生态文明背景下H商业街绿色战略的SWOT分析

赵永胜，王海燕

(无锡商业职业技术学院,江苏 无锡 214153 )

经济与管理

生态文明背景下H商业街绿色战略的SWOT分析

赵永胜，王海燕

(无锡商业职业技术学院,江苏 无锡 214153 )

以H商业街为载体，采取理论实证相结合的方法，对商业街绿色发展战略的优势、劣势、机会和威胁进行全面分析，并提出了相应的解决思路和建议，可以为有条件实施绿色战略的商业街提供借鉴和参考。

生态文明；H商业街；绿色战略；SWOT分析

一、 生态文明理念商业街实施绿色战略的必要性

商业街是指为数众多的零售商店集中在一个区域内，以一定的规模和规律，形成带状的企业群体。商业街作为街区经济发展的载体，承担着商品流通、交流商情、提供购物环境和售后服务的机能。商业街直接面对顾客、服务顾客，是消费者的健康、安全、环保三个保障的直接承载者，在生态文明建设中，具有重要的地位。W市“十二五”规划建议中特别提出要“努力建设生态文明先驱城市”。要求坚持开发和节约并举、节约优先的方针，大力推进资源节约，积极发展循环经济和清洁生产，不断提高资源利用效率，努力应对气候变化，加快建设资源节约型社会。商业街作为城市的名片，在商业街个体企业开展绿色战略动力不足、条件不够的情况下，以商业街为单位，实施绿色战略，既是我国生态文明建设的基本要求、城市发展的要求，也是商业街竞争的必然要求。绿色战略是指企业在绿色经营观指导下，对企业进行绿色开发、实施绿色生产、开展绿色营销和培育绿色企业文化的总体规划。绿色战略是在人们追求健康(HEALTH)、安全(SAFE)、环保ENVIOROMENT)的意识形态下诞生的。实施绿色战略管理既可使企业获得综合的环境效益，又可减少来自社会和政府的压力。

二、H商业街绿色开展战略的SWOT分析

H商业街地处W市旅游景区附近，是该市南片知名度高、人气度旺的旅游休闲餐饮特色街, 百姓心中餐饮休闲“知名品牌”,是市政府规划的十大商业特色街之一。2011年10 月, H商业街被中国步行商业街工作委员会命名为“ 中国特色商业街”, 成为该市首个“国字号”商业街。H商业街按照“国际化、现代化”的标准，以“魅力时尚H街，美食休闲新天地”为目标，一方面切实履行区域旅游业与商业相结合的历史使命，另一方面积极开拓区域经济与绿色经济、循环经济的国际化道路。H商业街绿色发展战略应势而生。

(一) H商业街开展绿色战略的优势

1.外在优势

(1)地理位置优越。H商业街地处W市滨湖区，位于老城区、蠡湖新城、太湖新城交汇处，是该市发展的核心阶段，相对于该市其他商业街，距太湖旅游景区最近，沟通着市区与蠡湖旅游风景区。该商业街周边环境优美，没有工业污染，附近集聚了很多高端的楼盘和写字楼，区位上的独一无二，吸引了众多W市周边城市的商家客户。地理位置上具有发展绿色战略的天然优势。

(2)消费群体优质。 研究表明，绿色产品的需求受收入影响较大。绿色标志产品的影响力会随着收入的增加而增强，即收入越高，人们对绿色产品的需求就越强烈。据统计部门公布的数据，2014年，H商业街所在J省的城镇居民人均可支配收入达到34346元，位列全国第四，仅次于上海、北京和浙江。H商业街所在W市的城镇居民收入超过全省平均水平，而H商业街所在区的消费能力在W市中居于前列，具有开展绿色战略的市场条件。

(3)政策导向优厚。H商业街位是W市政府“十一·五”期间规划建设的十五条重点街区之一，是该区旅游服务业发展的重点配套项目，项目总投资8亿元。政府每年都要为商业街投资几百万进行建设和改造，2009年下半年以来，政府又累计投资2000万元对商业街进行了改造，提升了业态布局，完成了管线入地、绿化改造、标识布置、停车场改造等。2011年10月，H商业街被中国步行商业街工作委员会命名为“ 中国特色商业街”。成为W市首个“ 国字号” 商业街后, H商业街将获得更多的政策优惠和资金支持，将按照“国际化、现代化”的标准，打造“魅力时尚H街、美食休闲新天地”，通过2到3 年建设, 建成以H商业街为轴心的50万平方米都市商圈。

