酵母糖蜜对高寒地区低产奶牛产奶性能的影响

薄玉琨，刘 怡，李 林*，武二斌，武红长，李 强，陈亚新

（1.河北张家口市畜牧技术推广站，河北 张家口 075000；2.甘肃定西市畜牧技术推广站，甘肃 定西 743000）

酵母糖蜜对高寒地区低产奶牛产奶性能的影响

薄玉琨1，刘 怡1，李 林1*，武二斌1，武红长1，李 强1，陈亚新2

（1.河北张家口市畜牧技术推广站，河北 张家口 075000；2.甘肃定西市畜牧技术推广站，甘肃 定西 743000）

为了评定在坝上高寒地区日粮中添加酵母糖蜜对低产奶牛产奶性能的影响,采用基础营养成分测定：根据AOAC(1999)测定酵母糖蜜的比重和干物质、有机物、粗脂肪、粗蛋白、氨态氮、多种微量元素，根据GB/T 6434-2006测定纤维素的含量；将124头低产泌乳牛分为4组，按照0、1、2、3kg/头·日以酵母糖蜜替代TMR日粮，记录产奶量、乳脂率和乳蛋白率。结果表明：酵母糖蜜中干物质和粗蛋白含量较高；3个添加组的日均产奶量均显著高于对照组。结论：饲料中添加一定量酵母糖蜜可显著提高高寒地区低产奶牛冬季的产奶量、乳脂率和乳蛋白率，但是过度添加可能导致乳脂率的降低。

酵母糖蜜；高寒地区；奶牛营养；产奶量

酵母糖蜜是酵母生产结束后经过一定处理得到的粘稠液态废弃物。其环保处理费用较高，给生产企业带来了较大的经济负担。近年研究表明，反刍动物饲料中使用酵母类产品可减少产奶过渡期对奶牛的体况影响，同时增加产奶量，改善牛奶质量[1-4]。作为一种酵母类产品，酵母糖蜜在奶牛养殖行业中应用广泛，其主要成分是糖类，可以快速分解氧化供能，改善奶牛TMR日粮的适口性，提高采食量[5]。但因糖蜜为液态，其在河北坝上低温条件下的使用效果尚不明确。

本研究试验地区海拔在1 200～1 400 m之间，最高海拔2 500 m以上，年均气温1-2℃，以寒冷、多风、干旱为主要气候特征，奶牛冬季能量供给问题是制约本地奶牛产业发展中的重要因素。本研究测定了酵母糖蜜中的各基础营养成分含量，并通过添加饲喂试验评定酵母糖蜜对坝上高寒地区低产奶牛产奶性能的影响。

1 材料和方法

1.1 材料

酵母糖蜜样品(购自河北马利食品有限公司)呈棕红色，有轻微芳香气味，出厂前经四级浓缩高温灭活，密封避光保存，分装至200 L塑料桶，2014年12月直接运送至国家奶牛产业体系河北省创新团队坝上综合试验站试验基地，保存于该场饲料仓库中。

1.2 测定样品成分

根据AOAC(1999)介绍的方法测定样品的比重（SG）、总能（GE）、干物质（DM）、有机物（OM）、粗脂肪（EE）、粗蛋白（CP）、氨基氮（AN）、钙（Ca）、总磷（TP）、镁（Mg）和铁（Fe）含量[6]；根据GB/T 6434-2006测定粗纤维含量[7]。

1.3 饲喂试验

1.3.1 试验动物和分组

将124头年龄、胎次和产奶量相近低产泌乳牛，随机分为4组。试验前各组奶牛日均产奶量无统计学差异。

1.3.2 添加方法及添加量

对照组仍按照该牛场原来饲养规程进行饲喂，各组分别按照0、1、2、3 kg/头·d的取代量以酵母糖蜜取代同重量的TMR日粮，各组所用TMR日粮分别搅拌，以0 kg添加组为对照组。添加期为22 d，包括预试期7 d和试验期15 d。在奶牛采食过程中由专人负责看管，每日饲喂3次。

1.3.3 奶量记录及乳成分分析

记录试验期间每日的各组产奶总量，记录预试期前一天和试验期最后一天的全群124头牛的产奶总量；

按照试验要求，根据年龄、胎次、体型、产奶量等因素在每组中各挑选5头奶牛，试验前各组所选奶牛的平均乳脂率和乳蛋白率无统计学差异。试验期每日挤奶3次并采集奶样，按照早、中、晚体积比4:3:3的比例混合，在乳成分分析仪上分析乳脂率和乳蛋白率[8]。

1.4 统计和分析

先用Excel2007进行初步的数据处理，再使用SPSS19.0软件对数据进行分析，基础营养成分、奶牛日均产奶量、乳脂率和乳蛋白率的结果表示为mean±s.d.。使用T检验验证各添加组与对照组之间日均产奶量、乳蛋白率和乳脂率的差异显著性，以P<0.05为差异具有统计学意义。

2 结 果

2.1 基础营养成分（见表2）

测定结果表明，酵母糖蜜的比重为1.27±0.03，总能为13 798±377 J/g。基础营养成分分析结果见表1。

表1 酵母糖蜜的基础营养成分（mean±s.d.）g/L

2.2 日均产奶量

表2 各组日均产奶量测定结果

如表2所示，试验期间，3个添加组的日均产奶量均显著高于对照组（P<0.05）。2 kg添加组和3 kg添加组之间无显著差异（P>0.05），均显著高于1 kg添加组(P<0.05)。

2.3 乳脂率和乳蛋白率

表3 不同添加量下乳脂率和乳蛋白率测定结果（%）

由表3可知，1 kg和2 kg添加组的乳脂率和3 kg添加组的乳蛋白率较对照显著提高 (P<0.05)，3 kg添加组的乳脂率较对照组无显著差异（P>0.05）。

