调理脾胃“姜做主”

◎广安门医院主任医师 路志正

调理脾胃“姜做主”

◎广安门医院主任医师 路志正

生姜不仅可以在日常用来调味品，它也有很好的药用价值。生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。主治风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、风寒感冒咳嗽、鱼蟹中毒等病症。还有醒胃健脾、增进食欲的作用。生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纤维，用于风寒感冒，可通过发汗，使寒邪从表而解。姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增强。姜油酮对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。

平时多吃姜，益寿保安康

每当天气变化，气候变冷时，吃几片生姜，可通阳御寒、温脾暖胃，激发脾胃的消化吸收功能，散发体表的寒气，这样就能起到预防感冒的作用。当吃饭不香或饭量减少时，吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。尤其是患有胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎的病人，经常吃一点姜，对于改善恶心、呕吐的症状是很有好处的。夏天天气炎热，人们食生冷食物较多，易造成体表阳气盛，体内脾阳虚的状况，这时多吃生姜，可以有效地保护脾胃的功能。所以古人有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。

生姜还可醒脑提神，促进血液循环，有防治动脉硬化、抗衰老的作用。自古有“男子不可百日无姜”的说法，姜是助阳之品，具有加快人体新陈代谢、通经络的作用，因此，生姜用于男性保健，可起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。生姜有这么多的功效，那么生姜怎么吃好呢？

早吃三片姜，胜过人参汤

民间有“早吃三片姜，胜过人参汤”的说法，说明生姜应该早晨吃为好。一天之际在于晨，早晨人体的阳气升发，需要提起精神面对一天的工作，所以早晨吃姜，对于补充阳气、醒脑提神是有好处的。每天早晨可以吃两片醋泡姜。

饭不香，吃生姜

生姜入脾胃经，具有开胃助消化的作用，无论是蒸鱼做菜，还是调味增香，生姜绝对是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以驱寒和中，味道清香。生姜还是“呕家圣药”。夏季食姜，可以预防急性肠胃炎，杀灭口腔致病菌和肠道致病菌，胃寒、食欲不振的人，经常含服鲜姜片，可刺激胃液分泌，促进消化。所以古人有“饭不香，吃生姜”的说法。

一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜

生姜具有保健作用，但也不是吃得越多越好，更不是什么时候都可以吃的。吃姜应遵循古人的警示：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”因为随着夏天的结束，天气逐渐变凉，秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺，加剧人体水分的流失，所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多，姜辣素在排泄时刺激脏腑会产生口干、咽痛、便秘的症状。

一天之中，晚上阴气最盛，经过一天的奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以晚上也不宜吃姜。

另外，阴虚火旺、有内热之人，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚燥热体质，表现为手脚心发热、手心有汗、爱喝水、经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人，吃姜会加重阴虚的症状。