2.内在优势

(1)餐饮业具有业态优势。H商业街是一个以特色餐饮业为主的商业街，商业街现有饮业企业60多家，餐饮种类多，口味选择性大。餐饮类商业街有三大优势：第一，消费群体广泛。民以食为天，相对其他商业街，餐饮业消费群体不受性别、年龄和职业等的限制。而婚纱城、汽修街等商业街则由于针对未婚年轻人或针对有车一族，消费群体就有特殊性和局限性。第二，受经济形势影响小。餐饮作为必需品，收入弹性小，属于经久不衰的行业，人们可以减少对其他奢侈品的消费，但是对餐饮的消费不会因为经济形势而有太大的变化。第三，人们对餐饮的安全最为重视。病从口入，随着餐桌安全事件的频繁出现，消费者对餐饮的安全需求最为强烈。这三个优势，都为H商业街发展绿色战略打造提供了业态优势。

(2) 规模及经营模式优势。H商业街的餐饮企业规模较小。该街大多数餐饮企业为员工人数在3～10人的小型特色餐饮店，员工人数在10人以下的占到了60%以上，员工达到百人以上的餐饮企业只有一家(见图1)。船小好掉头，调整经营非常容易。另外，这些小型餐饮企业多数不是连锁店，而是一些特色小店，要调整经营，不会受到连锁店总部的限制。在餐饮业竞争日趋激烈的情况下，为了提高竞争力，寻求新的增长点，这些餐饮企业转型为绿色经营的主观意愿更强，客观牵绊也会比较少。

(3) 政府经营带来的成本优势。由于H商业街目前属于政府经营，在招商引资上不以营利为目的，所以，租金相对较低，企业经营成本低。同样的店面，H商业街的消费者客单价更低。另外，H商业街与当地的S院校长期合作，S院校可以为H商业街各类企业提供实习生源。大学实习生具有综合素质高，劳务成本低，雇佣期限灵活等特点。H商业街的餐饮企业经常于旺季在当地高校招聘大学生兼职，来缓解高峰期劳动力不足的压力，有效降低了企业运营成本，增强了企业竞争力。H商业街大多数餐饮业客单价为50～100元，但是附近的万达广场客单价一般要80～150元。同样的连锁店，H商业街价格也会略有优惠，比如H街的百世德比该市其他同品牌店客单价低，但是环境却更加宽敞舒适。

(4) 校政合作带来的人力资源优势。H街作为政府项目，与该地高校有着长期密切的合作关系。合作院校的烹饪专业学生连续四届蝉联全国高等学校烹饪技能大赛金奖，连续三年获得全国旅游院校服务技能大赛和全国职业院校技能大赛一等奖，S学院从事烹饪教育28年的“太湖烹饪大师”朱老师，从1995年起，就禁止学生在厨房使用各类化学合成食品添加剂。通过数十年言传身教，老朱把严格的“绿色戒律”灌输给自己的万余名弟子，也深深影响了W市的餐饮业。该学院教师长期为H商业街餐饮企业进行员工培训，不断传递着绿色经营理念，为餐饮企业积累了具有绿色经营理念的人力资源。

(5) 沿街店铺具有的店铺形态优势。H街的店面都是沿街的，每家店铺门口以及商业街上不同区域都划有固定停车位，消费者就餐消费时，车辆停在地面更加便捷。相对综合体里封闭式消费，在H商业街消费，除了停车不用停在地下室，很多餐饮企业还设有室外茶座。比如星巴克等店铺，下午茶时间都会露天开放，四五月份特别适宜户外消费。消费者可以边喝茶，边享受自然阳光浴，更符合现代人追求自然风光及绿色消费的需求。

