养肝护肝汤两款

◎菜品制作/梅依旧

养肝护肝汤两款

◎菜品制作/梅依旧

夏季阳气生发，肝气偏旺，容易削弱脾胃功能，造成消化不良。另一方面，脾胃在中焦，是阳气升发的枢纽；脾胃虚弱，肝气升发必然受到影响。夏季因时养肝可避免暑期的阴虚，可选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中药和食品。中药如枸杞、郁金、丹参等，食品如大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。灵活地进行配方选膳，可达养肝之功。

丹参黄豆汤

用料：

丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

做法：

丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，汤中加蜂蜜调味即可食用。

功效：

补虚养肝，活血祛淤。丹参味苦微温，可活血祛淤，安神宁心。黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒。

红枣花生汤

用料：

红枣50克，花生80克，冰糖5克。

做法：

红枣、花生洗净，同放砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入冰糖再煲片刻，即可食用。

功效：

补脾养肝、养血止血。