意式葡萄酒的复兴

早年的意大利，_直向世界出口他们的文化，引领世界潮流。中期的意大利出口人民，移民潮将意大利人带到了当时世界上发达地区的各个角落。而如今意大利人站在文艺复兴的发源地，托斯卡纳，再度完成了一次葡萄酒的复兴。

在法国留学时，每一次搬家后进行采购，都会去超市买一瓶意大利橄榄油、一瓶意大利的巴萨米克醋（VinaiqreBalsamlque）以及一大包意大利面。这三种食品满足了我留学生活饮食的基本需求。然而，法国与意大利近在咫尺，我却没在法国尝过意大利葡萄酒，只因法国人实在钟爱自己酿的酒，超市的货架上只有法国酒。第一次认知并品尝到意大利葡萄酒，是在台湾中部一间葡萄酒餐厅里。餐厅经理兼侍酒师Frank是一位非常热爱传播葡萄酒文化的人，他的餐厅里藏有2DOO多瓶来自世界各地的佳酿，其中他最喜欢的要数意大利托斯卡纳地区的葡萄酒。他说：“目前台湾消费者大多只了解法国葡萄酒，对其他国家的葡萄酒基本只有国家级的概念，没有细致到产地。其实在法国之外，还有许多优秀的葡萄酒，比如意大利的基安蒂（Chianti）和里奥哈（Rioia），都是堪比波尔多、勃艮第的好酒。”

意大利与法国一样，同为葡萄酒文化历史悠长的国度，然而为何葡萄酒产品在世界范围的推广会出现意大利不亮法国亮的现象？不得不说这与民族性格有关，虽然法国人生产的东西，意大利人都有，而且意大利人生产更多（比如咖啡和跑车）。但法国人确实是营销天才，他们创造出全球随处可见的奢侈品牌；率先建立了葡萄酒分级制度，把法国葡萄酒卖到了世界各个角落。他们让法国成为了高尚和优雅的代言词。反观意大利，作为罗马人的后代，喜爱“慢生活”的他们似乎有点“纨绔子弟富不过三代”，从上世纪末开始，在国际上的影响力都日渐走下坡路的感觉。

其实早年的意大利，一直向世界出口他们的文化，引领世界潮流。从文艺复兴时代开始，早期的意大利有达芬奇、米开朗基罗、拉斐尔等杰出的大家影响了世界的艺术和文化史；中期的意大利出口人民，移民潮将意大利人带到了当时世界上发达地区的各个角落，以至于意大利文化在当前的发达国家或多或少都留下了踪影。这些移民的意大利人在后期给当地带来了深远的影响。他们带去传统意大利食物，如意大利面、披萨饼、冰淇淋以及奶酪，如今都成为了全球性受到喜爱的食物。当然他们带去的还有意大利的葡萄酒。然而当年的意大利人却没有太过认真地对待他们的葡萄酒，在邻居法国设立好葡萄酒分级制度，并在全球市场上大受欢迎的时候，性格乐观的意大利人仍满足于自己国家丰富多样的葡萄品种，及其酿造出的品质各异缺乏体系监管的葡萄酒。直到有一天，意大利人发现世界葡萄酒市场已经被法国的霞多丽和赤霞珠占领的时候，他们才猛然醒悟，原来自己已经被葡萄酒世界抛下了。

然而意大利人并没有放弃，“复兴”的精神又一次在他们体内燃起。意大利政府联合酒农们，决意整改意大利葡萄酒市场松散无序的情况。1965年，意大利设立了自己的葡萄酒分级体系，这是值得纪念的一年，因为这开启了继文艺复兴之后，意大利葡萄酒的复兴。和法国的葡萄酒分级制度类似，意大利葡萄酒分级制度也严格规定了地区酒款，必须使用特定的几种本地葡萄品种进行酿造。这给酿酒师们带来了很大的限制，毕竟国际上已经适应了法国葡萄品种的风格和口味，凭借当时意大利葡萄酒平淡的风味，意大利人很难扳回一局。历史总是惊人地相似。同样是在文艺复兴的发源地，承载着佛罗伦萨的托斯卡纳地区，智者引导人民关注人权，打破教权的地方，葡萄酒复兴的先驱们为了坚持心中对优质葡萄酒的追求，勇敢地打破意大利葡萄酒分级制度：他们在托斯卡纳地区栽种起当时风靡全球的法国葡萄品种，并将它们掺入意大利葡萄品种中进行混酿；他们愿意放弃DOC级别的标识，自动降级为最低级的VDT餐酒，也要坚持自己心中的品质。

这一次，意大利酒农们获得了巨大成功，就像教权统治下人民获得了胜利，越来越多的画家开始关注人本身的美，创作出了如《蒙娜丽莎》等惊艳的作品。正如越来越多的托斯卡纳酿酒师开始专注酿造自己心中完美的酒款，不在乎分级制度，结果酿造出了如西施佳雅、天娜等无与伦比的意大利酒。他们创造出了一个享誉全球的名词“超级托斯卡纳”；他们也在分级制度的世界里获得了胜利，赢了属于自己的分级lGT，而最初推开新世界大门的勇士，西施佳雅，不但获得了意大利酒王的称号，更是获得了晋升为DOC的荣誉。经过“超级托斯卡纳”运动后，世界重新认识了意大利葡萄酒，托斯卡纳葡萄酒更成为意大利葡萄酒的代言人。许多消费者通过酒王、通过“超级托斯卡纳”酒，通过桑娇维赛进而想要了解意大利葡萄酒。意大利葡萄酒迎头赶上，与法国和西班牙齐头并进，占据了旧世界高品质葡萄酒的半壁江山。托斯卡纳，又一次带领着意大利，完成了_次复兴，站在了世界的潮流顶端。