高职英语专业酒店英语课程教学模式探析

马玉梅

【摘 要】近年来我国酒店行业取得了稳定快速的发展，但是其国际竞争的压力也越来越大。从目前的情况来看，我国酒店从业者的英语水平普遍不高，严重影响了酒店涉外业务的快速发展。因此，必须要提高高职院校英语专业学生的酒店英语水平，为我国酒店行业提供高素质的英语人才，以增加其走向国际的竞争力。本文通过分析目前高职院校中的老师、学生以及酒店从业者自身英语水平的情况，提出了能够有效提高酒店英语教学水平的措施。

【关键词】高职；酒店英语；教学模式

随着我国酒店行业的快速发展，其对外业务也越来越频繁。为了更好的促进我国酒店行业进行对外业务，必须要提高酒店从业者的英语水平，同时也对高职院校英语专业的学生提出了更高的要求。他们不仅应该具备流利的英语交际能力，还必须具备高水平的酒店服务技能，只有这样才能促使学生在以后的职场生涯中脱颖而出，也只有这样才能保证我国的酒店行业能够走出国门，面向国际。为此，本文积极探索了既能够提高学生进行英语交流的能力，又能够促进其酒店服务技能水平的教学模式。

一、现状分析

（一）师资情况

高职院校英语专业的酒店英语教学目前还处于比较不成熟的阶段，由于缺乏实际的工作经验，部分任课教师对酒店的运营模式、管理方式等不甚了解，对酒店的服务标准也没有清晰的概念。因此，在课堂教学中，部分老师依旧沿用传统的教学方法，进行单纯的理论教学，完全忽视了酒店行业对英语的特殊要求。由于老师对酒店英语课程认识上的不足，进而导致学生在进行酒店英语学习时，一心二用，不仅没能学到酒店服务技能，还没学到进本的英语理论知识。

（二）学生情况

众所周知，高职院校学生的英语水平普遍不高。单纯从高考分数来看，英语单科成绩达到及格线以上的高职学生寥寥无几，英语口语水平更是惨不忍睹。因此，在基础英语如此薄弱的条件下，高职院校英语专业的学生要想学好融入酒店特色的酒店英语，就更应该付出大量时间，加强训练，在提高基础英语水平的同时，提高酒店英语的听说读写能力。有能力的同学，还应该适当的学习酒店服务技能，达到理论学习和技能发展共同进步的目的。

（三）酒店情况

虽然国内的诸多知名酒店已经成功升级为国际品牌。但为了更好的接待外宾，对其进行全面周到的服务，很多星级酒店均对酒店从业人员提出了更高标准的要求，其中之一就是熟练的英语听说能力。但是，从目前的情况来看，大部分的酒店员工仅仅知道几个英语单词，真正可以用英语来进行服务的员工寥寥无几。可以说，酒店员工自身英语水平的低下直接阻碍了酒店进行对外业务的快速发展。因此，必须要提高酒店从业者的英语水平。

二、酒店英语课程教学模式的探讨

（一）课堂教学改革

为了有效提高高职院校英语专业学生的酒店英语水平，首先必须改变目前的教学模式。课堂教学是学生学习酒店英语的第一步，如果学生的基础不牢靠，那么当学生进行实践学习时，也是难上加难。为此，必须改变目前传统的灌输式理论教学，融合酒店特色，进行情景教学。这样既可以提高学生的英语应用能力，又能使学生掌握酒店服务技巧。在实际的课堂教学中，教师要在给学生传授理论知识的同时，锻炼学生的听说读写能力，进而提高学生的整体素质。

（二）建立酒店英语实训课程体系

酒店英语的学习，不能仅仅是课本理论知识的学习，更重要的是在进行英语学习时，联系实际的酒店服务，把理论知识转化为自身的职业技能。高职院校可以充分利用校内校外的资源，在进行酒店英语的学习时，充分利用模拟情景和仿真情景将英语知识和酒店的服务技能进行结合，促进学生的全面发展。在课堂教学中，要尽可能创造良好的英语学习环境，不仅教师自己要进行英语授课，还要鼓励学生用英语来表达自己的想法。对于表现好的学生，要多加鼓励，以此在学生中间掀起一股学习英语的热潮。同时，对于课程教学中存在的不足，也要及时进行改正，以适应学生学习的要求，促进学生英语水平和酒店服务技能的提高。

（三）合理安排实训课程的时间

虽然酒店英语教学的实训课程对于学生提高其酒店服务技能非常重要，但是也不能忽略了其英语理论知识的学习。因为，只有学生掌握了充足的理论知识，才能在进行实训训练时，灵活运用自己的英语技能和酒店服务技巧，全面增强自身的技能。为此，可以设置理论教学和实际训练的课时之比为1：1，这样在每次进行理论知识的学习后，都能通过实际训练来强化学习效果，达到学以致用的目的。

（四）培养学生的自学能力

高职院校的酒店英语的课堂教学是有限的，老师只能把英语知识和酒店服务的技巧传授给学生。至于学生能否充分领悟其中的真谛以及能否真正的掌握这些技能，关键还在于学生能否充分调动自己学习的积极性，利用课下时间进行强化训练。为此，可以根据学生的英语能力分成若干学习小组，由学习好的同学担任小组长，互帮互助，共同完成每天的学习计划。同时，老师也要根据教学内容，恰当的分配学习作业，例如分角色表演等，对于表现好的小组要及时鼓励，刺激学生共同进步。

三、总结

高职院校英语专业的酒店英语教学能否有效提高学生的英语水平以及其酒店服务技能，将直接关系着我国酒店行业能否顺利的走向国际，面向现代化。为此，学生不仅要从自身做起，努力学好酒店英语和酒店服务技能，学校和老师还应该为学生学习创造良好的学习环境，加强理论知识和情景训练的结合，探索出更加合适的高职酒店英语课程的教学模式。

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