生菜的文献综述

胡德新

[中图分类号] S5 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）11-0060-01

生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，被子植物门， 双子叶植物纲 ，菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。在佳木斯市郊区春季种植较多。

1 经济价值

1.1 药用价值

生菜甘凉，味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和加速血液循环、清肝利胆功效。

1.2 保健价值

生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素。

生菜中含有原儿茶酸，对癌细胞有明显抑制作用，效果显著。

生菜中的维生素E、胡萝卜素，丰富的维生素C等，能保护眼睛，还具有一点的美白的功效。

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，有减肥生菜的美誉。

1.3 食用价值

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

2 形态特征

一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。

茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。

头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2-3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状 。花果期2-9月。

3 生物学特性

生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。

植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。生菜根系发达，叶面有腊质，耐旱力颇强，但在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好。土壤pH值以5.8-6.6为适宜。

4 主要品类

生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。

4.1 结球生菜，结球生菜主要特征是，它的顶生叶形成叶球。叶片全缘、有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，顶生叶形成叶球，圆形或偏圆。

4.2 皱叶生菜，皱叶生菜的主要特征是不结球。基生叶，叶片长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，簇生的叶丛有如大花朵一般。

4.3 直立生菜，在国内很少见到。

5 栽培要点

5.1 选播良种，如玻璃生菜、皇帝、凯撒、结球生菜、花叶生菜、大湖659等。

5.2 准备苗床。选用保水、保肥性好，肥沃的沙质壤土。充分混合均匀铺平耙细，浇足底水，水渗后播种。

5.3 播种育苗。种子内可掺入沙土，播后覆0.3-0.5厘米厚潮土，并覆盖地膜保湿。

5.4 科学施肥。要求富含有机质、保水保肥力强的黏质壤土，生菜喜微酸性，土壤pH值5-7为宜。

5.5 细心定植。

5.6 定植后管理。生菜喜湿，全生育期要求有充足水分供应。

5.7 科学采收。不结球生菜可根据市场价格相机采收。结球生菜以叶球紧密后采收为好。

6 病虫害防治

6.1 病害防治

6.1.1生菜软腐病

生菜软腐病属细菌性病害，病株腐烂并有臭味，防软腐病病用72%农用链霉素可溶性粉剂3000-4000倍液。

6.1.2生菜霜霉病

一要加强栽培管理，合理密植，适度增加中耕次数，降低田间湿度；适时浇水追肥。二要及早用药。以预防为主，若发现病株及时拔除并带出集中烧毁，同时喷施金雷、72.2%普力克液剂等针对性药剂进行防治。

6.1.3菌核病

可运用栽培措施防病：1、收获后彻底清除病残体及落叶，并进行50-60厘米深翻，将病菌埋入土壤深层，使其不能萌发或子囊盘不能出土。2、还可覆盖阻隔紫外线透过的地膜，使菌核不能萌发，或阻隔子囊孢子飘逸飞散，减少初侵染源。土壤处理。即春茬结束将病残落叶清理干净，每公顷菌源撒施生石灰400-500千克和碎稻草或小麦秸杆400-500千克，然后翻地、做梗、浇水，最后盖严地膜，关闭棚室闷7-15天，使土壤温度长时间达60℃ 以上，杀死有害病菌。3、药剂防治。定植前在苗床可喷洒40%嘧霉胺悬浮剂（施加乐）1500-2000倍液或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液。为防止药害忌用菌核净。

6.2 虫害防治

蚜虫防治。用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或黄板诱杀。