菜鸟抱佛脚，春节宴客有妙招

酱炒地三鲜

用料

150克茄子

150克土豆

100克青椒

5克小葱

5克生姜

5克大蒜

1茶匙陈醋

1/2茶匙白糖、盐

2茶匙老抽

适量油、水淀粉

做法

土豆洗净去皮，切滚刀块，浸泡于清水中去除多余淀粉质。

茄子洗净切滚刀块，小葱切碎，生姜、大蒜去皮切片。

青椒洗净后去蒂去籽，切成小片。

取小碗，放入老抽、陈醋、白糖、盐搅匀制成酱汁。

锅中倒入适量油烧热，分别将土豆块、茄子块放入炸至金黄后捞出沥油。

出锅前，倒入水淀粉大火收汁即可。

杭椒牛柳

用料

300克牛里脊

100克杭椒

20克淀粉

10克葱、蒜、姜

1个鸡蛋

1/2茶匙白糖

1茶匙盐、胡椒粉

1汤匙老抽、料酒

适量油

做法

牛里脊洗净切粗条，葱、姜、蒜切末。杭椒洗净去蒂去尖，切段备用。

里脊条加入1/2汤匙料酒、老抽、胡椒粉腌制is分钟。

鸡蛋取蛋清放入腌制好的里脊条内，加入淀粉搅匀。

取一小碗放入剩余老抽、料酒及盐和白糖搅匀制成酱汁。

炒锅内倒入适量油小火烧热，下里脊条炒至八成熟后捞出控油。

最后大火收汁即可。

杭椒清新爽鲜，带着点触动味蕾的辣劲儿，却又不浓墨重彩；牛柳嫩滑鲜润，有别于那些在齿颊缝隙间苦苦挣扎的漏网之鱼，温婉、轻柔宛若稚嫩的少女，两者不期而遇，便有了这一道含苞待放的美味佳肴。