关中地区民间泥哨的工艺与造型研究

周利明

（西安交通大学人文社会科学学院 陕西西安 710049）

关中地区民间泥哨的工艺与造型研究

周利明①

（西安交通大学人文社会科学学院 陕西西安 710049）

关中地区泥哨又称“娃娃哨”“戏人”“泥叫叫”，是一种兼有音响和观赏双重属性的低温陶玩具。泥哨造型古朴、洗炼，以戏人形象为主，20世纪中叶曾畅销全国，目前已濒临灭绝。本文比较了西安西郊鱼化寨与东郊狄寨两地泥哨风格的异同，并以鱼化寨泥哨为例，详细论述了泥料、哨胚、焙烧、上彩等全套制作工艺，并总结了其关中地区民间泥哨的造型艺术特色。

鱼化寨 狄寨 泥哨 制作工艺 造型风格

西安民间泥哨又称“娃娃哨”“戏人”“泥叫叫”，是一种兼有音响和观赏双重属性的彩色低温陶玩具。泥哨造型古朴、洗炼、写意，以戏人形象为主，20世纪五六十年代曾畅销全国。主要产地为西安西郊的鱼化寨与东郊的狄寨（河北美术出版社2003 年12月出版的《中国民艺采风录·泥咕咕》第74页中误将“狄寨”写成“狭寨”）。泥哨多是陕西地方戏剧秦腔中的人物，也有历史人物、神话人物等等。常见的题材有三国人物刘、关、张、诸葛、周瑜、黄盖等，水浒人物林冲、武松、李逵、鲁智深等，《封神榜》人物姜太公、雷震子、托塔李天王等，以及《铡美案》中的秦香莲、包拯、陈世美，《蝴蝶杯》中的田玉川、田云山、胡凤莲，《五典坡》中的王宝钏与薛平贵，《西游记》中的师徒四人、十二生肖及狮、龟、蝉等。

鱼化寨有新石器时期文化遗址和西周文化层，文明起源较早。由同属渭河流域的半坡遗址出土的陶埙来看，在仰韶文化时期，这里已经具备了产生泥哨的条件。几千年的沧桑变迁给这里积淀了丰厚的传统文化，这里的泥哨实际上就是儿童启蒙教育的活教材。民艺家称：鱼化寨娃娃哨是“寓教于叫”。

狄寨在西晋前后，曾有狄人居住，金初已成重镇，明清均为咸宁八大镇之一，新中国成立初为物资集散地之一。狄寨有两位艺人代表，一个是狄寨镇上的徐文岳，一个是五坊村的张振中，张振中是师法徐文岳的，徐文岳是师法鱼化寨的。因此，狄寨娃娃哨也是鱼化寨娃娃哨的一种流变。

鱼化寨泥哨与狄寨泥哨的区别见表1。

表1 鱼化寨泥哨与狄寨泥哨的区别

续 表

狄寨的张振中现已去世。徐文岳是1933年生人，1950年赴鱼化寨学习泥哨技术后，积累了不少文字与图片数据，风格上逐渐有了自己的特色。他坚持收听收看《秦之声》《秦腔大戏台》，因此，泥哨中戏曲味很浓。鱼化寨泥哨在清末以前缺乏实证，暂不做分析。现将清末以来的泥哨分为五个时期说明。

表2 清末以来的泥哨

西安泥哨制作工艺非常复杂，概括而言，共有23步：（1）采土；（2）晒干；（3）碎土；（4）加棉；（5）和泥；（6）搓条；（7）入模；（8）定腔；（9）纵腔；（10）刮胎；（11）出模；（12）横腔；（13）磨壁；（14）透腔；（15）试哨；（16）阴干；（17）晒干；（18）焙烧；（19）刷胎；（20）擦胎；（21）吹哨；（22）上色；（23）罩油。

