贯彻食品安全法 服务食品制造业——本刊承办新食品安法公益研修会

在2015版食品安全法出台后，作为食品安全责任主体的食品生产企业，如何正确解读，如何贯彻执行，如何克服传统产业的弊端，进一步提高企业的食品安全防控能力，以适应新形势的发展，是一项迫在眉睫的工作。2015年5月29日，湖南省食品行业联合会、湖南省食品科学技术学会、长沙理工大学共同主办了“新食品安全法下湖南食品制造业食品安全技术高级研修会”，对湖南省规模以上食品制造业的高级管理人员、技术人员进行专业培训。

本届研修会由《食品与机械》杂志社、《中国食品安全报》驻湖南记者站联合承办。湖南省食品行业联合会会长刘送保、长沙理工大学校长助理颜东煌教授、湖南省食品科学技术学会副理事长刘永乐教授，出席了开班仪式并致辞。

这是一场完全免费的公益性培训活动，研修会邀请了北京、上海及省内多位知名专家，从湖南省食品企业食品安全现状入手，剖析问题的症结；从食品加工过程中微生物污染监测出发，提出全程污染防控、冷杀菌等减菌化技术方案；并提出了食品标签风险控制、食品安全快检技术及其装备配置等技术应对措施；还从政策角度对食品企业如何贯彻执行新食品安全法进行了针对性的解读。

湖南省食品药品监督管理局食品三处处长刘秀兰博士通过对新旧两版食品安全法的对比，提出了食品安全监控工作重点的调整方向，监管部门今后的防控重点，以及食品制造企业应该注意的问题。本届研修会特别之处在于，首次在食品行业专业会议中邀请到了来自公安系统的专家——湖南省公安厅治安总队食品案件侦查支队队长周君满，周队长现场说法，介绍了该支队近年来的努力和成绩，并以亲身办案经历为例，对食品安全案件涉及的专业剖析过程、新食品安全法的相关刑法定位问题等进行了深入浅出的法制宣讲。

来自全省的包括上市公司、国家级龙头企业、湖南特色食品企业，近100家规模以上食品企业的140余名高管、技术总监参加了研修会。与会学员纷纷表示，虽然一天的培训安排十分紧张，但是培训形式别开生面，培训内容新颖实用，受益匪浅。

作为食品行业的专业性权威期刊，《食品与机械》杂志社自创刊以来始终站在食品科研的前沿，以服务食品行业为宗旨，以促进中国食品产业发展为己任。通过承办本次公益性研修会，不仅为湖南省食品行业打造“食品湘军”提供了扎实的服务，也从面对面的沟通中了解到企业对科研和创新的渴望与需求，为更好地办好行业期刊获得了大量的第一手信息。