3 讨论

本研究在冬季进行，但试验期间未出现样品凝固的现象。使用TMR进行添加之前，我们曾尝试手动搅拌直接添加。由于低温下糖蜜较大的粘度，手动搅拌很难实现均匀添加，在3 kg添加组甚至出现饲料结块抱团，奶牛拒绝采食的现象。改用TMR饲料搅拌机后，实现均匀搅拌，无任何结块抱团现象。这说明酵母糖蜜适于在TMR机中直接进行添加。

本研究的结果表明，冬季低产奶牛TMR日粮中添加酵母糖蜜后，产奶量显著提高，并且添加后乳蛋白和乳脂率也出现了一定的增加。其原因可能使饲料本身的营养成分组成有关。之前的研究表明，酵母糖蜜中干物质含量和粗蛋白含量均较高（55%和20%，wt%）[5]。本研究中测定平均值换算成质量百分数后与此结果接近（58.4%和24.9%，wt%）。在饲料中添加酵母糖蜜能够促进反刍动物瘤胃微生物的生长和动物营养代谢,并通过脂肪酸纤维素、丙酸和菌蛋白等增强可消化成分对其乳房腺的影响来调节产奶量和奶的质量[9]。有研究表明，使用糖蜜和尿素做成舔砖供奶牛补充营养，可以提高增重速度，增加冬季保膘[10]。郭晨光的研究发现糖蜜的供能过程中无多糖至单糖的分解步骤，可以比纤维素更加快速的提供能量[11]。在国外，酵母糖蜜的良好供能特性已经在缓解奶牛泌乳前期的“能量负平衡”中得到证实[12]。可见，酵母糖蜜在提供冬季奶牛所需能量方面具有较高的饲用价值，能量上的供给增加，可能是本试验中产奶性能提高的另一个因素。此外，有研究表明糖蜜是一种很好的粘结剂及口味调节剂,可以用来遮掩不良口味,提高牲畜的正常采食量[5，9]。采食量的增加可能是产生产奶性能提高的又一因素。但是，本试验结果提示，过量添加酵母糖蜜不会使产奶量继续增加，并可能引起乳脂率的降低。

4 结 论

综上所述，酵母糖蜜干物质和粗蛋白含量较高，适于使用TMR饲料搅拌机进行添加，饲料中添加一定量酵母糖蜜可显著增加高寒地区低产奶牛冬季的产奶量、乳脂率和乳蛋白率，但是过度添加可能会导致乳脂率出现降低。

[1]Schingoethe D J,Linke KN,?Kalscheur KF,et al.,Feed Efficiency of Mid-Lactation Dairy Cows Fed Yeast Culture During Summer[J].J.Dairy Sci.,2004,（87）:4178-4181.

[2]朱金林，周小辉.反刍酵母改进型对奶牛生产性能的影响[J].饲料研究,2012,(11):29-30.

[3]戴晋军，王学东.酵母在冬季反刍TMR日粮中的应用效果研究[J].饲料与畜牧,2008,(11):54-56.

[4]宋丽华,刘大程,周振峰.酵母活性物对奶牛产奶量及乳成分的影响[J].中国畜牧兽医,2006,33(5): 14-15.

[5]杜蒿岷.酵母糖蜜在奶牛饲养中的应用研究[D].哈尔滨,东北农业大学,2011.

[6]Official Methods of Analysis,16th edn.Association of Official Analytical Chemists,AOAC,1999. Washington D.C.

[7]GB/T 6434-2006《饲料中粗纤维的含量测定 过滤法》.

[8]陈龙，王力强，刘彦莎,等.DHI在规模化奶牛场生产管理中的应用[J].中国奶牛，2013,?(5):52-55.

[9]蒋振山.糖蜜的饲用价值及其应用[J].中国农业大学学报,2000,5(6):69-72.

[10]张云程,李风刚,刘树君.泌乳奶牛补饲尿素糖蜜舔砖的效果试验[J].中国奶牛,1996,4:13-14.

[11]郭晨光,糖蜜在奶牛饲养中的应用的研究[D].北京：中国农业大学,2002.

Effect of Yeast Molasses on Dairy Performance in the Cold Highland

BO Yu-kun1,LIU Yi，LI Lin1*,WU Er-bin1,WU Hong-zhang1,LI Qiang1,CHEN Ya-xin1
（1.Zhangjiakou Animal Husbandry Technology Exstention Station,Zhangjiakou 075100,China; 2.Dingxi Animal Husbandry Technology Exstention Station,Dingxi 075100,China)

To evaluate the effect of yeast molasses on dairy performance of low-yield dairies in cold highland. The specific weight and contents of DM,OM,EE,CP,ammonia nitrogen,as well as various microelements, were analyzed following AOAC(1999),fiber content was determined according to GB/T 6434-2006;124 lowyield dairies were divided into 4 groups,provided with TMR diet partly substituted by 0,1,2,3 kg/dairy·day. The yields,fat percentages and protein percentages of milk were recorded.Yeast molasses had high DM and CP contents;the 3 groups of yeast molasses addition exhibited significant higher milk yields than the control group.Conclusion:the addition of yeast molasses in diet favors the improvements in milk yield,fat percentage and protein percentage,and yeast molasses can serve as an energy supplement for dairy in winter.

yeast molasses；cold highland；dairy cow nutrition；milk yield

S816.46

：A

：1003－6377（2015）04－0035-05

河北省现代农业产业技术体系奶牛产业创新团队项目。

薄玉琨（1985-），男，畜牧师，从事畜牧推广工作。

李林（1965-），男，畜牧师。E-mail:zjkxmzll@163.com

2015-06-12，

2015-06-17