下面以鱼化寨娃娃哨为例详细说明。

图1 艺人杨云峰在制作泥哨

一、泥料工艺

鱼化寨娃娃哨的泥料是比较考究的，一般只选用“黑垆土”。由于鱼化寨属于西安西三环以内，在快速的城市建设中，很多地面硬化了，黑垆土也不多见了，鱼化寨近邻的村庄还有不少黑垆土。比如，东晁村与之隔三环而望，也属于鱼化寨街道办事处管辖，这个村裸露土地比较多，村北是黄土，村南是黑垆土。

黑垆土属于钙层土，处在温带半湿润与半干旱地区，含有一定的腐殖质。腐殖质在土壤中主要以胶膜的形式包被在矿物质土粒的表面上，呈黑色，黏粘力较强。黑垆土因颜色较重，老百姓称之为“黑土”，这种土烧制的泥哨不裂不炸，是娃娃哨的首选泥料。

黑垆土有生、熟之分，表层土人们经常施肥、耕种，被称为熟土；深层土人们翻地时不易翻出，土质也较密，称为生土。据泥哨艺人讲，做娃娃哨要用生土，因为熟土中常含有粪便、草木灰等不洁之物，而泥哨是常用嘴巴吹的，“病从口入”，这样娃娃们很容易肚里生虫，感染肠道疾病。

采好黑垆土后，先将其晒干、压碎，放入适量棉絮，才能加水捶揉成泥料。棉絮是为了加强哨体的韧性，一般选用旧棉花套子多次撕剪而成。和泥要进行反复捶打和压揉，直至棉絮均匀，泥质细致光滑。艺人“和泥”的技艺是很高的，多少泥加多少水，配多少棉絮，饧上多长时间再和，和上多长时间才合适，以及怎么和泥，怎么捶泥，都谙熟于心，驾轻就熟。他们像庖丁解牛一样得心应手，但仔细询问也问不出个“子丑寅卯”来，这大概也是“技高近乎道”吧。

二、按子工艺

西安的民间艺人将做泥哨的模具称为按子。按子是制作泥哨的根本，技术难度大，非有高超技艺与艺术灵感的艺人而不可为。半个多世纪以来，只有早期的泥人杨，泥人樊，杨永全、杨广元父子与现在的杨云峰几位艺人可以创作按子。

按子是阴形，必须先做一个阳形的“楦”，才能翻制出按子。楦又称为母、范、阳模、公模等。从楦到按子再到哨胚，哨胚再晾干、烧制完成后，体量一般会缩小20%，其中按子内形会比楦小10%左右，泥哨成品会比按子内形小10%左右。因此，楦的制作一般要大一号。现将鱼化寨几个泥哨模具外形与内形的大小加以说明。

表3 鱼化寨几个泥哨模具外形与内形的大小

按子大致可以分为三类：一类是合模，一类是平模，一类是头模。合模是由两片或多片模具像河蚌一样严密地吻合，中间的空心便是泥哨的外形。平模是泥哨中最为常见的模具，呈平板型，戏人的按子大多是平模，这种按子“模印成型”最简便，易于批量生产。头模是指为泥哨的头部或哨体的一侧制作的模具，多呈楔子形。据说杨广元做的摇头狮子是一绝，他先用头模翻制出头部，再贴上棉花做的白胡子，然后用弹簧连在捏塑而成的身子上，极其生动传神。

