中职旅游专业英语课程特点及教学对策研究

◆孙 洁

中职旅游专业英语课程特点及教学对策研究

◆孙 洁

旅游专业英语课程的教学改革势在必行，本文旨在结合自身的教学实践，试图寻找中职旅游专业英语教学中存在的问题，并通过分析中职旅游专业英语课程特点，研究相应的教学对策，使该课程真正发挥其功能，在教学内容、教学方法等方面做到有所突破，提高该课程的教学质量，并最终帮助学生提高就业竞争力。

中职旅游专业；英语课程；课程特点；教学对策

一、问题的提出

湖南省旅游资源丰富，越来越多的外国游客和商人来到湖南，出入境旅游业务大幅增加，旅游服务业成为我省重要经济产业之一，对旅游、餐饮、饭店涉外服务从业人员的语言要求也越来越高。中等职业教育发展的出发点和落脚点，主要是为地方经济建设、社会的发展以及行业的发展服务，为人民的就业服务。因此，中职旅游服务管理专业的人才培养目标是面向湖南省及周边城市旅游圈，培养旅游产业在服务和管理第一线的工作人员。作为中职旅游服务与管理专业的必修课程，旅游英语课程应体现湖南地方特色，服务于湖南地方旅游业的发展。其教学目的是让学生在掌握了一定的旅游知识和专业英语词汇后，能胜任涉外旅游服务工作，熟练运用英语与外国旅游者交流文化，沟通思想，自如地向外国游客介绍本地的风景名胜，具备一定的口语表达能力、阅读能力和翻译能力，为以后的工作打下良好的英语基础。然而，中职学生毕业后真正能从事涉外导游的学生几乎没有；纵观旅游行业，高素质的旅游英语从业人员十分匮乏，这使我们不得不及时审视旅游专业英语教学现状：缺乏工作实践导向的适合中职生英语基础的教材；缺乏具有相关旅游知识和实践经验的“双师型”专业英语教师；学生英语基础差，缺乏学习兴趣；教师教学目的不明确，教学方法和评价方式单一等。

通过对中职旅游专业英语课程特点的研究，可以对旅游专业英语课程现状进行批判性反思，提出实质有效的解决对策，以丰富和发展对中职旅游专业课程的研究理论；同时，对学校旅游专业英语教学进行系统的研究还能发现旅游专业英语教学工作中存在的问题，帮助该课程的教学克服“高原现象”；同时更好地发挥该课程的潜力，使课程真正与工作实践相对应，构建适合中职学生的旅游专业英语课程；还能针对本地旅游业的现实需求，开发地方性中职旅游专业英语补充教材，丰富旅游专业课程教材建设；最重要的是能满足旅游业市场对人才的需要，培养出更多新形势下急需的外语类人才，对增强中职学校的竞争力意义重大。

二、中职旅游专业英语课程特点研究

1.旅游专业英语与基础英语、其他旅游专业课程的关系

基础英语是专业英语学习的基础，基础英语所学的基本词汇、语法、阅读、写作等都是专业英语学习所必需的，没有良好的基础英语功底，很难熟练掌握旅游专业英语。

旅游专业英语的教学内容和专业知识结合紧密，在没有学习相关的专业课程之前，对于旅游专业英语学习内容的理解难度很大。

基础英语和专业课程都是专业英语的重要前续课程，因此，一般的旅游英语都是放在二年级开设。了解授课对象的基础英语水平以及专业课程学习基础是非常必要的，也是合理安排课文内容和授课形式的基础和前提。

2.旅游英语课程的实践性强

旅游英语是一种实践性很强的专业外语，作为交流与沟通的工具，具有实践性强的特点。中职旅游专业的学生学完这门课程后，要求掌握日常的旅游会话，可以直接与外国游客用英语进行会话，进行交流和沟通。无论将来是从事导游还是饭店服务工作，他们英语服务水平的高低都直接影响到旅游服务质量的好坏，甚至影响到我国旅游业形象。因此，旅游英语课程具有很强的实践性和应用性。

