不同刈割期与添加剂对全株玉米青贮品质的影响

张金霞，刘雨田，高 钰，朱正生，梁万鹏，徐振飞（甘肃庆阳市农业科学研究院，甘肃 庆阳 745000）

不同刈割期与添加剂对全株玉米青贮品质的影响

张金霞，刘雨田，高 钰，朱正生，梁万鹏，徐振飞（甘肃庆阳市农业科学研究院，甘肃 庆阳 745000）

为探讨刈割期与添加剂对全株玉米青贮料发酵品质和营养成分的影响，本试验分别对乳熟期（77.19%）和蜡熟期（58.89%）的青贮玉米设不添加，添加乳酸菌+葡萄糖、纤维酶剂和饲料益菌素（suk B）进行青贮。在贮藏后的第65 d开封，分析各处理青贮饲料的发酵品质和主要营养成分含量。结果表明：添加剂可以提高全株玉米青贮感官评分，进一步改善青贮品质。但蜡熟期全株玉米青贮粗灰分含量达6.37%，显著高于乳熟期原料青贮的粗灰分含量（P<0.05），因而，在不影响产量的情况下，全株玉米宜在乳熟期刈割制作青贮。

刈割期；全株玉米；添加剂

目前全株玉米青贮由于青贮品质优良、营养价值、制作省时省工、便于操作和综合经济效益高等优点在国内外得到了广泛的重视。同传统的玉米生产相比，种植全株青贮玉米的效益相对较高，不仅可以解决畜牧业青饲作物生产能力不足的问题，而且对调整种植结构，增加农民收入，实现农业由数量型增长向质量效益型增长的转变具有重要的意义。诸多研究表明全株玉米青贮受品种、刈割期、添加剂、铡碎长度等因素影响较大，闫贵龙(2010)、李翠霞（2009）、许庆方（2009）等从整株玉米青贮的角度研究不同品种和收获成熟期对青贮饲料营养价值的影响,而国内对全株玉米青贮发酵品质的研究报道较少[1-3]。加之，目前市场青贮专用添加剂种类多样，同时受添加剂量、环境等因素影响，使得研究结果各异[4,5]，为此本研究选用刈割时间与添加剂两因素对全株青贮玉米进行试验研究。探讨两因素对青贮料发酵品质和营养成分的影响，为草畜高效养殖提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 材料

种植青贮玉米中北410。分别在乳熟期和其后14 d的蜡熟期全株刈割，水分分别为77.19%和58.89%。分别添加乳酸菌、酶制剂、混合菌剂三种类型的3种生物制剂制作青贮，添加剂种类及其用量详见表1。

表1 添加剂种类及其用量

1.2 试验设计

采用压包青贮的方法，用两因素（刈割期×添加剂）8水平设计，每个处理3个重复。按饲料质量评定标准对处理青贮料进行感官评定、pH测定、营养成分测定等来考察不同青贮工艺的青贮效果。

1.3 青贮制备

采用袋装青贮法，将全株玉米切短2～3 cm，称取40 kg，分层装填到避光聚乙烯袋内，压实，封口，再装入编织袋内放置。添加添加剂的方法：按产品计划量分别称取3种生物制剂，将添加剂溶解于常温水后，边装填边喷洒到原料上。

1.4 样品处理

1.4.1 青贮饲料样品处理及感观评定标准

在贮藏后第65 d采样分析，由4人现场作感观评分，青贮等级按照《德国DLG青贮饲料感观评分标准》方法[6]进行评定。按照嗅觉、结构、色泽3项指标得出感官评分与等级。

1.4.2 实验室分析

pH值的测定:取青贮样品20 g，加入180 mL去离子水，搅拌均匀，先后用纱布和定性滤纸过滤，滤出草渣得到浸出液，再用pH测试仪(PHSJ-4A)测定青贮料浸出液的pH值[7]。养分测定参照杨胜主编的饲料分析及饲料质量检测技术[8]进行。

1.5 数据处理

试验数据利用SPSS16.0进行方差分析，结果用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 刈割期和添加剂对全株玉米青贮感官品质的影响

表2 刈割期和添加剂及其交互作对全株玉米青贮感官品质的影响

由表2可见，不同刈割期对全株玉米青贮感官评分基本一致，这说明青贮玉米在乳熟期和蜡熟期青贮均不影响其感官品质。各添加剂组青贮评分总分均高于无添加剂组，且达到优质青贮。无添加剂组评分为14.67分，评定等级为良。即添加剂对于改善青贮感官品质有一定作用。但统计分析结果，水分与添加剂及其交互作用对全株玉米青贮后的感官评分均无显著性影响（P>0.05）。

2.2 刈割期和添加剂对全株玉米青贮后营养成分的影响

表3 刈割期和添加剂及其交互作用对全株玉米青贮营养成分的影响

由表3可见，刈割期对全株玉米青贮干物质(DM)、中性洗涤纤维（NDF）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）含量无显著性影响(P>0.05)，蜡熟期刈割的全株玉米青贮粗灰分含量为6.37%，较乳熟期全株玉米青贮的粗灰分高26.89%，统计分析结果差异达显著水平(P＜0.05)；各添加剂组青贮干物质(DM)、中性洗涤纤维（NDF）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）含量差异不显著(P>0.05)，刈割期和添加剂交互作用对全株玉米青贮各养分的影响均无统计学差异(P>0.05)。