图2 泥哨模具

三、哨坯工艺

哨坯所需工具有三种：一是模具（即“按子”），二是泥料，三是篾篾儿。篾篾儿就是透哨、塑哨用的工具，又叫签签儿，常用竹筷、木棍、高粱秆等物削制而成。

哨坯制作有以下十二步：一是搓条，就是从做好的泥料中取出一小块，搓成条状。二是入模，就是把条状泥料放入按子中用力挤压，使之形象饱满。三是定腔，泥哨成哨的原理是有纵横两腔，使气流受阻回旋，才能发声，这步就是取个齐头的篾篾儿，放至泥胎中部，然后用力捏合泥胎中部的篾篾儿头，哨子的纵腔、横腔的交叉点就形成了。四是纵腔，纵腔是与胎体垂直的哨腔，做法是将篾篾儿顺手立起，用力捏合，短粗的纵腔就形成了。五是刮胎，篾篾儿抽出后顺势刮平胎壁。六是出模，从按子开口的一头，按压住泥胎，轻轻使之与按子分离。七是横腔，横腔与胎壁平行的哨腔，做法是用一尖头篾篾儿从设定的一头插入泥胎，并与纵腔相交，纵腔比横腔窄长。八是磨壁，在横腔里的篾篾儿抽出之前，用另一篾篾儿磨平腔壁。九是透腔，抽出篾篾儿后用其捅透纵腔、横腔，保证哨腔畅通。十是试哨，嘴放在纵腔出口处试吹，气流通畅即可。十一是阴干，将泥胎放入室内自然阴干，可防止哨体干裂。十二是晒干，将哨坯拿到室外阳光下晒干。

哨坯工艺是娃娃哨工艺流程中的重要一环，它是成哨的关键，泥哨艺人说，纵横两腔孔的长短、宽窄、深浅等极其讲究，有时错出几毫米，哨就不响了，鱼东村的杨生海与祖、父三代皆以制哨闻名，哨声洪亮，成哨率高。

图3 封神榜人物哨坯

四、焙烧工艺

焙烧是指一种低温烧制的工艺。鱼化寨娃娃哨的焙烧工艺很有特色，主要分为炕洞焙烧和专门焙烧两种方式。20世纪60年代以前，大多采用炕洞烧制，当时娃娃哨大都在冬季农闲季节制作，家家户户都睡土炕，人们就自然发明了经济实惠的炕洞烧制工艺，一可取暖，二可烧制娃娃哨。80年代，随着土炕拆除，泥哨市场下滑，制作量减少，炕洞烧制也被专门烧制所取代。

炕洞烧制，主要用麦糠、米糠、谷糠及秸秆儿等材料。在土炕的煨洞中，先铺一层糠，接着摆一层哨坯，再铺一层糠，再摆一层哨坯，可以反复放好几层，最后盖一层秸秆，将秸秆点燃，让火慢慢向下形成暗火，煨烤焙烧娃娃哨。一天一夜之后，娃娃哨方可取出，这也是鱼化寨制作娃娃哨的秘诀之一，称为“时对时”。比如，头一天18点放入煨洞到第二天18点才能从煨洞取出，这样既包括了十二时辰，又包括了白昼与黑夜，焙烧出的泥哨才能保证不炸不裂。

专门焙烧就是专门安排一个现场焙烧娃娃哨，有时还垒上一圈砖块儿挡风，像个简易砖窑。一次焙烧的娃娃哨数量一般为一两百个。前些天，艺人杨云峰制作了一套之前已经绝版的十二生肖，就是专门焙烧的，一次总共烧了20多个娃娃哨。由于糠已很少见了，他用锯末儿代替了糠，用刨花儿、木屑儿代替了秸秆，就是在自家院子里焙烧的，由于天晴无风，也没有做简易砖窑。泥坯烧好后，通体黑色，首先要用刷子刷掉胎体上粘连的草棒儿、灰渣儿，再用抹布擦掉浮灰，然后试哨，哨响了才算烧制成功，可以着色；哨不响就当成废品扔掉。

五、上 彩

民间流传着“三分塑七分彩”之说，可见上彩之重要。鱼化寨泥哨的黑色底色是焙烧后自然形成的，不是画的墨底。人民美术出版社2005年6月出版的《中国传统泥塑》第117页“墨底上彩”与河北美术出版社2003年12月出版的《中国民艺采风录·泥咕咕》第74页“将底色做黑”的表述似为不妥。上彩一般只是纯度较高的点染，很少有叠压或晕染等复杂技法。娃娃哨大批量生产时，都是流水线作业。正如艺人的描述：“一色一色地过，齐齐地画脸，齐齐地画衣服……”

