新课程理念下“乙醇”的教学设计

朱晓黎

摘 要：基于新课程理念，结合学生的认知基础和规律，设计不同的课堂探究活动，对必修二第三章“生活中两种常见的有机物”中乙醇部分进行了教学设计。

关键词：主体性；探究活动；教学设计

中图分类号：G633.8 文献标志码：B 文章编号：1008-3561（2015）11-0092-01

一、教学目标

（1）知识目标：掌握乙醇的结构和主要性质，了解其主要用途。

（2）过程与方法：培养学生从实验入手，推断有机物结构的方法，使学生形成严谨而又灵活的思维方式。

（3）情感态度与价值观：通过分析乙醇的化学性质，推出醇类的化学性质，渗透“由个别到一般”的认识观点，对学生进行辩证思维教育。

二、教学重点、难点：

乙醇的结构特点和化学性质。

三、教学设计与过程

【情境引入】聆听优美的音乐，欣赏咏叹酒的诗词歌赋。“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡；明月几时有，把酒问青天；借问酒家何处有，牧童遥指杏花村；何以解愁，唯有杜康。”从古诗中，我们能感受到酒文化的丰富多彩及酒独特的魅力。那么同学们知道酒的主要成分是什么吗？

设计意图：通过古诗名句，激发学生学习的兴趣。

【设问】生活中我们哪些方面用到乙醇，谁来总结一下乙醇的物理性质。

【学生】根据知识积累和同学间的交流讨论，得出结论。

设计意图：通过复习加深对乙醇物理性质和用途的理解。

【探究活动一】经测定乙醇的分子式为C2H6O，结合乙烷的结构，根据C、H、O的价键特点，O原子可能连在哪个位置，利用球棍模型，尝试组合乙醇可能具有的结构并写出相应的结构式。

设计意图：培养学生分析问题和解决问题的能力，激发学生深入思考。

【学生活动】通过分析观察和小组间交流讨论，乙醇可能的结构式：

Ⅰ式 Ⅱ式

【设问】乙醇的分子结构到底是哪一种呢？

【探究活动二】乙醇与金属钠的反应。观察钠的位置及形状（有没有熔化），思考生成了什么物质？

【学生活动】以小组为单位，利用桌面上提供的仪器与试剂，按照步骤实验。

【得出结论】乙醇与金属钠反应生成了氢气。反应刚开始时，钠沉在试管底部，随着反应的进行，钠又浮在液面上，整个过程钠没有熔化。

【追问】为什么钠又浮在液面上？分析原因，并设计实验。

【教师启发】（1）反应一段时间后，钠表面生成大量氢气，使其浮力增大。（2）反应生成的物质使溶液密度减小，小于钠的密度。

【学生设计实验】在反应后的乙醇溶液中再投入一小块钠，若还是先沉后浮，则证明推测（1）正确；若只是浮在液面上则证明推测（2）正确。

设计意图：让学生体验实验探究的过程，提高科学探究的兴趣和能力。

【多媒体展示】实验证明1 mol乙醇与足量钠反应时只生成0.5 mol H2，那么生成H2中的H是来自于乙醇结构中的哪一部分呢？

【学生活动】分析讨论后，确定乙醇的结构为Ⅱ式。

【情境导学】焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理？

【探究活动三】乙醇的催化氧化。注意铜丝表面的变化，小心闻试管中液体产生的气体（与原有的乙醇作对比）。

【学生活动】以小组为单位，按照步骤实验。

【得出结论】红热的铜丝加热后变黑，插入乙醇中又变红，并产生一种刺激性气味。

【分析结论】铜丝的颜色为什么会由红变黑，又由黑变红？

【学生活动】铜丝经加热生成黑色的氧化铜，插入乙醇中又被还原成红色的铜，在反应中铜做催化剂。

【追问】刺激性气味的气体是什么物质？

【动画模拟】乙醇催化氧化的反应机理：脱去羟基上的氢及与羟基相连碳上的氢。

【学生活动】完成乙醇催化氧化的反应方程式，并指出断键部位。

设计意图：在分组实验过程中，教师与学生共同观察实验现象，及时纠正操作中的错误之处。每个学生都亲自参与实验，激发学生学习热情。

【迁移应用】交警检查司机是否酒后驾车的化学原理：人呼出的气体（含乙醇蒸气）遇重铬酸钾（硫酸酸化）生成乙酸与硫酸铬，重铬酸钾由橙红色变为绿色的硫酸铬。

设计意图：强调酒后驾车的危害性。青少年正处于生长发育期，酒精的刺激会影响大脑发育，青少年不能饮酒。

四、教学后记

通过学习，学生不仅掌握了乙醇的结构与性质，而且充分体会了实验在化学教学中的重要作用，初步体会了科学探究的过程与方法，提高了科学探究的兴趣与能力。在教学实施过程中，也暴露出个别学生探究能力不足，少数学生对教师的依赖程度较大，在今后的教学实践中应注重对不同层次学生的关注。

参考文献：

[1]李铭.新课程理念下“乙酸”的教学设计[J].课程教育研究，2013（10）.

[2]姜丽红.《食品中的有机化合物-乙醇》的教学设计[J].中学教学参考，2010（07）.