奶牛的饲养和环境温度管理

李丰香

（黑龙江省肇东市五里明镇畜牧综合服务中心，黑龙江肇东 151100）

奶牛的饲养和环境温度管理

李丰香

（黑龙江省肇东市五里明镇畜牧综合服务中心，黑龙江肇东 151100）

正温度是影响奶牛生产性能的一个重要因素因环境温度高，若饲养管理不当，往往造成奶牛流产增多，死亡率增高，肢蹄疾病发生多，特别是产奶量大幅下降。

奶牛；饲养；环境温度

1 合理的饲喂

对于没有采用全混合日粮饲喂的奶牛场，应确定合理的精粗饲料的饲喂次序。饲喂次序不同会影响饲料采食量和饲料利用率，应根据不同奶牛场的实际情况和饲料种类以及季节确定精粗饲料的饲喂顺序。从营养生理的角度考虑，较理想的饲喂次序是粗饲料-精饲料-块根类多汁饲料-粗饲料。采用这种饲喂次序有助于促进唾液分泌，使精粗饲料充分混匀，增大饲料与瘤胃微生物的接触面，保持瘤胃内环境稳定，增加饲料的采食量，提高饲料利用率。在大量使用青绿饲料的夏天，由于奶牛食欲较差，为了保证足量的养分摄入，应采用先精后粗的饲喂方法。为了提高生产效率，保证奶牛的营养需要，现代化的奶牛场多采用挤奶时饲喂精饲料、挤完奶后饲喂粗饲料的方法。在大量使用青贮饲料的牛场，多采用先饲喂青贮，然后饲喂精饲料，最后饲喂优质牧草的方法。但不管采用哪种饲喂次序，一旦确定后要尽量保持稳定，否则会打乱奶牛采食饲料的正常生理反应。

2 提供充足、清洁的饮水

水对于奶牛健康和泌乳性能的重要性比饲料更为重要。奶牛每天需水量约60～100L，是干物质采食量的5～7倍。良好的水质和饮水条件能提高泌乳量5～20%。奶牛的饮用水水质必须符合国家饮用水标准，衡量水质的常用指标有以下几种。

（1）感观指标：主要包括气味和滋味。奶牛的饮用水要求没有异味，口感较好。如果矿物质等含量过高，则会导致水发涩、发苦，使奶牛饮水量下降。

（2）pH：适宜饮用水的pH应接近中性，适当偏碱性，变化幅度应在6.5～8.5之间。

（3）有毒有害物质：水中有毒有害物质的种类很多，主要有重金属、硝酸盐、有害细菌等，水中重金属和硝酸盐的最高含量不能超推荐标准含量，大肠杆菌、沙门氏菌等有害细菌不得检出。

奶牛的饮用水必须保持清洁，有条件的奶牛场最好采用自动饮水器。没有自动饮水器的养殖场除在饲喂后饮水外，还应在运动场设置饮水槽，以供牛只自由饮水，并应及时更换，以保持水的新鲜。

饮用水的温度对奶牛也有很大的影响。体重400kg的奶牛饮用冰水需要增加15%的饲料总能消耗。水温过高或过低，都会影响奶牛的饮水量、饲料利用率和健康，特别是冰水能导致妊娠母牛流产。饮用水温度的高低因季节的不同而不同。夏季温度稍微低一点有利于奶牛散热，冬季普通奶牛不应低于8.0℃，高产奶牛不应低于14.0℃。水温也不是越高越好，奶牛长期饮用温水会降低其对环境温度急剧变化的抵抗力，更容易患感冒等疾病。

3 环境温度控制

奶牛适应的最佳环境温度范围为4～24℃，温度超过24℃就会影响奶牛的产奶量。

在我国南方热应激是造成奶牛产奶量下降和受胎率降低的主要因素。热应激可以造成产奶量下降15～20%，还会导致氧化应激。氧化应激可以造成胚胎死亡、早产、胎衣不下的比例升高，严重降低奶牛的繁殖率，此外，还会造成乳房炎发病率的升高。尽管热应激难以避免，但可以通过实施如下才一些措施降低热应激造成的影响。

（1）提供充足的清凉干净的饮水，并对水源实施遮阴处理。随着气温的升高，奶牛对水的需求量也相应增加。当温-湿指数高于80[温-湿指数：干湿球温度计的干球温度（℃）+0.36×干湿球温度计的湿球温度（℃）+41.2]时，奶牛的饮水量会增加50%。水源最好置于奶牛经常活动的区域，或者置于挤奶返回通道附近，并对水源实施遮阴处理。

（2）改善待挤厅的条件，提升奶牛在待挤厅的舒适感。由于待挤厅奶牛密度较高，在高温季节，如果待挤厅没有通风、降温和遮阴设施，待挤厅就是奶牛产生应激最严重的地方。

（3）在牛的食槽边提供遮阴与降温设施。在食槽边提供遮阴与降温设施，可以提升奶牛在采食时的舒适感，适当提高奶牛的采食量。

目前为了减少热应激对奶牛的影响，我国南方的一些牧场开始采用喷雾-吹风循环或者喷雾-喷淋-吹风循环的降温模式降温。这种水、雾与吹风降温模式可以起到很好的降低热应激的作用，但在喷雾、喷淋降温处理中，应当注意减少水雾中水珠、喷淋中水流和风扇网速的大小，并对持续时间进行调整，避免由于地滑而使奶牛滑倒。

（4）增加奶牛日粮的能量浓度，在日粮中添加抗氧化剂。在饲喂上要增加日粮投喂频率，尤其注意在早、晚天气凉爽时投喂饲料。能量浓度的提高，可以减少高温季节奶牛采食量下降造成的产奶量下降和膘情下降。

作为恒温动物，奶牛要维持其正常的体温。一且温度低于奶牛适宜温区的临界温度底限，为了维持其正常的恒定体温，奶牛就会通过降低其基础体温、增加其新陈代谢的速率来产生较多的能量，以维持其恒定体温。这就需要增加每天的能量摄入量以补充能量的过多消耗，从而显著地加重产后泌乳高峰期奶牛能量负平衡的影响，造成受胎率下降。

冷应激的影响随着风速的增大、空气湿度的增大以及奶牛被毛湿润或被毛上泥巴结块的存在而增强。如果奶牛能够维持理想膘情，受胎率受到的影响一般较小，但由于外界气温过低，牧场往往会采用封闭牛舍的措施为奶牛保温，这就造成牛舍通风不良，嗳气中的甲烷、氨在牛舍牛中的含量升高，造成牛早期胚胎发育受到影响，屡配不孕的发生率升高。

预防冷应激应采取的措施：第一，要关注气温变化，在气温降低时适当增加奶牛日粮能量浓度水平，并保证充足的日粮供给。第二，避免饲喂结冰的饲料，保证奶牛有充足的饮水，并对饮水适当加温，水温过低会使奶牛的饮水量受到影响，进而影响奶牛的采食量。第三，对牛合实施保湿的同时，保证牛合适宜的通风。第四，给奶牛提供干燥的卧床。保持被毛干燥，被毛潮湿或有泥块会降低被毛的保温效果。

[1] 钱程.奶牛饲养管理的温度调节[J].Sichuan Animal & Veterinaryences，2011，（1）：40.