多食膳食纤维可防2型糖尿病

欧洲糖尿病研究学会会刊《糖尿病学》杂志刊登的一项新研究证实，多摄入膳食纤维有助于降低罹患2型糖尿病风险。

研究人员比较了来自谷物、水果和蔬菜等食物的膳食纤维摄入量与2型糖尿病发病风险之间的关联性。研究人员调整了其他生活方式和饮食因素之后，结果发现，与总膳食纤维摄入最少（每天低于19克）的参与者相比，总膳食纤维摄入最多（每天26克以上）的参试者罹患2型糖尿病的风险降低18%。当参试者调节了身体质量指数（BMI）后，结果显示，多摄入膳食纤维有助于人们保持健康体重，反过来又会降低2型糖尿病风险。

新研究还发现，在各种膳食纤维来源中，谷物纤维与2型糖尿病发病率之间的反比例关联最强。谷物纤维和蔬菜纤维摄入量最高的参试者罹患2型糖尿病风险分别比纤维素摄入最少的参试者降低19%和16%。新研究还发现，在所有被调查国家中，谷物纤维是膳食纤维的主要来源，占总膳食纤维摄入量的38%。