青贮饲料制作过程中的关键措施

2015-04-05王景勇山东省阳信县畜牧兽医局251800

山东畜牧兽医 2015年10期

王景勇（山东省阳信县畜牧兽医局251800）

经验交流

青贮饲料制作过程中的关键措施

王景勇（山东省阳信县畜牧兽医局251800）

阳信县是全国畜牧百强县，肉牛产业是富民强县的支柱产业，秸秆青贮饲料是肉牛的主食。在冬春季节为了使肉牛吃上营养价值好的新鲜青绿饲料，须对青绿饲料进行加工制成青贮料，在青贮料制作过程中因不同的青贮方法所贮饲料各异。青贮饲料是将含有一定水分的新鲜植物放在不含空气的密闭容器如青贮窖、青贮缸内，通过乳酸菌等微生物厌氧发酵，将青绿饲料中的糖转变成乳酸，增加其酸度防止养分分解，保存养分，从而达到青绿饲料保存、保鲜的目的。根据笔者近几年的经验，认为在饲料青贮过程中应抓好以下几项措施：

1　饲料青贮的主要过程

1.1植物呼吸过程植物在新收割的二三天仍然进行呼吸，消耗O2而释放出CO2，这个过程不但要损失糖类等养分，同时也产生大量热量，所以青贮饲料时力求严密，应尽量排尽饲料中的空气。

1.2微生物繁殖青绿饲料放入密闭的青贮窖中，微生物会繁殖生长，形成大量的乳酸菌。经过15～21d后，饲料的pH值下降到3.3～4.2，基本上抑制了其他杂菌的生长。

1.3无菌过程随着青贮料PH值的进一步下降，乳酸菌的增值也受到抑制，至此，一切利用饲料养分的过程全部停止。约过15～21d后饲料处于无菌状态，这样就达到了青绿饲料保存、保鲜的目的。

2　饲料青贮的主要技术措施

2.1控温和厌氧环境饲料青贮的温度应掌握在25～ 35℃内，乳酸菌在此温度范围内可大量繁殖，而其他杂菌繁殖受到抑制，温度过高、过低都不利于乳酸菌的增殖，而助长其他杂菌如丁酸菌等的增殖，使青贮料变臭、营养大量流失，导致青贮失败。因此，对青绿饲料要及时包装，做到随割随装，快铡快装，踩实压紧，尽量排除容器内的空气，迅速形成厌氧状态，防止产热，减少发酵。

2.2控制原料的水分饲料水分过高会影响青贮料的适口性，经资料显示和多次反复试验证明，饲料中水分含量在50%～75%最适宜青贮，也最适宜乳酸菌的繁殖。监测方法可采用手测法测定水分含量，即将原料如玉米秸杆等切碎后握在手中，指缝中有水珠渗出但不下滴为准，若原料中水分过高可适当加一些麦麸等干粉，原料水分过低则可在青贮时混加一些含水分较多的原料如红薯藤等，使含水量适宜。

2.3控制原料中可溶性糖的含量饲料中必须有适宜的糖分，才有利于饲料青贮中乳酸菌的繁殖。饲料中的含糖量一般要求达到3%左右。不同种类的植物含糖量各不相同，如花生藤等含糖量较少，可添加其他含糖量高的青贮原料如玉米秸等混合贮存。若青贮蛋白质含量较高的豆料类饲料，可加入8%左右的糠麸，从而保证青贮料的营养成分和营养价值均适宜。

2.4青贮添加剂的使用为了保证和提高青贮料的营养成分和营养价值，可在青贮饲料中加入占青贮料0.1%～ 0.15%的食盐，如果加入磷酸类添加剂，则能使青贮料很快酸化，防止有害细菌的繁殖。