3.旅游英语的专业性强

旅游英语涉及大量的旅游专业基础知识，包括旅游资源、旅游规划、饭店、旅行社、旅游景点、旅游交通等各个部门、各个环节的知识，具有极强的专业性，学生必须在学习了相关的专业课程以后才有可能学懂专业英语的课程。只有当旅游管理专业学生熟练掌握各种基础专业知识后，并具有熟练的英语技能，这样才能为外国旅游者提供更优质的服务，提高他们的满意度，提升旅游工作人员的良好形象。

4.旅游英语的综合性强

旅游行业是综合性较强的行业，而旅游英语是一门综合性很强的学科。旅游英语课程的人才培养的目的就是让学生用英语介绍中国，让世界了解中国。因此该课程涉及的内容极其广泛，包括历史、地理、文学、艺术、建筑、宗教、园林、烹饪多学科领域。旅游英语课程的教学则应通过多种方式和途径，把各方面的知识介绍给学生，尽可能地扩大学生的知识面和拓宽学生的视野。

5.旅游英语的交流性强

旅游英语培养学生使用英语交流、沟通的能力。因此，旅游英语课程具有很强的交流性，对学生口语表达能力要求极高。在旅游工作过程中使用英语进行交流、沟通是旅游英语教学的核心问题，因此教师在教学过程中必须突出口语训练。

三、对常德财经学校旅游专业学生的专业英语教学现状调查

为了提高学校旅游专业英语教学质量，推进基于自主体验和工作导向的课程改革，我们组织全校旅游专业学生进行抽样调查，以便更好地了解学校旅游专业学生的专业英语课程学习现状，为制定适合本校校情的旅游专业英语改革方案打下基础。调查对象为旅游、酒店管理专业三个年级9个班427名学生。其中一年级学生182人，二年级学生90人，三年级学生155人。调查主要内容涉及了学生对自身的学习基础评价、学习目标和动力来源、学习兴趣、学习方法及习惯、学习气氛与学习环境及对教育教学改进的建议等6个方面共30个问题。问卷采用无记名方式，每一个问题由学生进行多项选择。发放问卷427份，回收问卷为427份，有效卷率为100%。其中女生占85%，男生占15%。

调查结果显示的突出问题在于学生对旅游专业英语缺乏学习兴趣和自信心。其次，旅游专业大部分学生对专业英语课程认识不够，学习目的不明确。再次，该专业大部分学生课堂学习习惯不好，学习方法欠佳。这足以反映旅游专业学生在旅游英语学习基础、学习动力、学习兴趣、学习习惯、学习方法等方面都有明显的不足，直接导致了旅游专业培养出来的学生在专业英语学习中障碍严重，主要是缺乏学习动力和学习信心。一部分学生虽然有想学好专业英语的愿望，但是由于学习基础差，没有良好的学习习惯和学习方法，因此在学习中缺乏主动性和计划性。造成了旅游专业毕业生的素质不能满足涉外旅游服务的要求，学生缺乏起码的英语沟通和表达能力。

四、中职旅游专业英语教学改革思路

1.重新定位课程并架构中职酒店英语教学体系

中职旅游英语课程首先应该摆脱学科知识型的课程设置，以职业能力和岗位需求为目标，按照“职业技能”来定位，以职业英语核心课程学习为主线，通过“旅游职业英语基础→旅游英语核心课程→模块拓展”的模式，让学生从入学即接触、学习未来从事职业所需要的英语知识技能，突出口语交际能力，为核心课程学习奠定基础。在核心课程学习阶段中，学生在教师的指导下以工作过程模式展开职业英语学习，通过工作过程的知识积累和语言技能训练，促进语言知识技能的有效整合，达到提升职业能力的目的。而在拓展模块中，学生则可以根据其个人的能力和发展选择模块训练，无论对就业还是升学，学生的知识与能力都能够得到相应的拓展，课程设置与旅游职业英语紧密相连，能够满足学生达到岗位能力要求以及未来职业生涯发展的需要。

2.根据行业需求进行课程设置

需求分析是专门用途英语的基础，是课程设置的必需环节。在以“就业为导向”的职业教育中，职业英语教学的需求分析重点应放在目标岗位的需求分析上。学校通过每年的教学实习、顶岗实习机会，让专业教师深入企业内部，了解企业对职业英语能力的定位与要求，统计职业英语的知识点、能力点和使用情境等，然后从词汇、语法、语篇、情景、能力等方面进行整理和分类。