(6) 生态农业基地带来的供应源优势。H商业街所在街道曾经是W市著名的“葡萄之乡”，有20多年葡萄种植历史，鼎盛时期拥有3000余亩葡萄园。该地既是W市精品葡萄的“示范园”，又是葡萄种植能手们交流经验、切磋技艺的“学校”。随着渔业资源逐步开发利用，渔业产量从1980年的5460吨，增长到2006年的8800吨。目前水产品品种繁多，市场供给充足，渔业已从零星的家庭副业发展为初具规模的产业链。H商业街所在街道的白鱼、银鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼等都远近闻名。近年来，H商业街所在街道抢抓蠡湖新城建设机遇，已基本形成了集约高效的生态农业，这些优势都可以为H商业街餐饮企业提供丰富的绿色资源。

(7) 街道搭建平台带来的品牌优势。目前H商业街所在街道已经注册了缤纷五果、双虹、金拇指等品牌。对“双虹”葡萄产业链进行开发，意在通过区、街道两级政府搭台，吸纳街道以及区内区外的葡萄散户加入，通过成立专门的经营公司，借鉴阳山水蜜桃集中种植、统一营销的经验，将“双虹”品牌做深做广，形成市场竞争力。在此基础上创意提出“缤纷五果”、“缤纷五谷”、“缤纷五瓜”农业品牌，通过广纳外拓农户的各种农产品进行统一标准、统一管理、统一经销，将目前仅存的富含滨湖区域特色的葡萄、杨梅、桃子、醉李、玉米、蕃薯等打包经销，从而打造滨湖特色的果类、谷类产品。

(8)商业街精细化管理带来的经验优势。自2007年政府接手H商业街以来，已经从街道外观、价格管理、流程规范等方面做了很多工作，并获得了很多荣誉。自2010年至2014年来，H商业街所获得各种荣誉共计64项，其中国家级荣誉5项，省市级荣誉16项，与生态文明建设有关的荣誉20多项，比如“W市生态文明建设示范基地”、“2011年度食品药品安全工作先进集体”、“控源截污排水先进单位”、“早餐标准化门店”等。走到H商业街，给消费者最深的印象是，街道干净整齐，与绿色发展战略非常吻合。近期开展的正版正货承诺推荐项目及“H商业街服务标准化试点工作”等系统工程，标志着H商业街的绿色化战略进入了系统推进阶段。

(二) H商业街开展绿色战略的劣势

1.附近居民消费能力有限

由于H商业街所处位置为原来的农村，拆迁后开发为旅游景区后，虽然周边建立了很多高档的社区、别墅区、写字楼，但是原地拆迁的2万多户农民依然安置在商业街周围的多个社区。这些安置房一部分由安置农民自己居住，一部分则被安置户转租给外出务工人员以及刚就业不久的年轻人。安置户的农民由于文化程度受限制，大多数对绿色产品的消费缺乏意识，而外出务工人员及刚就业者由于收入限制，消费能力也有限，因此这部分人群很难成为绿色产品的消费群体。

2. 两个出入口交通不便

H商业街主要有东西两个车辆入口，东侧为中医院门口的中南西路与H商业街的交汇处；西侧为青祁路快速内环与望山路的交界处。前者由于前往中医院的车辆太多导致经常出现交通阻塞，给进入商业街的消费者带来很大不便；而后者则根本没有直接入口，从南面进入的机动车或非机动车消费者必须往南再行驶600米左右，在隐秀路掉头才可进入望山路，即使住在青祁路对面的居民，也必须穿过天桥才可以到达望山路。这就隔离了H商业街南边的金色江南、瑜璟湾、奥林花园、景鸿苑、梁溪家园、红山花园等好几个比较高端的社区(见图2)。

另外，步行时间长，公交车很少。从望山路步行至距商业街大概得5分钟左右。而直达H商业街的只有一辆505路公交车，该车晚上6点半为末班车，没法满足晚上就餐的人群，交通十分不便。

3.商铺格局不科学，改造难度大

H商业街所处位置为蠡湖街道政府用地，2006年被开发商承包开发。开发商当时没有根据W市统一的规划进行科学开发，而是临时设计、临时开发，很多建筑结构设计不甚科学。比如办公楼竟然设计为一梯四户，非常不合理，但这种结构已经无法进行后天改造。