早期上彩都是用颜色粉，要加胶熬制才能用，因为多在冬季制作，上色的时间一长，颜色就凝固了，所以老乡们还自己创作了保温装置。保温装置很简易，将熬好的颜色放入酒杯中，将酒杯放入装着热水的瓷碗中，将瓷碗放在一个铁丝架上，底下点一盏煤油灯即可。因为现在上色多用广告色与浓缩水粉颜料，所以就不存在这些问题了。

上完色后，还要上两遍清漆才算最后完成。早期常用熟桐油或蛋清代替清漆。上过清漆后，色彩不但得到加固，还能与哨身融为一体，不会有浮土在表面的感觉。

图4 色彩保温装置

鱼化寨“娃娃哨”在西安方言中说成“娃娃伞”。它在色彩上有四个特点：（1）黑。鱼化寨娃娃哨经过低温焙烧，自然熏成黑色，因选用的是黑垆土，连哨心也呈深灰色，就像穿了一身黑棉衣的陕西老农，极具乡土气息。鱼化寨艺人在着色时有意保留了很多黑底，“留黑”如同中国画的“留白”，有尚质重道的哲学意义。（2）简。娃娃哨的设色极为精简，一是便于批量生产，二是几代艺人反复推敲的结果。例如，在戏人泥哨中，一点朱砂就代表樱桃小口，两点白粉就代表两只高靴，留三道黑就代表三捋长髥……可谓“惜色如金”。（3）亮。娃娃哨用色纯度高、明度高，放置在黑底上，显得极为响亮，既统一协调，又鲜明强烈。观娃娃哨之色正如听秦腔：“古典声情，雄壮悲激，宽音大噪，直起直落”，有种淳朴粗犷之美。（4）写。泥哨的色彩均为写上去的，没有描眉画眼的雕琢感与脂粉气，虽然是流水在线彩，但色彩图式却是在统一中有变化，甚至能感受到艺人每一笔的呼吸与提按，丝毫没有机器流水线那种生硬冰冷和整齐划一。

鱼化寨娃娃哨在造型上也有四个特点：（1）小。娃娃哨的体量都不大，一般都在一两寸或两三寸以内。最大的一个娃娃哨是杨云峰研制的“埙哨”，约有十六七厘米大小，以关羽为外形，仿照原始乐器“埙”的发音原理制作。（2）简。自古“秦人尚简”，鱼化寨娃娃哨以戏人形象为主，而戏人多为柱形站立，简约率直，其直起直落，不单像秦腔，更像华山天险，人物形象一泻而下，其高亢激越，就像攀登千尺幢、百尺峡一样惊心动魄。（3）整。鱼化寨戏人泥哨与全国各地的泥玩具相比，没有天津泥人张的逼真，没有北京兔儿爷的华丽，更没有无锡惠山泥人的精致，但它形体像刀削斧砍过一般，没有枝枝杈杈，有朴拙雄浑之美。（4）意。鱼化寨娃娃哨是写意的，可谓“得意忘形，不似之似”。常常点画出要害之笔，其他便极尽简约，比如一拿鹅毛扇便是诸葛亮，一拿耙子就是猪八戒，一画红脸捋须便是关羽。有时人物还能通用，比如早期的娃娃哨中有一个挎篮女子，既可做秦香莲，又可做王宝钏。正如鱼化寨艺人所说：“是那个意思就罢啦。”

随着商品经济的冲击，郊区农村生活的城市化，西安民间泥哨由于“吃力不挣钱”而逐渐销声匿迹。曾经闻名遐迩的娃娃哨今日基本丧失了同娃娃的直接关系，变成了民间尘封的记忆。泥哨那精湛的工艺、率意的造型，已经沦落为记忆、文物、传媒意义上的存在。

① 周利明，男，河南濮阳人，西安交通大学人文社会科学学院艺术系副教授，博士，硕士生导师。