小鱼荷叶饼

阿修罗

做法

01 先制作荷叶饼。用面包机揉光滑面团; 02 温暖湿润处发酵至2 倍大; 03 排气，搓棍状，切剂子;04 每个剂子擀成舌型; 05 抹豆油后，对折; 06 压出荷叶纹路; 07 冷水上鍋蒸10 分钟，待用; 08蔬菜洗净，全部切丁; 09 豆油烧热，炸小鱼干到酥脆，加入干辣椒、芹菜和洋葱丁爆炒;10 盐调味，芹菜变得碧绿时熄火，放入香菜末拌匀; 11 荷叶饼包着小鱼菜吃，别有一番滋味。