3 讨 论

收获期对青贮玉米植株的营养成分含量有一定的影响，青贮玉米以营养生长占优势，营养成分在其生长后期不能充分向生殖器官转移[9]。收获过早，籽粒发育不好，淀粉含量低，能量低，营养损失严重；同时原料含水量过高，降低了含糖的浓度，则会使青贮易酸败，收获过晚，虽然淀粉含量高但纤维化程度高，但消化率差，加之，养分再生产受限，导致产量和品质降低。因此，把握好青贮玉米的刈割时间是控制好青贮质量的前提。本研究中各处理对青贮的干物质、粗蛋白、酸性洗涤纤维、粗脂肪均没有显著性影响，这与杨柳（2005）[10]研究结果一致；而不同收获期对粗灰分含量的影响明显，蜡熟期收获的玉米青贮较乳熟期玉米青贮粗灰分含量高。这可能与玉米生长过程中营养物质沉积和转化有关，朱树国等.（2008）研究表明青贮玉米随着收获期的推迟，粗灰分含量呈递增趋势[11]。Johnson,L M等（2003）[12]研究表明，不同收刈期青贮玉米有机物体外降解率，随收刈时间的延长，体外降解率明显降低，因此，在不影响产量的情况下，全株玉米应在乳熟期收刈青贮。

4 结论

全株玉米单独青贮，效果良好。

添加剂可改善全株玉米青贮的感官品质和适口性，有利于家畜喜食；添加纤维素酶或suk B的全株玉米青贮感官评分达16分以上。

蜡熟期（58.89%）收割的全株玉米青贮粗灰分含量明显高于乳熟期（77.19%）收割的，故在不影响产量的条件下，青贮玉米适宜在乳熟期收刈。

[1]闫贵龙，曹春梅，刁其玉，等.不同季节对青贮窖中全株玉米青贮品质和营养价值的影响[J].畜牧兽医学报，2010，41（5）：557-563.

[2]李翠霞.青贮发酵菌对全株玉米青贮品质与微生物消长的影响[D].北京：中国农业科学院，2009.

[3]许庆方，张翔，崔志文，等.不同添加剂对全株玉米青贮品质的影响[J].草地学报，2009:(02).

[4]王建兵，韩继福，高宏伟，等.微生物接种剂和酶制剂对玉米秸秆发酵品质的影响[J].内蒙古畜牧科学，2001，22(2):4-7.

[5]兴丽，韩鲁佳，刘贤，等.乳酸菌和纤维素酶对全株玉米青贮发酵品质和微生物菌的影响[J].中国农业大学学报,2004,9(5):38-41.

[6]杨凤.动物营养学[M].北京：中国农业出版社，2000.

[7]吕建敏，胡伟莲,刘建新.添加酶制剂和麸皮对稻草青贮发酵品质的影响[J].动物营养学报，2005.2（7）:18.

[8]杨胜.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京：北京农业大学出版社，1993.

[9]张瑞霞，刘景辉，牛敏，等.不同收获期青贮玉米品种营养成分的积累与分配[J].玉米科学，2006.12.

[10]杨柳.不同收获期全株玉米青贮对奶牛营养价值的研究[D].哈尔滨：黑龙江八一农垦大学，2005.

[11]朱树国，刘景辉，成建宏，等.不同收获期青贮玉米品种粗灰分和无氮浸出物的积累和分配[J].玉米科学，2008,16（2）：110-114.

[12]Johnson,L M,Harrison J H,Davidson D,et al.Corn silage management：effects of hybird，maturuty，chop length,and mechanical processing on rate and extent of digestion.[J].Journal Dairy Science.2003.（86）: 3271-3299.

Effects of Harvesting Period and Additives on the Feed Quality of Whole-plant Corn Silage

ZHANG Jin-xia,LIU Yu-tian,Gao Yu,ZHU Zheng-sheng,LIANG Wan-peng,XU Zhen-fei
（Qingyang Academy of Agricultural Sciences,Qingyang 745000,China）

Two factors (moisture×additive)and eight levels design were used to investigate the effects of moisture and additives on the quality of whole-plant corn silage.Three additives were used in study,which were lactic acid bacteria+ [A2]glucose,cellulose[A3]enzyme,and beneficial bacteria (suk B).The wholeplant corn containing 63.17%and 58.89%of moisture were supplemented with or without one of the three additives and were then ensiled in polythelene bags for 65 days,respectively.Each treatment repeated three times.The results showed that the additive can improve the whole plant corn silage sensory score,further improving the quality of silage.But the Ash content of doughstage whole-plant corn silage was 6.37%, significantly higher than the Ash content of milkstage whole-plant corn silage (p<0.05).So when it is not effect on the yield per unit area,the suitable?harvesting period was milk stage as silage maize.

harvesting period;whole-plant corn;additives

S816.3

：A

：1003－6377（2015）05－0030-05

甘肃省青年科技基金计划（1107RJYM014）

张金霞（1982-），女，甘肃省庆阳市环县人,畜牧师,硕士研究生，研究方向：动物营养与饲料调控。E-mail:jinxia425@tom.com

2015-06-24，

2015-07-03