育肥鸭的科学饲养管理

娜日娜+王盛男

中图分类号：S834.6      文献标识码：C      文章编号：1673-1085（2014）05-0012-02

饲养育肥鸭要在短时间内迅速增加鸭的体重，改善鸭肉品质，提高经济效益，这就要求在饲养管理过程中使用科学化的育肥手段，以保证育肥效果。

1  放牧育肥

放牧育肥是一种较为经济的育肥方法，多为南方地区采用。一般多在立秋前一个月左右饲养雏鸭，在育肥鸭50～60日龄，体重已达到1000～1250g时，正是水稻收割时期，便可在稻茬田里放牧育肥，经过25～30d的放牧，体重达到2500g即可出售屠宰。但如果放牧期鸭群吃不饱，则需要进行补饲。

2  圈养育肥

在无放牧条件的地区多采用这种方法育肥，育肥时间约15～20d，饲养密度为3～4只/m2。饲料要以容易消化的碳水化合物饲料为主，如玉米、高粱、米大麦（去硬壳的大麦）、碎米、次稻谷、糠麸、秕麦和瓜果、块根类等，适当搭配蛋白质饲料和少量青饲料，同时供给育肥鸭充足的饮水和安静的休息环境。在鸭舍周围要有水塘或建人工水塘，在运动场与水塘之间要有30°的缓坡，便于鸭群出入水塘。水塘的水深以50cm为宜。这种方法主要是通过适当限制鸭的活动和饲喂稻谷、碎米、米糠、高梁、玉米等含碳水化合物较多的饲料，使育肥鸭的肌肉迅速丰满和积聚脂肪，以利于增重和育肥。舍饲育肥的饲料要多样化而不应过于单纯，同时多喂青饲料，每天喂3次，任其食饱，经常供给清洁饮水。每次喂料后将鸭赶到水塘活动片刻，然后在运动场上理干毛。管理上要限制活动和放水时间，以减少热能的消耗。夏季中午气温较高时，育肥鸭的食欲会下降，采食量减少，可多喂青料，而早晚气温降低后，鸭的食欲好，采食量大，因此早上要喂得早，晚上要喂得晚，早晚两次喂料让育肥鸭吃饱。饲料中还应加入10%的砂粒或将砂粒放在运动场的角落任鸭采食以助消化，提高饲料的转化率。

3  填肥

用人工方法强制对育肥鸭进行喂料，以达到育肥的目的，可用手工填肥，也可用机器填肥。

3.1  手工填肥  手工填肥适用于规模较小的养殖场，可以将育肥鸭的日粮饲料用开水搅匀成面糕状，再用手将其搓成长4～6cm、粗1～1.5cm，两端略呈钝圆的圆柱形剂子，500g配合饲料可做20左右的个剂子，放凉后进行填喂。把待填的育肥鸭装到笼子里，饲养人员坐在其右后方，距离以左手能够方便捉取鸭子为宜。人的右前侧放置装有剂子的容器和水盆。用左手轻轻提取鸭子颈下部嗉囊处以免鸭子挣扎造成伤残，将鸭子固定在两腿之间，右手轻拢鸭子的前胸部，以左手拇指和中指从头部两侧插入鸭嘴，将鸭嘴分开，食指压着鸭舌。用右手的拇指和中指拿一个剂子蘸水后塞入鸭嘴，再用食指把剂子推进食道。每填2～3个剂子后，就以右手拇指在内侧、食指在外侧，由鸭颈部贴着食道，从上向下捋剂子，使其进入食道的下方。这样反复操作直到填够定量，熟练人员可填70～80只/h。填肥的鸭圈内要保持经常有饮水，冬季应防止鸭子饮结冰的水，填肥后2～3h要进行洗浴以促进新陈代谢，洗浴的次数和时间要根据天气情况而定，每次洗浴时间以7～8min为宜。洗浴后要将鸭子赶到避风朝阳处，夏季要赶到阴凉通风处。鸭舍内外要每天清扫消毒，勤换垫草或干砂土。在填肥期间增重速度前期慢、后期快。如果填肥20d，则前10d增重500g左右，后10d增重800g左右，北京鸭一般体重达1850g时开始填肥，经10～15d体重可达2850g。

3.2  机器填肥  规模较大的养殖场可以采用机器填肥方法，将育肥鸭日粮饲料加水调成糊状，冬季可稍干些，夏季稍稀些，装入填鸭器的料箱中，由填食胶管压进鸭子的食道。由于机器填肥的饲料是调成糊状的，比人工填的干剂子易消化，所以一昼夜要均衡填四次，填喂量也是由少到多逐渐增加。一般用手压式机器填鸭可填400～500只/h/人，用电动式机器填鸭可填800～900只/h/人。

4  影响育肥效果的因素

4.1  品种因素  育肥鸭的品种不同，增重速度也会显著不同。肉用型品种鸭比兼用型品种鸭育肥速度快，兼用型品种鸭又比蛋用型品种鸭育肥速度快。同一类型的品种间也不相同，北京鸭是最好的肉用型品种，比其它肉用型品种鸭育肥效果要好。

4.2  个体差异  同一品种的不同个体增重速度也有所不同，因为个体之间的特性有差异。开始育肥时的日龄不同，增重速度也不同。开始育肥时的日龄越大，增重速度越慢。北京鸭增重速度在28～42日龄时最快，56日龄以后增重速度就开始下降。而且育肥鸭的性别不同，其增重速度也不同，一般公鸭比母鸭增重快，如49日龄的北京鸭公鸭比母鸭重180g左右。

4.3  管理因素  育肥鸭在春秋季气候适宜时增重速度快，而炎热的夏季和寒冷的冬季增重速度就慢。北京鸭在春秋季日增重90g左右，而在夏、冬季平均日增重只有50g。因此，要在育肥期为鸭群创造适宜的养殖环境，如适宜的温度、光照强度、良好的环境卫生、充足的饮水、完善的防疫程序等，满足育肥鸭的生理要求，才能促使增重快。开放式饲养的育肥鸭舍，在运动场上应设置洗浴池，保持鸭体清洁，有利于育肥鸭的健康。水池长度可与运动场相同，上面宽2～2.5m，下底宽0.45～0.5m，水深0.45～0.5m，夏季每天换一次水，其它季节两天换一次水即可。

4.4  饲料因素  鸭只在育肥期所需的主要营养是碳水化合物，若供应不足则增重速度减慢，尤其北京鸭在育肥期时还没有达到成熟，必须注意蛋白质饲料和矿物质饲料的供给，否则也会减慢增重速度。育肥鸭的日粮饲料原料要新鲜，存放在通风、干燥的地方，与地面之间要放置一层防潮材料。配合饲料要尽快用完，做到勤配勤喂，防止板结、霉变。霉变饲料容易引起育肥鸭中毒、下痢等，从而降低饲料的利用率。育肥鸭饲料中的蛋白质和能量比例要平衡，饲料中能量要适当，能量过高时，饲料消耗增加，造成营养成分的浪费。育肥鸭饲料中除添加矿物质、维生素、氨基酸等营养性添加剂外，其它非营养性添加剂对提高育肥鸭的生长速度及饲料利用率也有帮助。育肥前期可用玉米35%、面粉26.5%、米糠30%、豆类（炒）5%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%，在育肥后期用玉米35%、面粉30%、米糠25%、高粱6.5%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%或使用另一种配方玉米35%、面粉26.5%、米糠25%、高粱10%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%。