规模肉牛场标准化生产技术要点

邓 锦

（广西壮族自治区畜牧总站，广西 南宁 530021）

规模肉牛场标准化生产技术要点

邓 锦

（广西壮族自治区畜牧总站，广西 南宁 530021）

进入21世纪以来，广西加快转变畜牧业发展方式，发挥饲草资源优势，大力发展草食动物，养殖方式由农户小规模散养向专业化规模养殖转变,据统计，目前广西规模肉牛场（存栏50头以上）249个。为了进一步推动广西畜禽标准化规模养殖发展，从2010年开始，自治区水产畜牧兽医局连续5年组织开展畜禽养殖标准化示范创建活动，截止2014年底，全区共创建了19个肉牛养殖标准化示范场，其中国家级肉牛标准化示范场5个，自治区级肉牛标准化示范场14个。这些标准化示范场代表了广西养牛业先进生产技术水平，是今后一个时期行业发展的方向。文章以规模化肉牛场（年出栏育肥牛500头以上，或存栏能繁母牛50头以上）为对象，包括品种优良化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化五个方面的技术要求，为转变肉牛养殖生产方式提供技术性指导。

肉牛；标准化；技术；要点

1 品种优良化

品种优良化是指因地制宜，选用高产优质高效的肉牛良种，品种来源清楚、性能良好、检疫合格。

（1）从具有《企业法人营业执照》、《种畜禽生产经营许可证》、《动物防疫条件合格证》的种牛场引种。

（2）牛只引进时须取得当地动物防疫监督机构出具的动物检疫合格证明，到达目的地后至少隔离饲养30 d，在此期间进行观察、检疫，确认为健康者方可合群饲养。

2 养殖设施化

养殖设施化是指养殖场选址布局科学合理，栏舍、饲养和环境控制等生产设施设备满足标准化生产需要。

2.1选址与布局

（1）牛场应建在地势高燥，通风良好，背风向阳，交通便利、隔离条件好的地方，有稳定水源及电力供应，水质符合《NY5027—2008畜禽饮用水水质》标准要求。

（2）距离生活饮用水源地、居民区和主要交通干线、其它畜禽养殖场及畜禽屠宰加工、交易场所500米以上。

（3）场区内办公区、生活区、生产区、隔离区、粪污处理区完全分开，办公区、生活区与生产区严格分开，位于生产区的上风向，隔离区、粪污处理区位于生产区的下风向；场内设有净道和污道，净道与污道严格分开。

