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调理脾胃“姜做主”

2015-05-29广安门医院主任医师路志正

饮食科学 2015年7期
关键词:胃寒阴虚风寒

◎广安门医院主任医师 路志正

调理脾胃“姜做主”

◎广安门医院主任医师 路志正

生姜不仅可以在日常用来调味品,它也有很好的药用价值。生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。主治风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、风寒感冒咳嗽、鱼蟹中毒等病症。还有醒胃健脾、增进食欲的作用。生姜中含有辛辣和芳香的成分,含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纤维,用于风寒感冒,可通过发汗,使寒邪从表而解。姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲,可使肠张力、节律和蠕动增强。姜油酮对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。

平时多吃姜,益寿保安康

每当天气变化,气候变冷时,吃几片生姜,可通阳御寒、温脾暖胃,激发脾胃的消化吸收功能,散发体表的寒气,这样就能起到预防感冒的作用。当吃饭不香或饭量减少时,吃上几片姜或者在菜里放上一点姜,能够改善食欲,增加饭量。尤其是患有胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎的病人,经常吃一点姜,对于改善恶心、呕吐的症状是很有好处的。夏天天气炎热,人们食生冷食物较多,易造成体表阳气盛,体内脾阳虚的状况,这时多吃生姜,可以有效地保护脾胃的功能。所以古人有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的说法。

生姜还可醒脑提神,促进血液循环,有防治动脉硬化、抗衰老的作用。自古有“男子不可百日无姜”的说法,姜是助阳之品,具有加快人体新陈代谢、通经络的作用,因此,生姜用于男性保健,可起到助阳的作用,对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。生姜有这么多的功效,那么生姜怎么吃好呢?

早吃三片姜,胜过人参汤

民间有“早吃三片姜,胜过人参汤”的说法,说明生姜应该早晨吃为好。一天之际在于晨,早晨人体的阳气升发,需要提起精神面对一天的工作,所以早晨吃姜,对于补充阳气、醒脑提神是有好处的。每天早晨可以吃两片醋泡姜。

饭不香,吃生姜

生姜入脾胃经,具有开胃助消化的作用,无论是蒸鱼做菜,还是调味增香,生姜绝对是桌上不可或缺的一味,其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味,菜汤加姜还可以驱寒和中,味道清香。生姜还是“呕家圣药”。夏季食姜,可以预防急性肠胃炎,杀灭口腔致病菌和肠道致病菌,胃寒、食欲不振的人,经常含服鲜姜片,可刺激胃液分泌,促进消化。所以古人有“饭不香,吃生姜”的说法。

一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜

生姜具有保健作用,但也不是吃得越多越好,更不是什么时候都可以吃的。吃姜应遵循古人的警示:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。”因为随着夏天的结束,天气逐渐变凉,秋天气候干燥,燥气伤肺,再吃辛辣的生姜,容易伤肺,加剧人体水分的流失,所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多,姜辣素在排泄时刺激脏腑会产生口干、咽痛、便秘的症状。

一天之中,晚上阴气最盛,经过一天的奔忙,晚上需要休息,阴气内敛,生姜为发散之品,晚上吃姜,容易耗气,所以晚上也不宜吃姜。

另外,阴虚火旺、有内热之人,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜,尤其是阴虚燥热体质,表现为手脚心发热、手心有汗、爱喝水、经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人,吃姜会加重阴虚的症状。

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