4.部分业态不尽合理，调整阻力大

由于W市西片滨湖区基本都属于农村拆迁改造项目，改造初期，项目所在地周围都是农田，配套设施很不完善，也没有太大消费市场。加之第一批开发商团队开发商铺时没有定位，招商也没有规划，只要有商家愿意入驻，就可以随便经营。目前有一部分很早入住的商家，比如部分烧烤店等，卫生和管理都不达标，也不符合商业街发展规划，但是由于存在业主与前开发商的协议有约在先等历史遗留问题，这些业主宁肯让店面空着，也不愿撤出，导致业态很难在短期调整到位。

5. 消费观念相对封闭，消费能力受限制

W市是个没有夜生活的城市，本地人晚上九点后很少会外出消费，因此，晚上九点后大多数商业街都人流稀少。作为餐饮业，企业主要的业绩来自于晚餐，加之H商业街主要顾客为当地的居民，这种缺少夜生活的消费观念也限制了H街的发展。

6. 政府主导运营，呆板而不重注重盈利

不以盈利为导向既是H商业街的优势也是劣势。作为政府管理的商业街，招商和经营时虽然不以利润为导向，但是往往有政绩方面的压力。以政绩为导向的经营模式，导致很多活动都跟着政策走，刮一阵政治风就结束了，活动流于形式不注重实效，很容易忽视了企业的盈利状况。

7. 地面停车位有限，成了商业街发展的瓶颈

有绿色消费需求的消费者多为高收入人群，这部分人群都是驱车前来消费，但是由于H商业街当时开发商开发时并没有建立地下停车场，导致停车位不足。据统计，商业街日均人流量约3.5万人次，车流量约2500辆，目前街区现有停车位约1700个(含欧尚地下停车位450个)。随着街区的发展，需考虑增加停车位，否则在用餐高峰期会大大影响驾车客人就餐。

(三) H商业街开展绿色战略的机会

1.消费能力在提升，消费潜力巨大

据W市统计局公布，2014年该市的人均GDP达到12.6 万元，根据W市统计局公布的《2014年W市国民经济和社会发展统计公报》数据显示：2014年W市全体居民人均生活消费支出24049元，比上年同期增长7.4%，而其中食品消费占了3成，W市民爱吃实在是名不虚传。民以食为天，2014年W市民用在吃上的花费最多，达到了7018元。恩格尔系数(即食品支出占居民家庭消费总支出的比重)达到0.29，也就是说W市民三分之一左右的钱花在了食品支出上。如图3所示。不难发现随着大众餐饮的迅猛发展，居民在外用餐的次数越来越频繁。

2.消费观念和模式在改变,更加注重健康环保

现在人的生活节奏在加快，家人朋友聚会，也经常选择在外就餐，很多年轻人，没有精力做饭，或者不愿意在做饭上花费时间，几乎一日三餐在外就餐。其次，居民在吃饱的基础上，更加注重饮食健康，绿色食品越来越受到人们的青睐，这在一定程度上也促进了居民的食品消费支出。近年来由于环境污染，食品安全时间的频频出现，人们对健康和环保的意识在逐步增强，人们更多地在由追求产品数量向追求产品质量转变，整个社会越来越将新鲜和实用安全作为首选。

3.国家倡导绿色消费，鼓励绿色生产

江苏省“十二五”规划中第六篇要求“绿色引领 提升可持续发展能力”，要求坚持开发和节约并举、节约优先的方针，大力推进资源节约，积极发展循环经济和清洁生产，不断提高资源利用效率，努力应对气候变化，加快建设资源节约型社会。W市“十二五”规划建议解读中提出努力建设“五个城市”来全面构建竞争优势，包括：创新型经济领军城市、“一体两翼”特色城市、生态文明先驱城市、幸福安康首善城市、体制机制活力城市。提供多元化、营养丰富、安全放心的产品已经成为政府的重要社会使命之一。

(四) H商业街开展绿色战略的威胁

1. 经济环境不景气，多数企业勉强度日

目前，国家整个经济形势并不乐观，通过对W市一个著名商业老街的调研发现，店铺百分之九十亏损。该街承包给浙江人，政府当初投资了20亿，但三年仅收回2000万，与预期差距很大。对其他商业街的调研中也发现，多数商场非常冷落，餐饮企业也大多是一些著名的连锁品牌经营的比较好，其他大多数都勉强度日。H商业街虽然以餐饮为主，具有消费需求刚性，但是这两年受经济形势影响，有近四成的餐饮企业处于亏损状态，三成企业处于勉强保本，只有不到三成的企业目前处于盈利状况，经营状况非常好的餐饮企业仅占一成左右。