2.2设施与设备

（1）在场区入口处设有人员更衣、换鞋消毒室（通道）和车辆消毒池等消毒设施，并配备消毒泵等环境消毒设备。

（2）牛舍采用窗式、半开放式或开放式结构，牛舍内设有食槽和独立饮水槽（器），饲养密度3.5m2/头以上。

（3）有牛运动场，面积6平方米/头以上，并设饮水槽和补饲槽。

（4）设有青贮池（10立方米/头）或干草棚库（2吨/头）、兽医室、档案室、装牛台等配套设施，并有相应的青贮、铡草等设备。

（5）建有焚尸炉或化尸池等病死牛无害化处理设施。

3 生产规范化

生产规范化是指制定并实施科学规范的肉牛饲养管理规程，严格遵守饲料、饲料添加剂和兽药使用有关规定，生产过程实行信息化动态管理。

（1）建立规范的生产管理制度。包括：兽药（疫苗）采购与使用管理制度、饲料及饲料添加剂采购与使用管理制度等。

①所用兽药均具有《兽药生产许可证》，并获得农业部颁发《中华人民共和国兽药GMP证书》的兽药生产企业，或农业部批准注册进口的兽药，且批准文号在有效期内。

②兽药必须在兽医（执业兽医）或兽医专业人员的指导下严格按照药品所规定的用法、用量使用，并严格执行休药期规定。

③禁止使用原料药、人用药。

④禁止在饲料及饲料产品中添加未经国家兽医行政主管部门批准的兽药品种，禁止在饲料中添加和使用除乳制品外的动物源性饲料原料（如肉骨粉、血粉、羽毛粉、鱼粉等）。

（2）制订有科学的饲养管理操作规程，包括：种公牛、母牛、犊牛、育成牛、育肥牛的饲养管理等。

（3）制订肉牛常见疾病防治操作规程，包括：口蹄疫、炭疽病、消化道疾病和呼吸道疾病等。

（4）建立生产记录档案。

①建立日生产记录，包括：牛群周转、配种繁殖、精粗饲料消耗、产品销售、人员雇佣等记录。

②建立防疫消毒记录，包括：免疫记录、消毒记录、诊疗记录等。

③建立投入品使用记录，包括：兽药、饲料和饲料添加剂的采购、使用记录等。

④建立病死牛无害化处理记录，包括：日龄、死亡原因、处理方式（焚烧、深埋、化尸、厌氧堆制）、处理日期、经手人等。

⑤建立粪污处理记录，包括：粪污产生量、粪污去向或综合利用情况等。

⑥每项生产记录要真实、准确、完整，且按月份、年度整理装订成册归案，设专门文件柜保管，做好防尘、防鼠、防蛀、防霉等工作，各项记录档案均保存2年以上。

4 防疫制度化

防疫制度化主要指防疫制度健全，科学实施肉牛疫病综合防控措施。

（1）制订有口蹄疫等国家规定疫病的免疫接种计划。

（2）建立消毒防疫制度、病死牛无害化处理制度、粪污处理管理制度等。

（3）所有人员进入生产区前要进行严格消毒，更换消毒、干净的工作衣、鞋、帽，方可进入。

（4）牛场有1名以上经过畜牧兽医专业知识培训的技术人员（本科或中级职称以上），同时应配有1名获得执业兽医资格证书或助理执业兽医资格证书兽医技术人员。

5 粪污无害化

粪污无害化指粪污处理方法得当，设施齐全且运转正常，实现粪污资源化利用或达到相关排放标准。包括病死牛的无害化处理和牛粪尿的无害化处理。

（1）设有固定的牛粪、污水储存场所和设施，储粪场有防雨、防渗漏、防溢流措施，粪便要日产日清，粪污未经处理不得直接排放。

（2）养殖场应尽量采用干清粪工艺，节约水资源，减少污染物排放量。

（3）粪便经过无害化处理后可作为农家肥施用，也可作为商品有机肥或复混肥加工的原料。

（4）病死牛采取化制、深埋、焚烧或生物降解等方式进行无害化处理, 并有详细的记录。

[1] 郭安国.肉牛标准化养殖技术[M].湖北:湖北科学技术出版社,2010.

[2] 罗晓瑜,刘长春.肉牛养殖主推技术[M].北京:中国农业科学技术出版社,2013.

Techniques of scale standardized production of beef cattle farm

In the 21st century, Guangxi accelerate the transformation of animal husbandry development mode, play forage resources, vigorously develop herbivore, small-scale farming households from the backyard to the professional scale farming change, according to statistics, Guangxi beef cattle farm size (population 50 and above) 249. To further promote the standardization of large-scale breeding of livestock development in our region, starting in 2010, the autonomous region of Animal Husbandry and Veterinary Bureau of Fisheries for five consecutive years organized livestock standardization demonstration activities to create, by the end of 2014, the region has created a standardized 19 beef cattle breeding demonstration games, including the national beef cattle standardized demonstration farm 5, regional level standardized demonstration farm cattle 14. These standardized demonstration farm on behalf of the cattle industry in Guangxi advanced production technology, the future direction of development of a period of industry. Taking large-scale beef cattle farm (50 or more years of slaughter cattle fattening 500 or more, or herds can be complicated cow) of objects, including fine varieties of breeding facilities, production standardization and institutionalization prevention, manure harmless five aspects of technical requirements, provide technical guidance for the transformation of cattle breeding production.

Beef cattle; standardization; technology; highlights

S817

A

1008-1151(2015)06-0123-02

2015-05-11

邓锦（1963－）男，广西桂平人，广西壮族自治区畜牧总站高级畜牧师，从事畜禽养殖标准化工作。