高职连锁经营管理专业《商品学》教学实践研究

杨明斐　陶莉莉

【摘要】《商品学》是高职连锁经营管理专业的专业基础课程，根据《商品学》课程特点，围绕连锁经营管理专业就业岗位群，重新设计《商品学》教学内容与教学方法。

【关键词】商品学 连锁经营管理专业 教学内容 教学方法

【基金项目】衢州职业技术学院课堂教学改革项目（重点）（编号KGXM201301）。

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）12-0244-02

我国连锁经营管理专业是随着连锁零售业的兴起而迅速建立和发展起来的新兴专业。《商品学》是连锁经营管理专业的一门专业基础课程，该课程主要以商品质量为中心，研究商品使用价值与使用价值及其实现规律与变化规律，培养学生综合运用自然科学、经济和管理等多方面的基础知识，分析和解决流通领域中商品管理和经营问题的能力，为学好专业课及今后从事连锁经营管理工作，进一步研究和掌握商品质量奠定扎实的基础。但学生反馈知识理论与实际操作存在很大的差异，如何在连锁经营管理人才培养中进行《商品学》教学内容的组织和教学方法的开展是非常值得深思的问题。

一、当前高职连锁经营管理专业《商品学》教学存在的问题

连锁经营是经营同类商品或服务，使用统一商号的若干店铺，在同一总部的管理下，采取统一采购或特许经营等方式，实现规模效益的组织形式。它更重视知识商品、品牌商品、权益商品和企业总体作为商品、社会总体资源组合作为商品等新经济商业形态的营销与管理。《商品学》侧重于商品使用价值，如质量、分类、标准、检验等方面内容的实现。显然与连锁经营管理专业的新经济商业形态的营销与管理缺乏契合性。当前高职高专连锁经营管理专业《商品学》课程存在的问题主要表现在：

1.《商品学》教学内容繁杂，无法适应连锁经营管理专业要求

《商品学》基础理论知识多，涉及物理、化学、生物学等自然科学，以及市场营销、物流管理、采购管理等社会科学的相关知识。教师强调内容的完整性，授课的主要内容包括商品分类和品种、商品质量和标准、商品检验和包装、商品储运等相关理论与知识。强调理论知识，忽视课程的实践内容。而连锁经营管理专业所针对的是整个连锁经营管理体系，包括连锁企业商品定位、采购、库存管理、物流管理、品类管理、商品陈列等，强调商品认知及质量、安全、分类、布局陈列等，强调基础知识的应用性和实践性，因此《商品学》无法适应连锁经营管理专业要求。

2.《商品學》教学方法单一，无法调动学生兴趣

目前还是教师“单相思”的讲，学生参与少，课堂枯燥且效率不高，虽然近年来教师不断尝试改进教学方法，通过穿插案例分析、电视案例视频及商品检验实训等形式来改进教学方法，但内容偏重理论知识，无法调动学生兴趣。

二、连锁经营管理专业商品学教学改革探索

1.以岗位职业能力要求为导向，重构教学内容

连锁经营管理专业岗位群定位于门店营运、门店仓储配送、门店绩效管理。根据岗位群中相关岗位如：收银员、理货员、督导、市场管理员、店长、采购员、商品管理、促销管理、顾客服务、财务管理等职业能力要求，对《商品学》内容进行重构。设计了商品质量与商品质量认证、商品品类、商品分类、商品质量鉴别、商品包装、商品储存与养护6个学习情境。组织学生到连锁经营管理实训室进行情境模拟练习，教师用商品创设情境，让学生进行商品品类管理、商品分类、商品质量鉴别和商品日常养护等练习，通过真实的模拟情境去理解商品学知识。

2.根据教学情境，采用多样化教学方法

如何调动学生学习商品学的主动性和积极性，使学生掌握商品学的使用性基础技能，完善连锁经营管理专业学生的知识结构，多样化的教学方法起着重要的作用。

（1）兴趣教学法

在《商品学》教学过程中，找出几项学生感兴趣的专题，如，地沟油、苏丹红、瘦肉精等食品质量安全问题，要求学生围绕专题进行调研，收集讨论专题所需信息，汇总整理信息，形成调研报告，课堂汇报，展示所收集的信息。如，在接受了“假冒伪劣商品产生的原因、造成的危害及防治措施”的调研任务后，学生会到网上查找假冒伪劣商品的相关资料，实际上还涉及《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，还应结合实际市场情况对假冒伪劣商品进行辨别，并提出防治措施。每个小组在进行资料查找、实地调研和讨论后形成调研报告，学生课堂汇报，教师提出相关问题并点评。

（2）实物教学法

在《商品学》教学过程中，向学生提供商品实物，由学生去识别商品外包装标识，通过真实的商品标识帮助学生提高记忆和识别能力。如，在介绍商品质量认证时，教师先讲授各种商品外包装基本信息，接下来向学生展示日用品、食品、工业品外包装，并提出问题，要求学生识别商标及各种商品上的质量认证标志，学生给出答案后，教师点评，并向学生介绍各个质量认证标志的认证范围、主要原则、基本做法及作用。

（3）情景模拟法

在《商品学》教学工程中，利用商品实训室开展商品介绍、商品分类、商品包装等实训环节，让学生在模拟的环境中学会如何介绍商品、如何进行商品分类、如何识别商品认证标识等。如，在介绍商品分类及陈列时，教师先介绍常见的分类方法，并提出问题，要求学生对实训室中所有商品进行分类并陈列，学生给出答案后，教师点评，并向学生介绍商品分类及陈列原则。

（4）社会实践法

对实践技能内容，校内受条件限制无法满足教学需要，可将学生带到校外实训基地，在实践中掌握有关知识、方法和技能。如，商品储存与养护内容，结合实际情况，服务地方可带领学生到物流配送中心，参观学习商品储存方法及商品运输方式。

总之，高职高专连锁经营管理专业《商品学》教学应以连锁经营管理专业岗位职业能力要求为导向，以多样化的教学方法和丰富的教学资源进行教学，在注重培养学生职业素质的同时，帮助学生提升专业技能。

参考文献：

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[2]蓝骁.财经类院校商品学课程交互式教学方法初探[J].文教资料，2014，（15）：175-176

[3]杨丽香.服务地方，高职物流管理专业《商品学》课程设计探讨——以贵港职业学院为例[J].知识经济，2014，（2）：166

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