2. 城市综合体太多，竞争在日趋加剧

W市引进的城市综合体太多，分散了客流。W市有600多万常住人口，以每个综合体辐射范围达到20～30万人计算，该市有20～30家综合体足够了，但目前W市有五六十家综合体，而且还在不断引进中，竞争程度可想而知。W市600多万常住人中，愿意外出消费的往往是20～40岁的年轻人，仅占总人口的三分之一。超过50岁的消费者，则往往没有外出消费的习惯。因此，即使W市所有常住人口一日三餐都在外就餐，也会供过于求。以H街为例，自从北边的万达广场和南边的万象城、海岸城开业以来，分散了大量客流，企业经营日趋困难。

3. 新农村建设进程推进，外来人口日趋减少

相对于邻近城市，W市是个外来人口相对较少的城市，因此房价和租金都相对较低。而目前随着新农村建设的推进，周边很多城镇都有了自己的城市综合体，目前几乎每个镇都有1个，甚至2到3个城市综合体。很多原来外出务工者，甚至市区居民，很多开始选择了郊区居住和消费，导致H商业街市场萎缩，加上经济形势不景气及竞争加剧，难免部分商业街会入不敷出。

三、对H商业街绿色战略的SWOT分析

SWOT分析法是一种将分析主体内外环境结合起来，把组织内部的优势(Strength)、劣势(Weakness)与外部的机会(Opportunity)和威胁(Threat)进行匹配的一种方法，通过对这四方面的分析，使分析主体更好地了解自身所处的状况，从而选择不同的经营战略来实现组织的目标。通过对四种因素的分析，组织可以采取的战略包括以下四种：

1.SO战略。这一组战略用以分析组织具有的内部优势和面临的外部机会，该战略主要是使组织通过依靠内部优势来把握外部发展机会。

2.ST战略。这一组战略用以分析组织具有的内部优势和面临的外部威胁，该战略主要是使组织利用自身内部优势来规避外部威胁。

3.WO战略。这一组战略用以分析组织所具有的内部劣势和面临的外部机会，该战略主要是使企业利用外部机会来克服内部劣势。

4.WT战略。这一组战略用以分析组织所具有的内部劣势和面临的外部威胁，该战略主要是使组织减少内部的劣势并规避外部的威胁。对H商业街绿色战略的SWOT分析具体如表1所示。

四、对H商业街开展绿色战略的建议

(一) 商业街帮助企业树立绿色理念，倡导消费者进行绿色消费

商业街在实施绿色发展战略时，需要商业街所有企业和消费者的积极配合。这需要商业街进行积极宣传，告知企业绿色战略能给企业带来哪些好处，让企业树立绿色理念，鼓励企业参与绿色战略的积极性。倡导消费者从保护环境、节约资源、自身健康的角度，进行绿色消费。在消费者消费环节，企业要对消费者进行积极引导，提倡消费不浪费、适量点菜、建议客人将剩餐打包带走、为客人提供存酒服务等措施，不使用一次性筷子等环节来引导绿色消费。在洗手间及其他公共场所张贴节约水资源、减少不必要洗涤和提倡少用或不用“一次性用品”的宣传标语等。

(二)商业街协助企业积极引进和开发绿色产品，帮助企业绿色经营

实施绿色战略毕竟是个比较新的事物，在商品采购、生产、销售各个环节，企业都属于摸索阶段，这需要商业街在商品供应、生产流程、销售技巧等方面给予企业全方位的指导和扶持，以确保绿色战略顺利实施。在菜肴制作上选用绿色食品、有机食品和无害蔬菜,拒烹国家保护的野生动植物，向顾客提供绿色菜肴。帮助餐饮企业从原料采购、储存、加工工艺、销售流程、售后服务各个环节建立标准，并监督引导商业街企业严格执行。商业街为企业提供绿色供应商的信息来源，制定科学的加工储存标准，节约能源，注重循环再利用。