3.根据行业的典型工作任务，开发具有实用性的教材

订单式的培养模式能使学校培养出来的学生快速适应企业的岗位需求和工作需要，毕业即能够顶岗，人才培养具有了较强的针对性。因此，职业学校应该充分把握校企合作的优势，充分了解中职学生在旅游行业中的主要工作任务，包括工作性质、任务、责任、能力要求以及对旅游职业英语的需求等，与企业实践专家深度合作，共同分析探讨，提炼旅游行业中典型的工作任务和工作过程知识，把典型工作任务作为学习的载体，按照完整的工作过程来设计旅游职业英语教学内容和教学活动，把学科型教学转化为职业技能学习，才能实现教学与实践融通合一，专业学习与工作实践学做合一，能力培养与工作岗位对接合一的人才培养目标。根据课程设置情况，开发旅游服务行业英语系列教材，如 《通用英语100句》《前厅服务英语》《餐饮服务英语》《客房服务英语》《客情处理服务英语》《旅游情景英语》等，与此同时，分别与相应的专业核心课程配套开设，逐步探索旅游专业课程的双语教学模式，使旅游专业人才培养的质量提升一个档次。

4.加强教师专业培训，培养具备“双师型”能力的英语教师队伍

由于职业学校从事英语教学的教师大多从高校毕业后直接从事教学工作，没有企业工作经历，对行业工作领域缺乏系统了解，而且受传统教学模式的影响，在教学过程中往往只关注对学科知识的传授，忽略了工作过程所需要的知识技能与经验，这些因素直接影响着课程改革的推进及其效果。旅游职业英语教学要与职业能力要求相匹配，英语教师的角色要从单一的知识传授者向学生学习的指导者和实践活动的示范者转变，加大英语教师赴企业、行业学习实践力度，促使教师了解和掌握旅游行业完整的工作内容、过程、方法与特点，根据工作过程所要求的知识与能力整合、设计一体化教学的内容，培养一支双语双师高能教师队伍。

5.通过特定的学习情境和行动导向教学模式实施教学改革

基于学生职业能力，打造优质高效的旅游英语课堂，提高专业英语的教学质量一直都是旅游专业课程改革的目标。教师的“教”的策略与学生的“学”的策略，优质高效的课堂教学策略最终落脚在学生自主合作的学习和教师巧妙的点拨引导上，课堂上通过教师的“引”到学生的“学”再到“工作体验”，贯穿始终的是：有策略地提出预习学案，帮助学生掌握主动学习的意识和自我学习的能力；有策略地创设学习情境，并提出问题，引导学生表达；有策略地组织学生自主合作，主动练习；有策略地帮助学生形成学习氛围，搭建展示舞台；有策略地布置课后练习，拓展学生的视野；有策略地对学生的学习进行评价，激发学生学习动力，打造互动式课堂、情景式课堂、声像课堂、实践课堂，通过先进的多媒体教学手段实现教学目标，这样才能确保学生真正掌握旅游行业英语技能，毕业后顺利过渡到工作岗位，达到企业用人要求，为今后职业生涯发展奠定相对宽厚的基础。

[1]俞萍.高职旅游专业学生英语学习特点的调查与分析[J].哈尔滨职业技术学院学报,2012,(3)：8.

[2]王晓慧.在专业课课堂教学中渗透学生人际交往能力的策略探讨[J].教师,2013,(5)：52-53.

[3]孙洁.自主体验成就中职有效旅游英语课堂[J].考试周刊,2013, (12)：82-83.

[4]王羽清.体验式教学法在专业英语教学中的应用——以“导游英语”为例[J].科教导刊,2011,(8)：54.

（编辑：秦俊嫄）

本文系2012年湖南省职业院校教育教学改革研究项目“中职旅游专业英语课程特点及教学对策研究”（编号：ZJC2012069）的阶段性研究成果。

孙洁，女，教育硕士，常德财经学校讲师，教务科副科长。研究方向：旅游英语、教学管理。

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1671-0568（2015）35-0112-02