之后，就偷偷倒进半杯水。另外，英方也留意到，苏联人在餐宴间，吃下大量苹果、梨等水果，估计他们是以此解酒。
当雅尔塔会议结束，到了告别时，斯大林又慷慨地向贵客每人送上一大盒礼物，当中有伏特加、香槟，其他酒类、牛油、橙和柑，当然还有鱼子酱。
会议结果，苏联是大赢家，拿到斯大林梦寐以求的谈判结果，美国次之，英国则几近一无所得。当然最大的原因是形势比人强，当时罗斯福已病入膏肓，无力讨价还价，而苏军却已占领整个东欧，手上有很大的谈判筹码，但“鱼子酱外交”恐怕起了一定麻醉对手的作用。
其实，雅尔塔会议式的款待，并不是惟一一次，在战争更困难的时期，例如1942年8 月，当时苏军在高加索和斯大林格勒战线节节败退，丘吉尔访问莫斯科也受到类似豪华的款待。
当时早餐是鱼子酱、蛋糕、朱古力、葡萄、果干等。英方代表团有成员不太习惯口味，提出想要烟肉和煎蛋。苏联人奉上4个蛋、9块烟肉，装了大大一碟，让英国人看傻了眼，他们想起苏联大部分老百姓正饥肠辘辘，更有丝丝歉疚。
到了官方送别晚宴，那就更加夸张，餐单如下：
冷盘：当然少不了鱼子酱，还有鲑鱼、鲟鱼和腌渍鲟鱼、鲱鱼和鲱鱼干、冻火腿、蛋黄酱、鸭、西红柿、黄瓜、水萝卜、其他沙律、芝士、蘑菇配酸忌廉、肉碎、茄子
主菜：法式牛肉清汤、奶油烩鸡、香槟鲟鱼、鹌鹑、乳羊配马铃薯、薯蓉、露笋、黄瓜椰菜花
甜品：雪糕配水果、法式杏仁小糕点、咖啡