(三) 商业街给实施绿色战略的企业适当优惠，降低企业运营成本

实施绿色战略，从长远看，可以树立企业绿色形象，提高企业受益，但是短期内，却往往要增加企业的成本。为了激励企业积极实施绿色战略，商业街应该给予绿色战略的企业进行租金、费用等方面的政策优惠，鼓励企业积极开展绿色战略。比如可以通过搭建商业街企业与政府及金融机构的平台，对有实施绿色战略的企业给予一定的信贷担保或信贷优惠政策，解决企业资金不足的问题。

(四)积极宣传商业街绿色形象，让绿色战略为企业带效益和利润

绿色战略可以产生外在经济，让消费者对该街形成健康、环保、节能的美好印象。商业街就是城市的名片，商业街应该运用CIS系统进行设计，对H商业街的绿色形象从理念、制度到视觉层面，在各个媒体上对H商业街进行整体宣传，树立绿色形象。针对目前经济不景气，竞争加剧的情况，H商业街管理办公室作为政府机构，要转变机制，灵活机动，注重效益，借助H商业街靠近景区的地理优势，积极为商业街开发旅游景区的潜在顾客。比如针对H商业街现有的缤纷五果、双红葡萄酒、水产生态产品等在车站、地铁等人流量大的地方进行品牌运作和宣传。

(五)商业街对餐饮企业进行员工培训，确保绿色战略顺利实施

H商业街要充分利用校政合作的平台，为商业街企业制定绿色培训计划，对餐饮企业的管理层、操作层员工有计划、有步骤地进行分批培训，从绿色观念灌输、绿色采购、绿色生产、绿色销售、绿色存储、绿色服务等环节进行全方位培训，确保绿色发展战略顺利实施。

(六)商业街要与上级政府进行协调，改善绿色战略相关硬件设施

针对H商业街出入口交通不便、地面停车位有限、商铺格局不科学等问题，应借助于政府的政策支持对出入口进行逐步改造，开发一幢专门的停车大楼，对部分商铺的业态和格局不合理问题，应该由政府出面协调改造。H商业街还应加大环保投入,健全硬件设施为绿色发展战略服务。比如提供充足的绿色交通工具、搞好“三废”处理和回收利用，对商业街亮化设施的节能化处理等。

(七)商业街建立绿色监督和考核机制，完善绿色战略的制度保障

H商业街要建立和健全绿色监督和考核机制。在绿色战略实施过程中，商业街要承担起监督检查、反馈、奖惩的责任，确保执行绿色战略的企业受益，对违背绿色战略甚至出现安全事件的企业要有相应的惩罚措施。既保证绿色产品和服务的质量，也激励更多的餐饮企业参与绿色战略的实施。对率先实行绿色经营的企业，给予租金和管理费用等方面的优惠，并以政府名义颁发荣誉证书，提升企业的绿色形象，激发企业绿色经营的积极性。

结语

以商业街为载体发展绿色战略，既是生态文明背景下消费需求变化新趋势的需要，也是商业街发展中顺应形势，主动适应竞争的需要。商业街绿色战略的推进，存在正外部效应，做的到位，可以使消费者、企业、政府同时受益，从而达到人类、社会和自然和谐发展，地方经济得以持续发展。绿色战略是个长期的系统工程，战略推进中需要政府从顶层设计，行业和部门中层保证，企业和消费者从底层执行，层层到位，才能真正落实有效。

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(责任编辑：孙建华)

SWOT Analysis on Green Strategy of H Commercial Street under the Background of Ecological Civilization

ZHAO Yongsheng,WANG Haiyan

( Wuxi Institute of Commerce and Technology, Wuxi, Jiangsu 214153, China )

In the case of H commercial street, the paper brings forward a comprehensive analysis to explore the advantages, weaknesses, opportunities and challenges of green strategy on the bases of SWOT analysis. The paper tries to provide a personal thoughts and methods to the commercial street which wants to perform green strategy.

ecological civilization; H commercial street; green strategy; SWOT analysis

2015-05-21

2013年江苏省高校哲学社会科学立项课题(2013SJB790053)阶段性研究成果

赵永胜(1976-)，男，山西昔阳人，工商管理学院副教授，研究方向为市场营销、高职教育。

F127

A

1671-4385(2015)04-0001-07